牛肉可做什么菜

1、水煮牛肉

原料：牛肉500克

輔料：離筍尖100克、蒜苗50克

調料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克

做法：

1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻

2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細

3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細

4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內

5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成

2、紅燒牛肉

原料：牛肉

調料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖

5、到汁濃肉爛關掉火即成

3、蔥爆牛肉

原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）

輔料：大蔥白120克

調料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法：

1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片

2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料

3、干蘑菇水發后，洗凈，去蒂，切長絲

4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋

4、咖喱牛肉

原料：牛肉適量

輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個

調料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤

5、胡蘿卜燉牛肉

原料：胡蘿卜200克、牛肉200克

輔料：紅棗8粒

調料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升

做法：

1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用

2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用

3、將牛腱氽燙后撈起備用

4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可

牛肉可以做什么菜

牛肉配什么菜最好，要看牛肉的烹制方法：

如果是紅燒牛肉，建議配土豆

紅燒牛肉土豆，是一道經典菜肴，土豆有地下黃金植物的美稱，營養豐富，而牛肉蛋白質豐富，如此搭配，既有營養又美味，土豆可以吸入牛肉的香味，味道十足。

如果用牛肉燉湯，可以搭配蘿卜。

胡蘿卜要加的晚一點，通過長時間的燉煮，胡蘿卜中的營養素，主要是胡蘿卜素熬至湯中，甚至牛肉中，兩者營養結合，簡直就是人間美味，味道與營養的完美結合。

如果說到燉，西紅柿牛腩也是一道經典名菜，味道鮮美，湯汁可以直接食用或者配米飯，非常好吃！

如果牛肉炒著吃，建議搭配芹菜，尤其是西芹。炒牛肉的時候，時間多，以快速成書蔬菜搭配比較適宜，而且西芹膳食纖維非常豐富，與牛肉纖維和蛋白結合，有強身健體的作用。

如果牛肉烤著吃，聯系搭配洋蔥，尤其是紅皮洋蔥。洋蔥有軟化血管，降低膽固醇之功效，在牛肉烤制過程中，洋蔥有防止蛋白質過度熟化變焦的作用，而且兩者結合洋蔥中的味道可以結合，增加烤制的香味！

牛肉用什么菜好吃

配番茄好吃。

做法如下：

步驟 1

牛肉買回來先泡上一個鐘，中間要換三次水，讓牛腩的血水泡出來，泡好再細細的洗干凈

步驟 2

整塊冷水下鍋焯水

步驟 3

像這樣有血沫子浮出來，就可以關火啦

步驟 4

焯好水再洗干凈，順便瀝下水分

步驟 5

牛腩要切大塊，燉的時候會縮水的，

步驟 6

看看我切的大小

步驟 7

再把姜切片，蔥卷成蔥結，兩個大番茄切成塊

步驟 8

下姜蔥爆香，再下牛腩翻炒

步驟 9

下兩勺米酒炒出香氣

步驟 10

下生抽翻炒均勻

步驟 11

下切好的番茄隨便炒2下，只下一半番茄哦。

步驟 12

炒好之后加溫水滿過牛腩，再加冰糖和八角，開大火煮

PS：加水一定不能加冷水，會收縮得厲害，不好吃

步驟 13

大火煮開以后，關火，把炒鍋里的牛腩倒進砂鍋，倒進砂鍋以后大火再次煮開，再轉中小火燜煮2個小時

步驟 14

燜煮過程中，要翻動一下砂鍋，要不然牛腩會粘鍋，而且時間沒到，鍋里沒水了，加水要加熱水。一定不要直接加冷水！

步驟 15

燜了一個小時后加一勺鹽

步驟 16

最后10分鐘，把香料和蔥結給挑出去

步驟 17

蔥結挑完，把剩下的番茄倒進去，燜煮10分鐘就可以啦

步驟 18

香噴噴的番茄牛肉煲就完成啦，裝盤食用…

牛肉能做哪些菜

材料：

牛肉500克、洋蔥100克、青椒20克、大蒜15克、生姜15克、小蔥10克、色拉油適量、紅油45克、花椒油15克、辣椒粉45克、花椒粉15克、料酒15克、鹽20克、白糖5克

步驟：

1. 蔥切段、姜蒜切片，青椒洋蔥切成細粒，牛柳切成橫紋小薄片。

2. 牛肉片沖洗干凈瀝干，加鹽、料酒、蔥、姜、蒜，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3. 腌漬好的牛肉片，用牙簽串起。

4. 加入紅油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、白糖、洋蔥末、青椒末、燒烤料、孜然粉，和牛肉串一起拌勻，隨后放入干淀粉、色拉油拌勻。

5. 凈鍋加油，加熱至三成熱，穿好的牛肉全部倒下炸。

6. 第一次炸后撈起， 油溫六成時再復炸一次。

7. 鍋底剩丁點油，把炸好的牛肉倒進來，再加上少許黑胡椒、孜然、白胡椒、芝麻、攪拌均勻就行。

牛肉可做什么菜給寶寶吃

如果孩子在接種完疫苗之后沒有出現發熱等異常癥狀，吃了牛肉一般不會有什么不良反應，但是在寶寶接種完之后，盡量不要讓寶寶吃過于熱性的食物，給寶寶吃一些清淡的食物，并密切觀察寶寶的體溫變化，部分寶寶在接種完疫苗之后，可能會出現身體發熱等異常癥狀。

牛肉可以做什么家常菜

燉牛肉放土豆、蘿卜、番茄、大白菜、山藥等菜。

1、土豆

土豆燉牛肉時，經過長時間燉煮、香味濃郁的牛肉湯與土豆的淀粉混合，沁進牛肉的內部，與牛肉內部的肌纖維相結合，能讓牛肉的口感更加的柔和鮮香。

2、蘿卜

蘿卜的回甜味能很好的滲透進牛肉的肌纖維內部，可以適當的綜合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜氣息。

3、番茄

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄，番茄燉牛肉一道非常受歡迎的菜肴，成品湯汁微微酸甜，牛肉表層微甜，內部依然帶有牛肉特有濃郁香氣。而且在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。

4、大白菜

大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纖維，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。

5、山藥

山藥是一種營養價值很高的食材，山藥可以說能與眾多肉類都能煲湯，但與牛肉味道最佳。

牛肉可做什么菜好吃

牛里脊，牛里脊肉炒菜嫩嫩的，很好吃，牛腿肉拿去炒菜，吃起來有點老，會嚼不動，牛腿肉最好是拿去做醬牛肉或者鹵牛肉，還有紅燒牛肉都很好吃，因為拿去做紅燒牛肉，可以慢慢燉，高壓鍋慢慢燒，燒的爛爛的就很好吃，如果是炒著吃，就一定要吃牛里脊肉。