涼瓜牛肉腌牛肉的做法

食材：牛肉250克，刺瓜1斤，鹽適量，蒜頭適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量

做法

1.牛肉切片用油腌20分鐘，刺瓜切片用鹽抓一下洗凈。

2.牛肉走油待用。

3.起油鍋，爆香蒜頭，下涼瓜炒至斷青。

4.加入牛肉炒勻，加鹽、料酒、姜絲、生抽調味，起鍋前在加入些雞精。

涼瓜牛肉腌牛肉的做法大全

牛肉切好腌制啊，把苦瓜先下鍋，再加入牛肉一起炒就可以

如何做涼瓜炒牛肉

首先準備大約150g的牛肉，逆著紋路切成薄片，然后開始腌制，碗中加入少許白糖，胡椒粉，料酒，生抽和一點老抽，用你的靈魂右手抓拌至牛肉上漿，抓到牛肉粘手后加入少許清水，抓拌至牛肉吸干水份，這是牛肉嫩滑的關鍵步驟，再加一勺淀粉抓拌均勻，最后加入植物油封住水份，這樣炒的過程中也不容易粘連，腌制15分鐘。

準備一個苦瓜去掉頭尾后，改刀切成四瓣，去除苦瓜囊，再用斜刀把苦瓜切成厚片備用。再切少許的紅椒調配一下顏色，大蒜拍碎切片備用。

起鍋燒水，加入少許鹽增加底味，加入白糖中和一下苦瓜的味道，再加植物油讓苦瓜焯水的顏色保持鮮嫩亮澤，能吃苦瓜的苦味的也可以不用焯水。

水開下入苦瓜，焯水30秒撈出瀝干水份備用。熱鍋加油，下入腌好的牛肉快速劃散，待牛肉變色立即撈出備用，這時候牛肉大概是7成熟，不要炒太久，否則牛肉會變老變柴！??

鍋中加入少許油，加入蒜片炒出香味，加入焯水好的苦瓜快速翻炒，再加事先泡發好的豆豉，翻炒均勻，接著開始調味，加入少許白糖，一丟丟鹽，少許蠔油，少許生抽增味，最后加入牛肉快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤。

黃瓜涼拌牛肉的做法

是可以同時吃的，沒有什么副作用或者是不良影響，同時吃的話還可以有美容瘦身的效果，黃瓜有美容美白的效果，牛肉含蛋白質較高，建議平時可以葷素搭配，合理安排飲食，加強營養，另外注意多喝水，避免上火，平時多吃一些水果和新鮮蔬菜，

涼拌牛肉的腌制方法

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、可在拌肉時加些油，腌1-2小時，

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。