絲瓜羊肉丸子湯的做法
絲瓜羊肉丸子湯的做法 1、粉絲冷水浸泡，絲瓜切片。2、羊肉絞餡兒，加40克大蔥末，20克生姜末，4調羹料酒，半調羹白糖，適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻。3、一點點的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一個方向攪拌。攪的比較費勁時繼續加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，還能使肉質鮮嫩）4、加入2調羹醬油，攪拌后摔打，大約摔打二十分鐘左右。直到肉餡抱團上勁。5、燒一鍋熱水，虎口擠出肉丸子，調羹沾水刮下來。6、羊肉丸子煮熟撈出。另起一鍋熱水，下入一半丸子（另一半可以凍冰箱下次用），幾分鐘后，加入絲瓜片，煮熟后把粉絲放進去。調入適量鹽，雞精，胡椒粉。烹飪技巧：羊肉丸子選取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起來比較勁道。羊腩油脂比較多?？磦€人喜好。所有的調料請根據口味增減。
絲瓜丸子湯的做法大全
主料:
絲瓜300克
肉末200克
輔料:
生抽醬油15毫升 料酒10毫升 玉米淀粉2克 生姜2克 香蔥1根 精鹽3克 白胡椒粉1克 枸杞子5克
絲瓜肉丸湯的做法:
步驟1 主要原材料準備。（肉末是提前攪好的，2肥8瘦的肉最好）
步驟2 肉末中加入生抽，料酒和玉米淀粉
步驟3 朝同一方向攪到上勁后腌10分鐘。生姜切絲，香蔥切末
步驟4 絲瓜去皮切滾刀塊
步驟5 坐鍋燒水，水開后下姜絲，煮約1分鐘
步驟6 爐心的火調至最小，肉末用虎口擠出圓形后下鍋
步驟7 依次做好所有的肉丸子
步驟8 轉中火煮至肉丸子浮水面，打撈出油沫子
步驟9 加入絲瓜
步驟10 煮至絲瓜塌軟后加精鹽
步驟11 加白胡椒粉調味
步驟12 加入枸杞子
步驟13 下香蔥末
步驟14 關火，出鍋裝碗即可
絲瓜丸子湯的做法竅門
步驟/方式1
胡蘿卜蘋果排骨湯
步驟/方式2
白蘿卜牛肉湯
步驟/方式3
山藥丸子湯
步驟/方式4
三鮮菌菇湯
步驟/方式5
絲瓜雞蛋豆腐湯
步驟/方式6
紫菜肉片湯
步驟/方式7
菠菜瘦肉蛋花湯
步驟/方式8
豬肝瘦肉湯
步驟/方式9
番茄菌菇滑肉湯
步驟/方式10
土豆疙瘩湯
絲瓜豬肉丸子湯的做法竅門
絲瓜羊肉丸子湯的做法
1、粉絲冷水浸泡，絲瓜切片。
2、羊肉絞餡兒，加40克大蔥末，20克生姜末，4調羹料酒，半調羹白糖，適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
3、一點點的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一個方向攪拌。攪的比較費勁時繼續加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，還能使肉質鮮嫩）
4、加入2調羹醬油，攪拌后摔打，大約摔打二十分鐘左右。直到肉餡抱團上勁。
5、燒一鍋熱水，虎口擠出肉丸子，調羹沾水刮下來。
6、羊肉丸子煮熟撈出。另起一鍋熱水，下入一半丸子（另一半可以凍冰箱下次用），幾分鐘后，加入絲瓜片，煮熟后把粉絲放進去。調入適量鹽，雞精，胡椒粉。烹飪技巧：羊肉丸子選取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起來比較勁道。羊腩油脂比較多。看個人喜好。所有的調料請根據口味增減。
絲瓜肉丸子湯怎么做
食材用料
絲瓜 1根，大蒜 3瓣，蠔油 1勺，食用鹽 適量
做法步驟：
步驟 1
絲瓜選鮮嫩的刮去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的。
步驟 2
然后將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不過盡量切厚一點。
步驟 3
切好的絲瓜放入碗里，加入1勺食用鹽翻拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了。
步驟 4
大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。
步驟 5
鍋里放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。
步驟 6
將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
步驟 7
再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟。
步驟 8
加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。
步驟 9
一盤鮮嫩美味的家常絲瓜就做好了
冬瓜羊肉丸子湯怎么做
材料
羊肉 500克 、 青蘿卜一個，香菜 3根 、 蔥姜 適量 、 雞蛋 1個（只用蛋清） 、 鹽 適量 、 料酒 適量 、 香油 少量 、 十三香 適量 、 白胡椒粉 適量 、 雞精 適量
烹飪步驟
步驟1/6
羊肉切塊 放兩片姜 打成肉糜
步驟2/6
絞好的肉餡放鹽 十三香 料酒 香油 胡椒粉 蔥姜切沫泡點水 一點點加 順時針攪拌 直到全部肉入味 .把肉餡放冰箱冷藏期間 準備點配菜（小油菜 冬瓜 或白蘿卜都可以）
步驟3/6
鍋里燒水 放兩片姜 一點料酒 水溫的時候拿手跟勺子擠丸子 等全部丸子放鍋里 差不多水也開了
步驟4/6
然后拿勺子撇血沫 這是一個漫長的過程 直到血沫全部撇出去
步驟5/6
丸子湯干凈了 放小油菜 ，青蘿卜，然后放 鹽 雞粉 白胡椒粉 香油 湯的味道跟自己口味調
最后一步
最后放點香菜
