西紅柿蘿卜牛肉湯的做法大全家常竅門
主料
牛腩500g、白蘿卜1個
西紅柿1個
輔料
大蔥1/4個，生姜1塊
調料
八角2個，香葉2片，紅干椒4個，花椒粒適量，生抽1勺蠔油1勺，鹽1勺，雞精半勺
花生油適量
做法步驟
1. 準備一塊牛腩用清水洗干凈浸泡一小時祛除血腥味。
2. 準備所有食材，牛腩切成大一點的塊，生姜和大蔥切成片。
3. 蘿卜和西紅柿洗干凈，蘿卜去皮和西紅柿切成滾刀塊。
4. 涼水將牛肉塊放進去里面加生姜、蔥段和料酒將牛腩焯水，水開后去掉浮沫，中火再煮10分鐘撈出過冷水瀝干水分備用。
5. 鍋中燒油，油溫六成熱將牛肉塊放進去里面加生抽。
6. 加蠔油。
7. 翻炒至牛肉變色。
8. 將生姜、大蔥段、紅辣椒和所有調料放進去翻炒均勻。
9. 一次家充足的開水中小火燉煮40分鐘。
10. 將蘿卜和西紅柿塊放進去小火燉20分鐘，里面加少許鹽和雞精大火收汁。即可
分
西紅柿牛肉湯的做法大全的做法竅門
主料
牛肉250克
番茄1個
土豆1個
輔料
鹽3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2個
蔥姜蒜適量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少許
步驟1
將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。
步驟2
切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈
步驟3
切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸
步驟4
煮兩三分鐘，撇除浮沫
步驟5
撈出牛肉，用溫水沖洗干凈
步驟6
切洋蔥，土豆刮皮，切小塊
步驟7
西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮
步驟8
將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）
步驟9
加入適量水，蓋過食材，再將所有調料放入調勻
步驟10
選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動
步驟11
完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎
步驟12
將剩余的土豆切大塊，放入鍋中
步驟13
大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可
烹飪技巧
1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合燉、醬、燜。
2. 關于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便
番茄蘿卜牛肉湯的做法大全家常
這個湯我是這樣做的:
1、牛肉在燒開的加過蔥姜和料酒的水里氽一下，這樣可以去除牛肉的末和雜味。
2、將氽好的牛肉在涼水里沖干凈。
3、重新加清水把牛肉放入燉湯。
4、把準備好的番茄切好分成兩份。 在另一個鍋子里先加油煸洋蔥，然后加入一份番茄，一起煸熟爛，油可以少放些，因為番茄自己會出油的。
5、等牛肉湯的鍋子滾了之后，把煸好的洋蔥和 番茄倒入湯鍋里煮。
6、在湯接近達到你要的濃度，肉達到你要酥爛程度之前，再將另外一份生的番茄放入湯里一起煮。好了之后再加鹽。糖的話看需要，如果洋蔥多的話，糖都不用放，因為洋蔥煮熟后有甜味。而味精是絕對不用放的，因為番茄鮮味太足了。這樣做出來的湯，既番茄味和牛肉結合得很好，又可以吃到成形的大塊番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的發揮出來。并且這樣燒的湯是根本不用加番茄醬，就已經非常濃郁了。
牛肉蘿卜番茄湯的做法
【原料】
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
【制作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
牛肉蘿卜柿子湯的家常做法大全
用料牛肉450克，柿子兩個，姜兩片八角，兩個香菜，兩根香蔥，兩根料酒，一勺鹽適量，珍選糖醋汁120克。
1.牛肉切塊，我用的是牛肉塊。將切好的牛肉塊放在盆中備用。
2.準備兩個柿子，切塊放入盆中備用。
3.鍋中加入水，冷水下牛肉，一定要冷水下牛肉，不然牛肉會硬。
4.水開后，撈出浮沫，盛出備用。
5.起鍋燒油，下蔥，姜，八角爆香。
6.下牛肉，炒出香味，放料酒一勺。
7.放入柿子，炒至變軟出水，喜歡酸的朋友可以放一些糖醋汁。
8.放入比預期多的開水，一定要放開水，不要放冷水，不然牛肉會硬不好吃。蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時。
9.出鍋前放適量的鹽，雞精，放入香菜，盛出，一道好看又美味的牛肉柿子湯就做好啦。希望大家喜歡。
番茄牛肉蘿卜湯怎么做啊
食材：牛肉500克、西紅柿3個、木耳若干、胡蘿卜一個、啤酒1罐、蔥姜、八角、香葉、醬油、雞精、鹽和植物油。
做法：
1.把牛肉洗干凈，切成2厘米左右的牛肉塊。
2.牛肉焯水，煮出里面的雜質和血水，撈出備用。
3.西紅柿在開水中燙一下，去皮，切小塊。木耳提前泡好，胡蘿卜切塊備用。
4.姜切片，蔥切蔥花。
5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入牛肉。
6.炒2分鐘，放入姜片和八角，香葉炒香。
7.翻炒5分鐘，翻入西紅柿塊，胡蘿卜塊撒適量的鹽調味。
8.把炒香的西紅柿和牛肉倒入砂鍋中，倒入一罐啤酒，加入淹沒食材的水。
9.大火煮開，小火慢燉半個小時，燉至牛肉熟透。
10.撒上蔥花，加鹽和雞精調味即可。
在燉肉的過程中加啤酒，不僅能去腥，還能起到提鮮的效果。最后燉牛肉的時候最好用砂鍋燉，砂鍋受熱均勻，能激發出牛肉的香味，這樣燉出來的牛肉才足夠的鮮香可口。
西紅柿蘿卜燉牛肉的做法大全家常竅門
1.首先將牛肉洗干凈，切大塊。
2.番茄去皮后切塊。
3.鍋中放入油，等到油溫七成熱后，放入大蔥、大料爆炒，出香味時加入牛肉翻炒，并放入生抽、料酒。...
4.加入大量清水，水開后慢慢燉制。帶牛肉燉熟后，加入番茄塊，繼續燉大約30分鐘（番茄熟爛）。放入鹽、雞精。出鍋之后，灑上蔥花即可。
