番茄牛肉土豆飯

牛肉切片燉至八成熟放西紅柿土豆

番茄牛肉土豆飯怎么做

食材：牛腩200公克，馬鈴薯50公克，紅蘿卜50公克，白蘿卜50公克，蕃茄80公克，豆腐1快，辣豆瓣醬1大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，醬油1又1/2大匙，八角1粒，花椒少許，太白粉1大匙，水2大匙

做法:

　　1.將所有材料切成滾刀塊備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。

　　2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣醬，再放入牛腩拌炒

　　至表面微焦，加入白蘿卜、紅蘿卜、馬鈴薯塊和米酒、冰糖、醬油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滾后轉小火，熬煮1小時，等牛腩熟軟后，倒入太白粉水勾芡即可。3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少許煮牛腩的醬汁，即完成富貴牛腩飯。

番茄土豆牛腩飯

用料

牛腩 500克

西紅柿 2個

土豆 2個

姜 8片

八角 1個

冰糖 15克

桂皮 1個

香葉 2片

開胃下飯的番茄土豆燉牛腩，牛肉軟爛入味，好吃到連湯都不剩的做法步驟

步驟 1

將牛腩切成小塊

步驟 2

將切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步驟 3

牛肉一定要把血水去除干凈，不然燒出來的牛肉就非常沒有賣相了

步驟 4

鍋中放入冰糖，開小火來炒糖色

步驟 5

當糖色呈焦糖色的時候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋后改大火

步驟 6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香葉

步驟 7

放入生抽和蠔油調味

步驟 8

鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購，中途加水會破壞口感，蓋上鍋蓋，開小火，燉上50分鐘

步驟 9

這時候我們來準備番茄和土豆

步驟 10

番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開水燙一下，輕松就可以去皮了

步驟 11

番茄和土豆都需要切成小塊

步驟 12

牛肉燉軟爛以后，倒入番茄和土豆

步驟 13

土豆熟透以后，就可以出鍋了

茄汁土豆牛肉

1 將10克姜切片。

2 將10克蒜切末。

3 將500克土豆去皮。

4 將土豆切成小塊。

5 將切好的土豆放入碗中。

6 將500克西紅柿切成小塊。

7 將300克牛腩切成小塊。

8 熱鍋加食用油50克。

9 加入10克蒜末，10克姜片，5克鹽爆香。

10 加入西紅柿小塊。

11 翻炒至出湯。

12 加入牛腩。

13 翻炒均勻。

14 加入30克味極鮮。

15 加入500克水，大火燒開。

16 加入土豆。

17 蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。

18 大火燒至湯汁濃稠。

19 盛出裝碗即可。

蕃茄土豆牛肉

西紅柿土豆燉牛肉的做法

1.準備食材:把所有主材料洗凈切塊。

2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。

5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.放入西紅柿炒勻。

8.添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。

9.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。

10.調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

11.成品圖。

西紅柿土豆牛肉飯的做法

蓋澆飯是統稱。

蓋澆飯是西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃。

蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。 

蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，蓋澆飯是指的一種吃飯的方式！也可以說它是中國式的快餐。

咖喱飯只是一種口味！所以說咖喱飯只不過是眾多蓋澆飯中的一種風味！

番茄牛肉土豆飯做法

做法

1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。（注：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長）2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。

3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進鍋中（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；再放入桂皮和冰糖。

4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到沒過牛肉和土豆為宜；根據自家鍋的大小倒入老抽，以作調香上色之用，鹽適量；蓋上鍋蓋，上火燉煮；上汽后轉小火，燉煮40分鐘左右即可。注意事項：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸；打開鍋蓋以后可以第一時間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料