蒜苔炒牛肉片的做法

蒜苔牛肉粒爆熟后澆在面條上即可

蒜苔炒牛肉片的做法竅門

起鍋燒油放入熟牛肉，加料酒生抽老抽，翻炒一會加蒜苔，翻炒即可

蒜苔炒牛肉片的做法大全

牛肉首先用堿，稍微抓住一下，蒜薹切段，蔥姜爆鍋，熱鍋涼油先炒牛肉，蒜苔下鍋

牛肉炒蒜苔圖片

步驟1

備好食材，將胡蘿卜去皮切成條

步驟2

蒜薹均勻切成6厘米左右的段，用清水清洗干凈

步驟3

牛肉洗凈切薄片，調入雞粉、淀粉、鮮貝露拌勻，腌制10分鐘左右

步驟4

鍋里燒開適量水，水里放點鹽，將蒜薹倒入鍋中焯煮2分鐘左右

步驟5

接著倒入胡蘿卜也焯一下，稍微變色即可

步驟6

將焯水的食材撈起，瀝干備用

步驟7

燒熱炒鍋，倒入少許食用油，油溫升高時將牛肉倒進去，大火煸炒轉色

步驟8

將牛肉推到一邊，然后把焯過水的蒜薹和胡蘿卜到入鍋中

步驟9

快速翻炒十幾個來回，調入少許鹽翻炒均勻即可鏟起裝盤

牛肉炒蒜苔怎么做

.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香；

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味；

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽