香菜拌牛肉的做法竅門

把牛里脊肉切成絲狀或者小塊，用醋精拌勻靜置15分鐘后放入冷水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用，將檸檬汁，辣椒醬，雞蛋，白糖，蒜泥等調味品與牛肉拌勻，盤底可放生菜葉美觀大方，擺好牛肉在上面打一只雞蛋，增加獨特蛋香，撒上香菜，白芝麻，上桌。

香菜拌牛肉怎么做好吃竅門

河北省家常菜，涼拌菜

香菜拌牛肉的做法竅門圖片

制作洋蔥拌牛肉的材料有：洋蔥半個，熟醬牛肉1小塊，黃瓜半個，青辣椒1個。 調料：香菜、面醬、白糖、味精、生抽、香油、鹽各適量。做法：洋蔥洗凈，切成小塊；黃瓜去皮，切成小??；辣椒去子，切成小丁備 用。將三種菜放在一起加鹽拌勻，腺10min,去水，加適量面醬、白糖、味精、生 抽拌勻。牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻即成。功效：洋蔥生吃、涼拌能最佳地發揮降血脂的功效，搭配富含維生素C的黃 瓜、青辣椒等，適合高脂血癥、高血壓病等心腦血管疾病患者食用。

香菜涼拌牛肉怎么做竅門

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1個 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶蓋子 、 鹽 4g 、 大蔥 適量 、 香菜 適量 、 白芝麻 適量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大蔥 少許 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 適量 、 涼拌汁：生抽 2勺 、 涼拌汁：香醋 2勺 、 涼拌汁：大蒜泥 3瓣 、 涼拌汁：麻油 少許 、 涼拌汁：自制香辣油 適量

烹飪步驟:

步驟1 首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。

步驟2 把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。

步驟3 牛肉煮好后繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。

步驟4 現在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。

步驟5 把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。

步驟6 鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。

步驟7 然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。

步驟8 制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。

步驟9 把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。

香菜拌牛肉的家常做法

材料

大茴香2個，牛肉500克，香菜30克，精鹽、味精、黃酒、花椒、蔥段、生姜塊各適量。

做法

將牛肉切成3厘米見方的塊，下沸水鍋中焯透撈出，用溫水洗凈。香菜切末。花椒、大茴香裝入干凈的紗布袋中，扎緊袋口備用。將主料放入鍋中，加入黃酒、蔥段、生姜塊和花椒、大茴香袋及適量水。鍋上大火燒沸，撇去浮沫，再轉小火燉至牛肉熟爛，揀除蔥段、生姜塊和花椒大茴香袋，最后放精鹽、味精調味，撒上香菜末，出鍋裝碗即成。

香菜拌牛肉的家常做法竅門

主料

牛腱子肉 一塊

輔料

蔥 適量

豆芽 一把

八角香葉 各二片

香菜 一把

姜 適量

蒜 適量

調料

鹽 少許

芝麻油 一匙

生抽 一匙

陳醋 半匙

油辣子 二匙

白糖 少許

花椒油 少許

做法步驟

1.準備一款新鮮的牛腱子肉的這個涼拌牛牛肉，對食材的選擇非常的重要。

2.冷水下鍋，加料酒，八角，香葉煮熟

3.煮至完全熟透。完全冷卻后順著紋理切薄片這個一定要完全冷卻。

4.起鍋燒水把豆芽煮熟擺盤。

5.所有的調料調成一碗倒碗里

6.攪拌均勻備用。

7.把牛肉放在豆芽上面。

8.連上剛才的調的汁，撒上香菜葉。即可