1 白切雞

白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以姜蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。

2 紅燒乳鴿

紅燒乳鴿，是是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。

3 脆皮燒鵝

脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的小吃之一，口感鮮香，屬于粵菜系。主材料為黑棕鵝1只，有三種口味糖漿、五香鹽、酸梅醬。在清光緒年間的《廣州竹枝詞》中記載：“掛爐烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可見燒鵝與燒鴨在粵菜之中已早負盛名。

4 烤乳豬

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也?！币磺陌俣嗄昵埃袊鴿h族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。

5 廣州文昌雞

廣州文昌雞是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系；該菜品以海南島的文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。廣州文昌雞，此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。

6 東江釀豆腐

客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然后用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。

7 糖醋咕嚕肉

糖醋咕嚕肉又名古老肉，始于清代，是廣東傳統名菜之一。據說，每每將它端上餐桌時，周圍的食客都會饞得“咕嚕咕?！敝毖士谒?，因此得名。糖醋咕嚕肉是用甜酸汁和豬肉烹飪而成。成菜后，色澤金黃，香脆微辣，略帶酸甜。

8 均安蒸豬

均安蒸豬是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系。均安蒸豬的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，造價相對昂貴，只有在均安當地紅白喜事宴席上，才有機會吃到這道名菜。

9 秘汁叉燒

蜜汁叉燒，是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜系?！安鏌笔菑摹安鍩卑l展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。

10 白灼蝦

白灼蝦是廣東一道經典傳統名菜，屬于粵菜之廣州菜，主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食，是粵菜的一種烹調技法。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦烹飪簡單，蝦鮮嫩，美味可口，也是廣東比較常見的家常菜。