牛肉餡餅大全

步驟1

45度溫水和面，一定要注意水溫哦。就是大概剛適合喝的溫水的溫度。面粉和水是一比一的比例

步驟2

放在旁邊醒半個小時備用

步驟3

準備好的牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點）充分攪拌均勻。

步驟4

蔥切蔥花待用。

步驟5

花椒放入小鍋中小火焙出香味。

步驟6

裝入保鮮袋內用搟面杖搟成花椒面備用。

步驟7

和好的面團餳半小時，取一小團，放在抹有油的面板上用兩只手配合推開成長條狀，一頭大一頭小。

步驟8

推好的面上均勻地刷上一層油面。

步驟9

把之前剁碎的牛肉餡里加小香蔥花，耗油，雞蛋。姜末，鹽，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）

步驟10

在大的一頭放上適量牛肉餡。

步驟11

把兩邊往里折，然后包住卷起來。

步驟12

邊輕扯邊卷，直至把面片全部卷起來。

步驟13

卷好的面團豎起來，輕輕壓扁，整理成餅狀。

步驟14

放入倒入油鍋里煎

步驟15

翻面煎至金黃色就可以了

牛肉餡餅做法大全

牛肉餡餅15分鐘熟。

牛肉餅上鍋蒸熟的時間和包子，饅頭差不多，都是需要先蒸熟，然后蓋上蓋子繼續悶十分鐘。面粉相關的東西不能夠蒸好了之后馬上出鍋，因為蒸熟的時候溫度很高，馬上把蓋子打開，突然接觸到冷空氣，那么面皮的表面會軟塌下去，而且面皮整體會縮水。

牛肉 餡餅

牛肉絞碎，用水打肉餡，一點一點加水，順時針攪拌，直至肉餡松軟，有粘性，再加醬油食鹽味精調味，腌制1小時。在加蔥姜沫仍然朝著一個方向攪拌均勻放置10分鐘充分入味。然后在放置自己喜歡吃的蔬菜，攪拌均勻即可。

韭菜牛肉餡餡餅是大多數人喜愛的小吃之一。

牛肉餡餅圖片

30分鐘

30分鐘。制作牛肉餅，重點就是要把控好牛肉餅蒸煮時的火候與時間。將發酵后的面糊和包好的牛肉餡放入器具中隔水蒸煮，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可出鍋。有一個關鍵點，那就是關火后不要立刻取出，再燜五分鐘可以使牛肉餅更加酥脆。

牛肉餅餡餅

食材：牛肉400克，面粉300克，開水100毫升，溫水90毫升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。

1、準備好所有食材。做餅放花生油，做出來的餅特別的香，面粉里加5克鹽，增加筋性，牛肉選用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、開始和面，一半用開水和面，另一半用溫水和，水不要一次性加進去，一點一點倒，攪拌成面絮狀。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一個光滑的面團。

4.把面團放面板上，切成大小均勻的小劑子。

5、切開的面劑子，搓成長條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。

6.溫水里加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡里加入少許花椒面、十三香，雞精、蠔油，把泡好的蔥姜水一點一點澆在牛肉餡上，順著一個方向攪拌上勁。蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把熱油潑在面上線，攪拌勻即可。

7.將餳好的面團放面板上，板上抹上油，用手指輕松壓成薄面片，放上牛肉，蔥花。

8.面片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，面皮抹上油酥。

9.用手捏著一頭，并一邊往里卷，一邊撐長往里卷。全部卷好后是這個樣子，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

10.松弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。

最后鍋里面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面，烙至兩面金黃，正宗的牛肉餅就完成了。

牛肉餡餅介紹

質量好。精選優質小麥粉，新鮮牛肉、粉條，經典餡料組合。 不用排隊在家可以吃到口感正宗的牛肉餡餅，營養均衡，吃起來外酥里嫩，咬一口湯汁香滿，滿滿是肉， 肉嫩、汁多吃二個都不夠，小心燙嘴哦。

食用方法：無需解凍，不用加油，使用電餅鐺中小火雙面煎制，煎制時間8分鐘-10分鐘，煎至餅的側邊緣發黃即可食用。

牛肉餡肉餅

做牛肉餡時都要多放水，因為牛肉發干，多放水順時針方向絞拌，再放些花椒粉啊耗油啥的，這樣吃起來一口咬下去才會出汁，才會回味無窮啊！那牛肉餅是用面粉包好了肉餡的成品，再用它做牛肉餡那肯定口感會又硬又干的。所以呢牛肉餅是不能做牛肉餡的