腐竹能跟牛肉一起煮嗎
步驟 1
準備主材料牛腩洗凈切小塊
步驟 2
腐竹掰段和香菇提前洗凈用熱水泡發～胡蘿卜切塊，姜切片
步驟 3
干鍋（不下油）下牛腩翻炒至大致變色
步驟 4
加入約1勺料酒一起翻炒去腥味
步驟 5
接下來加入姜片，油，翻炒片刻
腐竹可以跟牛肉一起炒嗎
步驟1
牛肉切片用生粉、生抽和油腌制，腐竹泡水。
步驟 2
牛肉炒成7分熟盛出。
步驟 3
依次放入胡蘿卜、腐竹和蒜苗翻炒，加入少許水煮下腐竹。
步驟 4
腐竹煮軟后倒入牛肉，加鹽翻炒，出鍋。
腐竹和牛肉能放在一塊兒炒嗎
用料：牛腩500克，腐竹100克
輔料：姜2片，干辣椒3個，八角2個，桂皮2片，紅花椒2個，香葉1片，辣醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，
配料：鹽2克，生抽一勺，老抽一勺雞粉5克，
烹飪步驟：
1. 腐竹在溫水中泡發半小時，然后擠干水分切成段
2. 鍋內加適量油，下腐竹油炸至金黃色，盛出備用
3. 牛腩500克切成塊
4. 冷水下牛腩，加一勺料酒燒開后煮兩分鐘去除血沫腥味，然后沖洗干凈
5. 準備香料：香葉幾片、姜幾片、八角兩個、桂皮兩片、干辣椒幾個、紅花椒適量
6. 鍋內加一點油，先下花椒炒出香味后撈出
7. 再加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油
8. 再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
9. 將焯過水的牛腩倒入鍋內，調入一勺香辣醬、兩勺生抽、半勺老抽翻炒上色
10. 翻炒上色的牛腩轉入高壓鍋，加適量清水稍蓋過牛腩，煮至冒氣后轉小火壓10分鐘，開蓋后調入鹽和雞粉，
11. 取一個砂鍋，將炸過的腐竹放入砂鍋中
12. 再加入煮熟的牛腩和適量湯水，置于煤氣爐將鍋內湯水燒開，轉小火上蓋煲10分鐘即可關火，
腐竹能跟牛肉一起煮嗎寶寶
步驟 1
腐竹泡水一小時備用。牛肉泡水去血水，涼水放姜片料酒花椒焯水，撈出牛肉用熱水沖洗一下。
步驟 2
熱鍋燒油，放姜和一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放焯好水的牛腩翻炒微黃，放去皮完整的蒜頭、香葉八角桂皮花椒翻炒，倒老酒，加一勺黃豆醬，適量生抽蠔油老抽和冰糖翻炒，我還加了幾片山楂，然后加熱水倒入高壓鍋燒。上汽十五分鐘左右，之后倒到砂鍋中，加入胡蘿卜，土豆和腐竹燒開，嘗下湯汁，可加入鹽巴和雞精調味。吃辣可放小米椒點綴，不吃辣放香菜點綴。 配米飯妥妥的
步驟 3
煲好的?肉煮牛肉面也是非常適合的。舀些肉和適量湯汁放鍋里，倒開水，下入手搟面，水再沸騰時放入生菜，嘗湯汁，下入適量鹽巴雞精，美味牛肉面就好了
腐竹能跟牛肉一起吃嗎
步驟 1
牛腩用清水清洗干凈，冷水鍋中下五片姜和大蔥段，放入生牛腩走血水，水開后兩分鐘撈出，洗凈浮末，切塊備用。
步驟 2
熱油下豆瓣醬爆香，下整盤香料（姜、蒜、香葉、陳皮、桂皮、大料、八角、花椒）炒香，下牛肉爆炒一會兒，下2勺醬油、1勺耗油炒勻，換燉煮的鍋加入半鍋清水，開大火燉兩個半小時（用電壓力鍋可以減短時間）。
步驟 3
腐竹提前泡水4小時發好，關火前15分鐘下腐竹一起燉煮，根據味道加少鹽調味。起鍋裝盤，放上香菜即可。
腐竹能跟牛肉一起煮嗎早餐
1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除里面的血漬。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗干凈準備煮制。
3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質鬧備亂凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來干硬發柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。
4.只喝湯太過單調，這里我們準備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點姜片和蔥片，準備液檔辣椒面30克備用。
5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和姜片，開小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.時間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。
