牛肉能和西紅柿炒嗎

西紅柿炒牛肉要放白糖的

西紅柿炒牛肉的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：牛肉200g、西紅柿2個。

2、輔料：醬油、蔥、姜、生抽、番茄醬、調和油、白糖。

第一步：先準備好所需的所有原材料。

第二步：然后將番茄先洗凈切塊待用。

第三步：牛肉用調料（除番茄醬外）腌制半小時以上。

第四步：起油鍋，將姜片下鍋爆一下。

第五步：將腌制好的牛肉片下鍋翻炒。

第六步：然后放幾葉蔥綠。

第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟時倒入番茄塊同炒。

第八步：緊接著加入適量水。

第八步：這時也可以同時加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。

第九步：燒開鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。

牛肉可以放西紅柿炒嗎

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

牛肉可以炒西紅柿吃嗎

番茄牛肉

北京市的傳統名菜

番茄牛肉是北京市的傳統名菜，屬于北京菜系。此菜汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質又有維生素。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食欲。

主要原料是牛肉、西紅柿，口味是咸鮮，工藝是燒、燉?；鸷蚝苡锌季俊?/p>

基本信息

中文名番茄牛肉外文名Tomato beef口味酸甜

西紅柿可不可以炒牛肉

牛肉 120克

大番茄 1個

生姜 適量

做法步驟

1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。

2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片

3、用刀側輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。

4、這是拍散前的牛肉片。

5、這是拍散后的牛肉片。

6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時先不加鹽），拌勻，靜置備用。

7、番茄去皮，切成小塊。

8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。

9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。

10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點鹽、糖調味。

11、倒入牛肉，轉小火，翻炒一下。

12、最后加1勺開水，淋入適量生抽，翻炒均勻。

炒牛肉放西紅柿嗎

牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生抽，鹽，老干媽一小勺，生姜絲腌制半小時備用，蔥花切斷，西紅柿切塊。

油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒蔥花，生姜出香味。倒入牛肉快速煸炒至六成熟撈出備用。鍋內留底油，倒入西紅柿加入少許鹽，大火翻炒兩分鐘?？焖俚谷肱Ｈ馀c西紅柿混合煸炒一分鐘。撈出盛盤。用蔥花點綴即可。

牛肉可以和西紅柿一起炒嗎?

主料：牛腩肉1斤、西紅柿1斤

調料：生姜1塊、大蔥1根、陳皮1塊、干辣椒3個、料酒50克、鹽2克、黃豆醬油20克、雞精2克、胡椒粉2克、香菜1根

做法如下：

【步驟一】：把牛腩肉放盆中，放入清水，再放一勺白醋，然后泡半個小時，把牛腩肉的血水泡掉。

【步驟二】：牛腩肉泡完血水以后，給它沖洗干凈把水瀝干后切成塊，要稍微大一點，因為焯水后牛肉會變得比較小。然后把牛腩冷水下鍋，再倒入半勺料酒，大火燒開焯水3分鐘左右，把牛腩肉的血水炒掉。

【步驟三】：西紅柿用開水燙2分鐘，把皮扒掉后切成和牛肉差不多大小的塊裝盤備用。

【步驟四】：把生姜切成片；大蔥切成馬蹄片；大蒜切成顆粒；香蔥切成寸段；然后分別裝盤，同時放入一個陳皮和幾個干辣椒備用。

【步驟五】：牛腩肉炒完血水后，把它撈出來，然后用溫水把血沫和雜質沖洗干凈把水分瀝干備用。

【步驟六】：熱鍋下油，油溫至五成熱后放入蔥姜蒜、陳皮和干辣椒小火炒出香味。

【步驟七】：調料香味炒出后，把牛腩肉倒里邊進行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，然后把牛腩肉和調料一起盛出來備用。

【步驟八】：重新起鍋，少放點油，開小火把一半的西紅柿倒里邊，放一勺白糖，把西紅柿汁炒出來，白糖可以讓西紅柿快速出汁。

【步驟九】：西紅柿汁炒出來之后，把炒好的牛腩肉和調料一起倒里邊繼續翻炒均勻。

【步驟十】：牛腩肉和西紅柿炒勻后，倒入開水沒過牛肉，差不多多出三分之一的樣子，放入一大勺料酒，然后大火燒開轉中火燉敞鍋燉10分鐘左右，這樣做的目的可以更好地去除牛肉的腥味。

【步驟十一】：牛腩肉燉10分鐘后，倒入準備好的砂鍋中，蓋蓋開小火慢燉40分鐘左右。

【步驟十二】：用砂鍋把牛腩肉燜煮40分鐘后，牛腩肉基本上也熟了，然后把剩下的西紅柿放里邊，開始調味，依次放入鹽2克、黃豆醬油20克、雞精2克、胡椒粉2克，然后攪拌均勻，蓋蓋再燜5分鐘左右即可出鍋！

西紅柿可炒牛肉嗎

1、鮮牛肉750g、西紅柿500g、蔥姜適量、料酒適量、白糖適量、蠔油一湯匙、鹽適量、太太樂雞精適量、西紅柿醬三湯匙。

2、方法：把牛肉切成2厘米見方的肉塊。鍋中放熱水把牛肉綽一下，同時放料酒和備好的生姜片燒開。主要是去血沫，保證湯色純正。

3、把煮開的牛肉到入水盆用水洗凈血沫，待用。把西紅柿輕輕地切十字刀。去掉皮的西紅柿，把西紅柿切成丁塊備用。

4、把切好的蔥段姜片放油鍋里炒一下。油一定要多放點！放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來，倒放入牛肉翻炒幾下。加開水適量加大火燉。

5、大火燉半小時，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒干湯汁了！沒有水了要加開水，千萬不要加涼水，以免牛肉燉不爛。

6、加入適量的西紅柿醬?？焓鞎r再放鹽和雞精，最后嘗嘗牛肉爛了就可以出鍋了。嫌湯汁淡的話，可以適當勾點淀粉也可以。