牛肉燉地瓜和西紅柿
步驟2
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
步驟3
鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
步驟4
加入牛肉，翻炒5分鐘左右
步驟5
加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）
步驟6
時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火
步驟7
另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進味兒
步驟8
此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行
西紅柿地瓜燉牛腩
用料
牛腩
2000克
西紅柿
2個
洋蔥
1個
姜
6片
蒜
4瓣
八角
3個
香葉
4片
桂皮
1塊
草果
1個
肉蔻
1個
草寇
1個(可不加)
陳皮
1小片
黃酒
50克
干黃醬
1勺
冰糖
一小把
郫縣豆瓣醬
1勺
生抽
適量
老抽
少量
鹽
適量
秘制牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩切塊，冷水浸泡2小時，中間換水一次。 泡牛肉過程中可以準備配料： 1??切西紅柿、洋蔥、姜、蒜；2??準備香料；3??干黃醬用黃酒化開。
步驟 2
牛肉冷水下鍋，煮開后撇去浮末，再煮3分鐘撈出沖洗干凈控水。
步驟 3
鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，倒入牛肉翻炒。
步驟 4
加入準備好的西紅柿、洋蔥、姜、蒜，加入一勺郫縣豆瓣醬、加入用黃酒調開的干黃醬、適量生抽、少量老抽翻炒均勻。
步驟 5
將全部食材轉移到高壓鍋，倒入開水，末過食材，最后放入香料（香料最好放入紗布袋里），蓋鍋蓋開火，噴氣后轉小火煮20分鐘。
步驟 6
高壓鍋砝碼落下后開鍋蓋，放入適量鹽，開火收汁，煮到軟爛入味即可，也可以同時放入配菜一起煮
牛肉燉地瓜和西紅柿的功效
地瓜牛肉粥做法1.切好的牛肉先用水煮一下。煮開就可以。2.把第一遍的煮肉水到掉。那是因為這樣就把肉上面的臟東西都煮干凈了。在放上白水把肉放到火上煮喜歡3.喝湯的就要放水多一點，開鍋了就要用慢火煮大概需要一個多小時左右。看湯的顏色變白了最好。把西紅柿和紅薯｛地瓜｝洗凈切成大塊。在鍋里面4.放入花椒大料。放入點干辣椒｛紅色的｝放入姜片。在煮一會。然后把紅薯｛地瓜｝放進去。等快出鍋的時候放入西紅柿。在煮十幾分鐘。放如適量的鹽。出鍋的時候放上香菜末。
牛肉地瓜西紅柿能一起燉嗎
主料：豆腐200克，紫菜5克
輔料：蔥1克，鹽2克，油1克
紫菜豆腐砂鍋的做法：
1、豆腐買回來后用清水沖洗一下，再用刀切成1厘米的小方塊裝入碗中。
2、紫菜放入碗中加水清洗一遍后撈出。
3、鍋內加入足量的水燒開。
4、加入切好的豆腐放入煮開水的鍋中。
5、加入洗好瀝干的紫菜入鍋內，等水開后再煮個三五分鐘。
6、加入適量的鹽和油，撒上蔥花即可。
牛肉燉地瓜和西紅柿的做法
步驟 1
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紅薯去皮切塊沸水煮至發軟（為了一會燉的更爛）
步驟 2
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番茄沸水3分鐘 撈出去皮
步驟 3
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牛肉太肥的話可以先把油烤走一部分倒掉，留一點在鍋里。
步驟 4
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加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟
步驟 5
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加入紅薯繼續翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。
步驟 6
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加入開水至恰好沒過紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進一步變軟，湯汁稍有濃稠
步驟 7
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加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續大火燉，柿子軟爛后可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。
步驟 8
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待紅薯和番茄都不成型后可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。
步驟 9
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繼續燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據喜好加點蔥花調味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會讓菜品味道不自然。
步驟 10
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當沒有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時就可以了?？葱Ч?/p>
牛肉燉地瓜和西紅柿可以吃嗎
做法如下
材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇
1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。
4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。
8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品
牛肉燉地瓜西紅柿的做法竅門
1.涼水將處理好的牛肉，放置國中家一點料酒，煮出血沫，撈出洗干凈，瀝干水分備用。
2.芹菜，洋蔥，青紅椒切少許摸過，兩個紅薯切塊備用
3.準備蔥姜，桂皮，肉蔻、小茴香、橘子皮、山楂干。
4、少許油，放入適量冰糖炒制焦糖色，放入牛肉，炒制全部上色，水分干。
5、加入鹽，準備好的蔥姜以及大料，注入開水蓋住肉，慢火燉一個小時，再加入紅薯，燉十分鐘左右。
6、大火收汁，裝盤。
