煮牛肉能加豆腐乳嗎視頻

材料

牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫縣豆瓣 2湯匙（30g），干紅辣椒 4個，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4個，草果 3個，油 2湯匙（30ml）

做法

1.牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。

2.炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味3.放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水，大火煮至沸騰，再繼續燉煮1小時。之后放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。

紅燒牛肉可以放豆腐乳嗎

1、食材準備：牦牛腩500g，姜4片，干紅辣椒若干，蒜頭若干，豆瓣醬一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖數顆，八角2個，香葉3片，小茴香少許，花椒10g，豆腐乳半個，牛油一小塊；牦牛腩1斤，切大塊，泡水2小時，去除血污洗凈控干。

2、熱鍋倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加適量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均勻。

3、轉小火繼續翻炒至牛肉出油收縮，這個過程大概需要30-40分鐘；炒好的牛肉倒入砂鍋，加少許鹽，加水沒過，開大火燒開轉小火慢燉2-3個鐘頭左右。牛肉燉軟以后再加入胡蘿卜，或者白蘿卜，或者筍子什么的任何你喜歡的配菜，慢燉30-40分鐘，也可以不加配菜直接出鍋一鍋干貨，最后撒香菜。

牛肉可以加豆腐煮嗎

牛肉不要搭配豆腐，味道不好

煮牛肉放豆腐乳嗎

原料：牛肉500g、春筍300g、腐乳。

做法步驟：

第1步、起鍋，燒熱水，下入牛肉焯水，待水開后，潎去浮沫，蓋上蓋子轉小火慢慢燉牛肉。

第2步、用另外一個鍋做適量清水，水開后放入春筍，然后將水中放入適量黃酒，可以去除春筍的土腥味。

第3步、待牛肉燉了一個小時后，將春筍放入繼續燉牛肉半小時。

第4步、將豆腐乳壓碎。

第5步、放入牛肉中。

第6步、將它們攪拌均勻，放入適量的鹽，開中大火稍微收湯汁即可。

牛肉煮豆腐做法視頻

主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。

輔料:

姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段

2. 牛肉過開水去血

3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉中火15分鐘后再轉小火20分鐘，至牛肉熟透。

6. 中間添湯要加熱水，再根據個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油

燉牛肉放豆腐乳嗎

所需食材：

牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量

制作步驟：

1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。

在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利于血水的繼續析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。

2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內的水煮沸，然后繼續煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

3、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。

然后加入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色。

4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。

燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。

煮牛肉能加豆腐乳嗎視頻講解

【食材清單】：

牛肉500克，生姜30克，小蔥1根，玫瑰腐乳2塊，八角3個，玫瑰腐乳汁12克，香葉3片，桂皮1小塊（約3克），清水30毫升，白糖12克，清水800毫升。

【烹飪步驟】：

1、生姜切成片，小蔥用清水洗干凈切成蔥花準備好。

2、玫瑰腐乳還有腐乳汁都倒在一個小碗里面，加入30毫升的清水，攪拌均勻。

3、把牛肉買回來以后切成小方塊，把血水泡出去，用清水沖洗干凈。鍋里面加入適量的清水，冷水把牛肉下鍋，焯水大約3分鐘就可以了，撈出來以后將水分瀝干（記得要用溫水來將牛肉身上的浮沫清洗掉），牛肉煮好的湯將浮沫撇去備用。

4、另起鍋，鍋里面加入適量的食用油，燒熱。把生姜片，八角還有香葉和桂皮爆香，再將焯好的牛肉粒下進去炒出來香味。

5、把我們剛才調制好的腐乳汁也倒進去，再加入少量的白糖來翻炒均勻。

6、隨后再將牛肉湯也倒進去。

7、先是用大火燒開，然后再轉成小火燉煮45分鐘左右。最后大火收汁，撒上適量的蔥花點綴一下就可以了。

腐乳汁可以燒牛肉嗎

1、牛腩放水中浸泡2至3鐘，以除去肉中的血，再將牛肉改刀成正方塊。鍋中水加入姜、料酒，開鍋后下入牛肉氽燙5分鐘左右撈出，用清水沖去浮沫后瀝干水備用。

2、鍋中倒入合理油，下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香 ，再加入牛肉一起炒，炒后加合理湯，再加鹽、冰糖、老抽后盛入砂鍋。

3、砂鍋上火，用大火把湯燒開，改小火收汁，煲約為2至2.5鐘，待牛肉煲透后，關火。煲中下入紅辣椒，放涼即可。

煮牛肉能加豆腐乳嗎視頻教程

用料

牛雜 2斤

白蘿卜 一根

花椒 少許

八角 1顆

丁香 少許

香葉 5片

甘草 3片

桂皮 1片

陳皮 少許

白豆蔻 1顆

草寇 1顆

干辣椒 3個

小茴香 少許

干山楂 少許

山奈 2片

良姜 3片

草果 1個

肉蔻 1個

蔥、姜片、蒜瓣 適量

柱侯醬 1勺

海鮮醬 1勺

黃豆醬 1勺

花生醬 半勺

耗油 2勺

紅腐乳 1塊

白腐乳 1塊

牛肉濃湯寶 1塊

白酒 3勺

料酒 3勺

醬油 3勺

老抽 2勺

冰糖 少許

食鹽 少許

雞精 少許

做法步驟

1、牛雜準備的是半熟的，洗凈備用

2、白蘿卜去皮切塊，備用

3、所需香料（實在不夠，有什么用什么）

4、所需醬料

5、所需醬料

6、蔥切段，姜切片，蒜拍一下。醬料混合攪拌均勻：柱侯醬、海鮮醬、黃豆醬各1湯勺，花生醬半湯勺，紅白腐乳各一塊，耗油3勺

7、牛雜冷水下鍋，加入料酒，煮開，去除臟器味，煮5分鐘左右撈出備用

8、蔥椒蒜，所有香料下鍋炒香

9、放入牛雜，加入白酒，爆香翻炒

10、牛雜加入醬料、醬油、少于老抽翻炒均勻后放入砂鍋，加一塊牛肉濃湯寶，少許冰糖，放入滿鍋開水，大火煮開轉小火燉煮不少于2小時（也可以先用高壓鍋煮再用砂鍋煮）

11、放入蘿卜塊，加入適量食鹽調味，煮半小時

12、出鍋前加入少于雞精，香濃的燉牛雜就出鍋了