如果問我甚麼地方可以找到最正宗的泰國菜？我當然會回答：Ban Chiang。

Ban泰語「屋」之意思， Chiang則是清邁的「清」字吧？

這家餐廳開在曼谷的Silom路的橫巷中。Silom相等于香港的彌敦道，離開我們下榻的東方酒店不遠。

看餐單，頭盤已有十四種選擇，每一樣都好吃：炸麵、宋丹、貝根包蝦、牛肉乾、豬肉飯焦、泰式春卷、蝦餅、碎肉麵包、香腸、蟹拑、炸豆、炸雞、雞碎包青菜和河蝦刺身。

亞參是泰國人最常用的烹調材料之一，不會用泰語叫菜的話，看到餐牌中的英文注解里有Tamarind這個字，就是亞參了。亞參可以用來拌菜或和魚一起煮湯，非常美味。這家店里有種蛇頭魚煮亞參的湯，絕對值得一試。英文菜單叫Tamarind Soup with Serpenthead Fish。

咖喱也有十三種不同的：藥草咖喱、青咖喱雞、青咖喱蝦、烤鴨咖喱、烤牛肉咖喱、黃咖喱煮牛肉、亞參咖喱煮蝦、紅咖喱煮椰汁蝦、金不換咖喱煮牛肉、咖喱塘虱鬆、咖喱青菜和紅咖喱煮田雞腿。

喜歡田雞的朋友可樂了，這家店有多種田雞料理，炸的、燜的、烤的。泰國田雞并不大，只吃腿，一口一腿，像櫻桃，和上海人講的一模一樣。

有種生蔬菜蘸蝦醬的菜，本來要加桂花蟬才夠香，但這家人賣的是高級菜，怕客人討厭，不加蟬，味道遜色了許多。

飯類和麵食也有十四種，各位可以不必嘗試甚麼新奇的，叫一客最普通的蝦醬炒飯，或者最大眾化的泰國炒河，已是在香港吃不到的了。