紅椒洋蔥炒牛肉
青辣椒蒸牛肉家常的做法
原料：牛肉、青椒、干辣椒、料酒、淀粉、鹽、蔥、生抽、糖。
做法步驟：
第1步、牛肉切片待用。
第2步、青椒切片。
第3步、切好的牛肉里加上一小勺糖，生抽適量，清水少許反復抓勻，等牛肉把水分全吸收了之后，再加入少許清水反復抓勻，直到牛肉吃不進水，加入少許淀粉上漿，拌上一些油，入冰箱冷藏腌制入味。
第4步、炒鍋加熱，放入少許油，下牛肉片劃炒。
第5步、待牛肉片變色后倒入切好的青椒片和辣椒干。
第6步、大火快炒，調入少許鹽調味，撒上少許蔥花裝盤。
洋蔥辣椒炒牛肉做法
牛肉切片用蠔油生抽老抽胡椒粉料酒腌制起油鍋炒洋蔥大蒜半下牛肉爆炒放大椒片用鹽雞汁調味。
紅椒洋蔥炒牛肉絲的做法
主料：牛肉200克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒半個;
輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;
洋蔥炒牛肉的做法：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；
3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
菜椒洋蔥炒牛肉
牛肉砂鍋粉絲
用料
牛肉湯適量；火鍋底料適量；鹽適量；雞精適量；六月香豆瓣醬適量；胡玉美豆瓣醬適量；郫縣豆瓣醬適量；老抽適量；蠔油適量；白糖適量；各類蔬菜適量
做法
準備一鍋湯，建議是牛肉湯（牛腩洗干凈，加適量水，蔥，姜片，料酒熬成一鍋湯底，將牛腩切片）這次沒有牛肉，用排骨湯代替吧
將湯加熱，倒入一塊火鍋底料，真的只是一小塊哦
加入適量六月香豆瓣醬
加適量鹽，雞精
來點白胡椒粉
來點辣椒油
來點郫縣豆瓣醬
來點胡玉美豆瓣醬，來點糖，蠔油，老抽
倒入泡好的粉絲，平菇
最后倒入菠菜，綠豆芽，香菜，撒適量蔥花，大蒜苗即可。喜歡吃什么菜就加什么菜，海帶啦，土豆啦，藕片，千張，豆腐……
家常小炒牛肉
用料
牛肉200克；西芹適量；胡蘿卜半根；洋蔥適量；青辣椒1條；生姜1小塊；大蒜23瓣；花椒適量；調味料……；耗油適量；生抽適量；料酒適量；白糖少許；淀粉少許；食用油適量；食用鹽少許；麻油少許
做法
將以上食材浸泡后沖洗干凈切好待用。牛肉用過濾水浸泡15分鐘左右出血水，洗凈擠干水分加入以上調味料腌制待用。
鍋燒熱后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒時轉小火哦，不然花椒糊了，會苦啊）
待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒變色即可。（不易時間過長，否則牛肉肉質就老了）
將炒至變色的牛肉裝起待用。
鍋洗凈，倒入少量食用油放入大蒜片，胡蘿卜最先翻炒片刻。
再加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉繼續翻炒均勻。
翻炒時可以加入2湯勺開水，攪拌均勻后撒入少許食用鹽，麻油調味關火即可。
裝盤，有菜有肉，簡單又好吃，快點上米飯吧
咖喱牛肉/燉牛肉/五香牛肉
用料
牛腱子500克；小蔥3根；生姜3片；八角1個；桂皮1段；香葉1片；白芷2片；白蔻2個；陳皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；鹽10克；咖喱粉20克
做法
準備食材。我習慣都準備好再動工。中間找起來比較耽誤時間。
牛腱子洗干凈血水。冷水入鍋，焯水。撈出來用熱水洗干凈浮沫。焯到用筷子扎不出血為止。
除去鹽和咖喱粉之外，所有調料冷水入鍋。大火煮開后放入牛腱子。
煮開后，轉小火，45分鐘。
撈出香料。加鹽、咖喱粉再小火煮15分鐘。用筷子能輕松戳透即可。
出鍋。分小份兒放冰箱。3天之內吃冷藏，3天之內不吃就冷凍。
紅椒洋蔥炒牛肉怎么炒
牛肉配洋蔥是一個很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒有了。正確的炒法應是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。
紅椒洋蔥炒牛肉的做法
材料：牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步驟：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘。
2.洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
