牛筋怎么做比較好吃

1、將牛筋放入沸水中氽燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質，洗凈后放入高壓鍋里。

2、加適量清水沒過牛蹄筋，壓30分鐘到1小時左右即可關火（不同牛筋需要的時間不同），取出燜好的牛筋過遍冷水，切成3厘米左右的小段待用。

具體做法：

1、鍋里下油燒熱，放蔥姜蒜用小火炸出香味，倒入牛筋翻炒均勻，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和鹽翻炒均勻。

2、加少量清水煮開，轉小火燜煮30分鐘左右，將湯汁收濃后倒入青紅辣椒段，稍燜一會兒讓青紅辣椒斷生，起鍋。

牛筋怎么做比較好吃又簡單

一.紅燒牛蹄筋

1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條（如蹄筋較小、較細，可不再加工）。

2、將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。

3、炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋后，轉用小火燒維10分鐘，再用大火加熱，放入溶于水的淀粉將湯汁收濃，即可裝盤。

二.香辣牛蹄筋

1. 將杭椒和朝天椒洗凈，掰去蒂部，斜刀切成細絲。

2. 水發蹄筋用清水沖洗干凈，用刀切成7cm長、1cm粗的小條。

3. 在蹄筋中調入水淀粉、鹽、生抽和紹酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蒜茸和姜絲放入爆香，隨后放入蹄筋爆炒片刻。

5. 接著將杭椒絲和朝天椒絲放入，一同拌炒至勻，翻炒約3分鐘即可。

牛筋怎么做好吃又嫩

可以用高壓鍋來制作羊蹄筋，高壓鍋的選擇還是非常多的，這樣按鍵就可以不用管它，能夠讓羊蹄筋變得更加嫩，煮起來還是非常方便的，還可以在煮羊蹄筋的時候放兩個馬鈴薯，這樣就可以以熟得更快一些。

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

牛筋怎么做比較好吃視頻

把魚線的一頭穿入太空豆上面的小鐵絲的套子里，注意不是兩頭分開的那頭，魚線穿入后拉太空豆的小鐵絲，是兩跟的那頭，一直拉把魚線拉入太空豆，然后把魚線的一頭也拽出來，這樣太空豆就在一根魚線上了。

牛筋怎么做好吃又簡單

牛筋與蹄筋的做用高壓鍋加調味料壓制最好吃。

牛筋怎么做比較好吃竅門

牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 厘米長的條。清理、煮制之后，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：咸鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，吃到嘴里更有嚼勁。蹄筋好多人喜歡吃，不僅僅是因為好吃，更重要的是營養豐富。本草綱目記載牛肉筋益氣補虛,溫中暖中。且含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。牛蹄筋是三類人的福音——有助于青少年生長發育，同時還減緩中老年婦女骨質疏松的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。

牛筋怎么做好吃爛得快

牛筋煮爛技巧一：牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛筋煮爛技巧二：正常的程序燉好后，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時后就會比較爛了。我在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以后燉15分鐘，在放保溫筒里1個小時就很爛了。

牛筋怎么做好吃又簡單視頻

我吃過超級硬的零食應當是小時候老家曬的紅薯干和過年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不過我更喜歡自己小時候親手加工的，吃起來不但有嚼勁而且還能嚼出滿臉幸福感和成就感的一種秘制零食，猜猜看是什么？我想若沒有一定歲數的你可能從未聽過這種品牌的零食，因為原先在農村還沒有啥專利，也沒有現在的網絡覆蓋，更談不上手機拍照和拍個制作的視頻，不然我就可以把當年的那個小孩子制作零食的小作坊發給你們看看，那些孩子非常認真專注的場面不亞于現在搞科研的，零食的名稱就是：鐵瓶蓋烤香豆。聽說過嗎？沒有，沒關系，我現在雖然不能現場視頻轉發，但可以現場描述它的制作過程：

一、準備一個手提便攜式熱手的工具，它是這樣的：

二、拿著它早早的蹲在灶臺旁邊，自己先在烤火的火籠里鋪一層冷卻的柴火灰，然后讓母親幫我們把爐灶里的炭火鏟到火籠里，母親會在鏟好的炭火面上加一層柴灰，怕太燙，搞好了每次都要囑咐一句：小心一點，要輕輕撥動！

三、這時候，我就會拿著火籠飛快的跑出廚房，然后到自己放秘密的小抽屜里拿出一個漂亮干凈的小鐵蓋，再不聲不響的到飯廳的后面儲存食物的那些瓦罐里，抓一把曬干的黃豆，放進衣服的口袋里就朝著我們村里小伙伴的集合點信心百倍的出發，要知道我那時的同齡人有十幾二十個，能圍成一大圈！

四、還沒到平時鄉里鄉親曬谷的禾場，老遠就能聽到嘰嘰喳喳的議論聲，等走到了大伙都會會心的一笑，招呼著：來來來，快點，這邊有位置，我們都開始啦！咋一看旁邊的，居然有人已經把表面爐灰撥開，鐵蓋子已經放炭火加熱了，我就趕緊蹲好，也按步驟開始：找一平整的地面，放好火籠，撥開爐灰，拿出心愛的鐵蓋，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加熱，在等待加熱的過程中還會為著自己的動作嫻熟朝左右同伴自豪的點下頭，意思是我也正式開始了。

五、鐵蓋烤熱了，接下來就開始第一鍋鐵蓋烤豆，將口袋里的黃豆放一點在蓋子里，不能太多，根據蓋子大小均勻鋪平就可以了，不然疊在一起會影響質量，哈哈?當時不知道“質量”這個詞，就知道不好吃！記住烤的時候要在邊上的柴草堆里隨意取兩根類似筷子?的棒拿來翻動豆子。

六、此時烤豆的香味成了伙伴們的談論焦點，從不同的方向會傳來此起彼伏的歡快宣告聲：我的豆子烤好啦！或者是：你看看，我今天的豆子沒有焦耶?又或是：你今天吃下我烤的，有你烤的好嗎？等等，整個禾場的歡聲笑語以及那上下不停用力嚼動黃豆的嗑蹦聲不亞于領到諾貝爾獎的欣慰和滿足！伙伴們完全陶醉在自己食品小作坊的天地里無憂無慮，沒有一絲絲現今孩子這樣那樣考級、過關的煩惱！等吃完第一鍋的時候，就會有人提議，我們快點多搞幾鍋放口袋里慢慢吃，烤好了我們要開始扔沙包、捉迷藏的游戲啦?

此時點開看的你，不知道你有沒有這樣的童年時光？你嘗過這零食嗎？若沒有，愿將這份充滿快樂、幸福且最硬的：鐵瓶蓋烤香豆的零食一起送給你！不要嫌棄喲，它可是我記憶中最美、最難忘、最營養的零食！

牛筋怎么做好吃跟什么菜搭配

蹄筋配苦瓜最好 ，營養價值卻又是非常好的牛筋燜苦瓜。查查資料,你就會發現,牛筋含有豐富的膠原蛋白質,脂肪比一般的肥肉含量低;而苦瓜呢,含有人體所需的鈣和鐵,有清心明目的作用,最受靚女們喜愛的是,還有減肥功效。

牛筋怎么做好吃又簡單涼拌

用料

牛筋

黃瓜 1根

生抽 2勺

鹽 3克

香菜 1根

陳醋 2勺

糖 10克

辣椒 3個

芝麻（可不放） 適量

耗油 1勺

涼拌牛筋的做法步驟

步驟 1

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自己鹵好的牛棒骨筋

步驟 2

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黃瓜、牛筋切絲，香菜切斷，撒上芝麻

步驟 3

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生抽，醋，香油，鹽，糖放入小碗中拌勻。吃辣的把朝天椒切了放里面，因為家里有小朋友，所以辣椒切了在里面泡了一會就撈出去丟掉了

步驟 4

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淋上汁水，拌勻，上桌