以寧波地區為例。

1.蟹炒年糕——年年高。

2.清蒸黃魚——年年有余。

3.白灼蝦——笑哈哈。

4.蘇炸蓮藕——好合。

5.魚子團——團圓。

6.牛肉粉絲——牛氣。

7.荷塘小炒——六種蔬菜，山藥、蓮藕、馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜和木耳，六代表著“路”，寓意新的一年路路大順。

8.蘿卜蛋餃湯——身體健康。

9.雪汁雜螺——豐富多彩。

10.紅燒豬肉——開門紅。

11.白切羊肉——喜洋洋。

12.山藥青菜——清新脫俗

過年的菜品有特別多的種類，當然對于不同的人和不同的家庭來說試用不同的菜品有著很大的不同的意義。

比如一個家庭條件一般的一般也就是十幾個菜就已經很不錯了，像雞肉、豬頭肉，豬爪子、芹菜炒肉、拌涼菜、酸菜燉肉、豆角炒肉、韭菜炒雞蛋、木耳炒肉、配上大米飯并且有飲料和啤酒。像這樣的席面就是一個很普通的家庭正常年夜飯了。

春節有啥好菜推薦給我謝謝

羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 年夜飯
工藝：煮

羊肉荸薺餃子的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。

教您羊肉荸薺餃子怎么做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃
1. 蝦米洗凈，切碎;

2. 荸薺洗凈，拍碎;

3. 羊肉洗凈，切小丁;

4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末;

5. 韭黃洗凈，瀝干，切末;

6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;

7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;

8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子;

9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。

適用人群：
準備懷孕的男女

健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉荸薺餃子的制作要訣：
餃子皮：面粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，搟成一個一個薄面皮即可。

金銀絲水餃的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 精品主食 年夜飯
工藝：煮

金銀絲水餃的制作材料：
主料：胡蘿卜,白蘿卜,豬肉餡兒

教您金銀絲水餃怎么做，如何做金銀絲水餃才好吃
1.將豬肉餡兒加蔥'姜'鹽'料酒(少許)'生抽'香油'雞精充分攪拌.

2.將胡蘿卜和白蘿卜擦成細絲兒'用開水焯一下.然后和拌好的豬肉餡兒和在一起.

3.和好面

4.包成小餃子

5.煮熟即可

適用人群:
10-12個月寶寶

健康提示:
1.胡蘿卜和白蘿卜不要焯時間太長'以免損失營養.

2.豬肉餡兒一定要有點兒肥的'不要都用瘦的'這樣餡兒會更香.

3.餃子包的小一點兒'小的可愛.寶寶喜歡.

4.吃完餃子再喝點兒餃子湯'更有營養

草菇蠔汁牛柳的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 年夜飯

草菇蠔汁牛柳的制作材料：
主料：牛柳,草菇,香蔥,木耳,蠔油,水淀粉,鹽,糖 料酒,胡椒粉,醬油,雞蛋,姜片各適量。

教您草菇蠔汁牛柳怎么做，如何做草菇蠔汁牛柳才好吃
1、牛肉切片腌制，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制1個小時，然后加入涼油，以免下鍋粘連。

2、取鍋放入適量油，燒至7成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上撈出。

3、木耳、草菇切開洗凈后焯水撈出。

4、鍋下底油少許，放入蔥姜蒜，多放蒜片蠔油炒香后放入準備好的草菇，翻炒，放入調味料，鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調色勾芡出鍋。

草菇蠔汁牛柳的制作要訣：
牛肉一定要快炒，否則變老影響口感，草菇過水焯才能去掉生味，突出鮮味，放蒜可提升蘑菇的香味。

蝦餃的做法詳細介紹
菜系及功效：年夜飯 陽痿早泄食譜 補陽食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮

蝦餃的制作材料：
主料：蝦仁300克,冬筍50克,豬肉(肥)100克,澄粉250克
調料：鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克

教您蝦餃怎么做，如何做蝦餃才好吃
1. 蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒；
2. 冬筍洗凈切細絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷；
3. 蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料；
4. 有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內；
5. 水l－3杯放入煲內燒至大滾，調至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鐘，倒出臺面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團；
6. 把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

團圓的做法詳細介紹
菜系及功效：年夜飯
口味：咸鮮味????工藝：烤

團圓的制作材料：
主料：糯米1000克
輔料：臘肉(生)200克,雞蛋150克
調料：花椒粉5克,鹽5克,大蔥100克,姜20克

教您團圓怎么做，如何做團圓才好吃
1. 將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘；
2. 把糯米飯攤涼，待溫熱時，打入雞蛋；
3. 先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；
4. 蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；
5. 將所有配料放入糯米飯里，加花椒面和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。
6. 拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。

團圓的制作要訣：
1. 如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。
2. 可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。