自制牛肉干風干多久

原料 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。 調料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 風干牛肉干 風干牛肉干 折疊編輯本段制作方法 先進行腌制，然后進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候干燥，所以易于晾制。

1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。

2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可

3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。

自制風干牛肉可以放多久

牛肉干巴能放一個月不會壞。

如果是北方干燥地區，牛肉干巴保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干巴的水分再保存。

風干的方法是把裝著牛肉干巴的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。

天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干巴沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

牛肉怎么做風干

1· 首先，把去掉牛肉的筋膜，只要純肉的部分，清洗干凈后，順著紋路切成條備用

2· 把牛肉條倒入大盆里，加入秘制腌料:蔥段、姜片、大料2個、香葉4片、桂皮一小塊、花椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒碎1勺、孜然粒1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒油1勺。

3· 用手抓勻腌料和牛肉條，裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。

4· 腌好的牛肉條，拿到通風處晾曬1－2天，具體時間根據自己想要的口感和切的牛肉大小而定

5· 把風干好的牛肉條擺在鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右

6· 烤好的牛肉干取出晾涼就可以啦

怎樣自制風干牛肉

【用料】牛腱子500克、蔥姜蒜各10克、香葉少許、桂皮少許、八角少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃豆醬2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、花椒粉1湯匙、辣椒粉1湯匙

步驟：

1.牛腱子先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使；

2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；

3.撈出晾涼；

4.撕去筋皮；

5.順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；

6.加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘；

7.再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘；

8.撈出的牛肉條，放在涼臺風干4-8小時，不斷的翻面；

9.風干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右；

10.鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面；

11.倒入牛肉干，調入鹽；雞精，炒勻即可

風干牛肉干風干多久

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。

如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。

風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。

如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

自制牛肉干風干多久可以吃

20--30分鐘即可

原料

牛腱子 (500克)

蔥 10g

姜 3片

蒜 4瓣

香葉，八桂，皮角， 少量

料酒1湯匙；黃豆醬2湯匙；鹽1茶匙；雞精1茶匙；花椒粉1湯匙；辣椒粉1湯匙； 湯匙

步驟1、先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；撈出晾涼，撕去筋皮；

步驟2/順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。

步驟3/撈出的牛肉條，放在涼臺風干4-8小時，不斷的翻面

步驟4/風干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。

步驟5/鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，調入鹽；雞精，炒勻即可。