甘肅省是東有秦嶺山脈，西有祁連山脈貫川河西走廊，中有黃河流經。多為山地溝谷地貌，而河西走廊和黃河兩岸有平川原地。氣候多為高原陸地氣候，主要農作物有小麥，玉米，馬鈴薯（土豆），以及各種豆類。飲食主要以面粉為主。所以甘肅省主要以小麥為主糧。

甘肅省以小麥為主糧食

甘肅主要糧食作物是小麥、玉米、馬鈴薯。其中每年種植面積：小麥1150萬畝、玉米1450萬畝、馬鈴薯1050萬畝。

甘肅少數民族飲食傳說故事？

甘肅 最古老的美食傳說—“掉耳朵，吃餃子“故事的發派地。傳說女蝸傳 黃土造人，造了許多許多的黃土人。可是一到冬天，黃土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有時兩只耳朵同時掉了。于是，女蝸每做完一個黃 土人，就用樹棍在耳朵上扎個小眼，再用細繩把耳朵拴上，把線的一頭放在黃 土人的嘴里，意思是讓他咬住別讓耳朵掉下來。

沒想到這掉耳朵咬線，就形成 了后來人們冬至吃餃子的習俗?！暗舳洌燥溩印边@句俗話，至今在我國西北 地區流傳著。渭水中游的天水地區，正是人文始祖伏羲、女媧誕生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黃土人最容易掉耳朵的日子。過去，每到這一天，老 百姓就開始包餃子吃，盒味著黃土人咬住了線(餡)，就咬住了像耳朵一樣的餃 子，不至于使他們的耳朵被凍掉。后來，人們不僅僅在冬至這一天包餃子，而逐 漸變成逢年過節吃餃子了。我國婦女自古以來喜歡扎耳朵眼，戴耳環，據說 這一風俗和吃餃子一樣，都是女蝸傳造黃土人時留下的。

甘肅有什么特色菜？

一：玉泉烤全羊

這里的烤全羊是蘭州最有名的。都是選用的幾個月的小羊羔作為材料，配上多種調味料經過十幾道工序烤制而成

二：靜寧燒雞

靜寧燒雞又叫靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣的傳統名菜，是集河南“道口燒雞”和安徽“符離集燒雞”之所長，研制出來的獨特口味

三：雪山駝掌

雪山駝掌又叫絲路駝掌，是甘肅地區很有名的傳統名菜。駱駝經常長途跋涉，所以駱駝是駱駝全身最活躍的組織，駝掌肉細膩而有彈性，而且營養也非常豐富。

四：金魚發菜

發菜是一種野菜，因為顏色很黑，細長如發絲，所以取名發菜。金魚發菜是甘肅蘭州的傳統名菜，是各大高檔宴席里必不可少的一道菜

甘肅菜又叫隴菜，結合了清真菜、隴原各地域的家常飲食、小吃以及各大菜系的技法，在繼承傳統特色的基礎上又迎合當地的飲食習慣，從而形成了一種特有的菜系。