如果遇上孩子結婚的話，一般父母都會擺上很多張的酒席桌，那么你看到那么多的酒席佳肴，你知道都是如何制作的嗎?以下是我為你整理的辦酒席的菜譜制作，希望能幫到你。

辦酒席的菜譜制作：栗子羊肉湯 食材：

用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量

做法：

1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。

2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3.鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕淀粉勾芡即成。

辦酒席的菜譜制作：蘿卜羊肉湯 食材：

羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：

1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

辦酒席的菜譜制作：龍頭魚豆腐湯 簡介 豆腐嫩，魚肉更嫩，乳白色濃湯鮮得沒話講。

材料

切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g

做法

1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。

辦酒席的菜譜制作：泰式鳳爪 材料

雞腳1磅甘筍半條青瓜半條唐芹一扎蔥段及姜片適量汁料：東南亞店酸辣汁適量汁料：魚露、糖適量

做法

1雞腳剪掉指甲，用水清洗。

2燒滾水，加入蔥段及姜片。

3加入雞腳一起煮20分鐘，盛起。

4雞腳浸于冰水中，放入雪柜浸水一晚。

5青瓜及甘筍刨成幼條，唐芹切成幼條備用。

怎么利用word制作菜單菜譜

做飯店餐廳的朋友們，一張好看的菜單或者菜譜也會讓餐廳更受食客歡迎，那怎么利用word制作一張菜譜呢?以下是我為您帶來的關于word制作菜譜，希望對您有所幫助。

word制作菜譜步驟

1、插入-插圖-圖片，將作為菜譜背景圖的圖片插入到文檔中。

浮于文字上方

2、選中插入的圖片，將它的排列方式設置為浮于文字上方。

對齊頁面

3、選中圖片，使其與整個頁面的左上角對齊。

修改圖片大小

4、拖動圖片右下角的控點，使其與文檔大小相等。

襯于文字下方

5、選中圖片，將它的排列方式修改為襯于文字下方。

插入藝術字

6、插入-文本-藝術字，選擇一種藝術字類型。

輸入餐館名

7、輸入餐館名，并為這些文字設置合適的字體格式。

移動藝術字

8、將藝術字移動到圖片上的合適位置。

設置字體格式

9、在文檔合適位置輸入菜系分類名，然后為文字設置合適的字體格式。

段落設置

10、將光標定位到下一行中，然后單擊段落設置的對話框啟動器。

添加制表位

11、選擇制表位，并在18字符的位置添加一個含有前導符的右對齊制表位。

輸入菜名和價格

12、依次輸入菜名和價格，中間用制表符隔開，輸入完成后設置字體格式。

調整菜系名位置

13、用空格調整菜系名稱的位置，使其可以剛好位于菜單正中間。

刪除制表位

14、用相同方法打開制表位對話框，將湯類菜單下一行中所有制表位清除。

添加制表位

15、重新在35字符的位置添加沒有前導符的右對齊式制表位。

輸入菜系名

16、按下制表鍵Tab后，直接輸入下一個菜系名稱，并設置它的字體格式。

設置左對齊制表位

17、清除下一行中之前的制表位，在24字符位置設置一個左對齊式制表位。

設置右對齊制表位

18、然后在合適的位置添加一個含有第三種前導符的右對齊式制表位。

輸入菜名和價格

19、按一下Tab鍵后輸入菜名，再按一下Tab后輸入價格，并設置字體格式。