紅燒蘿卜牛肉怎么做好吃又嫩視頻

準備食材：牛肉、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、鹽、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、陳皮、山楂、香葉、桂皮、花椒、八角、草果（去籽）、雞精。

制作過程：

1：去除牛肉血水

1、牛肉的血水都比較重，要想更好地去除牛肉的腥味，最好是將新買回來的牛肉放入水中，浸泡3個小時左右，將牛肉中的血水泡出來，這樣吃起來口感比較好。

2、清洗浸泡好的牛肉放在菜板上，用刀切成4-5厘米的塊狀，裝入盤中備用。

3、鍋中加入適量清水，再放入切好的牛肉、姜片和料酒，將牛肉煮出血沫后，再次用水清洗干凈后裝盤備用。

2：準備配菜

1、土豆去皮洗凈后切成滾刀塊，青椒和紅椒是用來配色的，洗凈后切成菱形塊狀備用。

2、蔥去皮洗凈后切成蔥段，蒜去皮洗凈后切成蒜塊，姜去皮洗凈后切成姜片備用。

3：燉煮

1、鍋中加入適量食用油，放入適量冰糖，炒出糖色（顏色呈暗紅色），倒入焯好水的牛肉塊翻炒上色，再放入豆瓣醬炒出紅油后，加入蔥段、姜片、蒜塊、陳皮、山楂、香葉、桂皮、花椒、草果（去籽）、八角炒香，再加入料酒、老抽、生抽，調味上色。

2、鍋中加入適量水、先大火煮開后，轉小火慢燉，煮至牛肉7成熟時，再加入土豆塊一起煮，加入鹽和雞精調味，一起燉煮至牛肉和土豆完全熟透。

3、牛肉燉至軟爛入味后，放入切好的青、紅椒塊翻炒至斷生，撒一點蔥花，就可以出鍋裝盤了。

紅燒蘿卜燒牛肉的家常做法

步驟/方式1

準備新鮮的牛肉，我用了800g左右

步驟/方式2

把牛肉切成小塊洗干凈

步驟/方式3

牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫

步驟/方式4

撈出洗凈，控干水分

步驟/方式5

準備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒

步驟/方式6

起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉

步驟/方式7

翻炒均勻

步驟/方式8

加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻

步驟/方式9

倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油

步驟/方式10

加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉小火一小時

步驟/方式11

收汁盛出

紅燒蘿卜牛肉怎么做好吃又嫩視頻教程

1

準備牛肉與啤酒待用

2

牛肉切塊，然后與啤酒浸泡30分鐘左右，可放少許姜一起泡，除腥味。

3

泡好后，從啤酒中撈出，下油鍋翻炒，啤酒放一旁待用。

4

看到牛肉水分干，出油后準備放調料。

5

接上步，放入準備好的調料一起炒制，辣椒醬一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。

6

放入浸泡過的啤酒，一起翻炒，沒腥味后，準備放入適量水。

7

放入適量水，一次必須加夠水量，待燒開后再小火熬制。需煮2至3小時左右?？刂坪没鸷蜏?。

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胡蘿卜切好備用。形狀隨自己喜歡就行。

9

在熬制的湯鍋中，提前40分鐘放入胡蘿卜一起煮。待到胡蘿卜熟軟，湯收汁能見大量油泡出，關火。

10

用能上爐的鍋裝入，即吃。冷了可加熱再吃?？煞湃胂悴撕褪[。

牛肉燒蘿卜怎么燒好吃視頻

用料：牛肉500克

步驟：1.將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中2.鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色3.加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘4.另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包5.大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可

牛肉燒蘿卜的做法紅燒視頻

1、材料：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升。

2、將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

3、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。

4、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

5、將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

6、最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成

蘿卜紅燒牛肉的做法視頻

食材：牛肉600克(調料)：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，干辣椒4個，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈

2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘

6.最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃

蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門

在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等。看各人的口味而定。

我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現在天氣轉涼，多吃蘿卜對身體也有很多益處的。

1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。

2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續把調料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。

3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點白糖調味。中小火把蘿卜煮熟，煮進味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤，撒上香菜，美味既成。

我是飛揚小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請點點關注、評論、點贊哦、謝謝！

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）

調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過程：1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開，煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開

8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。