牙簽牛肉的做法竅門

食材：牛里脊400克

輔料：姜1塊，蒜6瓣，小蔥3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

牙簽牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘，用牙簽穿上。

2.姜切絲，蒜切粒，干辣椒剪段。

3.油溫7成熱，放入牙簽牛肉炸10秒鐘，撈出瀝干。

4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻。

牙簽牛肉 做法

一、材料

牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量。

二、做法

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時撒上蔥花即可。

牙簽牛肉的做法大全

做牙簽牛肉用哪個部位牛肉是牛背部上的肉。

牙簽牛肉家常做法大全竅門

方法如下：

1、牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎，如下圖所示。

2、牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來，如下圖所示。

3、把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用，如下圖所示。

4、起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜，如下圖所示。

5、牛肉入鍋煸炒，如下圖所示。

6、加入食鹽，蠔油，如下圖所示。

7、炒至牛肉干身，下大蒜粉，如下圖所示。

8、放入辣椒粉，如下圖所示。

9、臨出鍋的時候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去，如下圖所示。

10、翻勻出鍋，如下圖所示。

牙簽牛肉最簡單的做法

牛肉牙簽肉所需食材：

主材料有：牛肉（牛腩600g）

輔助材料：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，香油少許，燒烤料適量，雞精少許，烤肉醬適量，黑胡椒少許，蒜適量。

　　如果家里沒有那么多材料放這些材料也行：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，烤肉醬適量

　　牙簽肉好不好吃關鍵就要看這個醬料調制了，樓主的這個吃起來偏咸香醬香，喜歡吃辣的朋友可以根據自己口味添加辣椒等輔助材料。

口味是：蒜味辣牛肉牙簽肉

具體做法：

1、牛腩洗凈，控水，也可以用廚房紙吸一下表面的水，這樣更快一些

2、把牛腩表面的肥肉剃掉

3、將牛腩切成長條，寬度與牛腩厚度差不多就行，最好是順著牛肉文理切

4、接著將這些牛腩長條切成正方形小塊，牛肉塊不要太小了，因為烤制的時候會縮水，我這個大概有2cm左右

5、除了淀粉以外，將所有材料倒入碗中攪拌均勻。

6、在攪拌的過程中，適量放入淀粉，攪拌。

7、攪拌均勻后，用保鮮膜封上，腌制2個小時以上。如果喜歡大蒜的話，可以適量的放一兩瓣蒜末進去（千萬不要放多）

8、牙簽數根，用開水燙下，自己在家做當然要干凈些啦 。

9、將腌制好的牛腩，用牙簽串起來，牙簽串到正中間。（順著牛腩紋理串最容易串透）

10、將串好的牙簽肉，擺放到鋪有錫紙的蒸盤中。

11、然后放入蒸烤機選擇加濕烤模式，溫度200℃，時間烤制20分鐘就可以啦，如果家里沒有蒸烤機的話，用烤箱或者微波爐也是可以的，操作超級簡單，比油炸的要方便健康多啦

牙簽牛肉的做法家常做法

用料

牛肉 半斤

牙簽 適量

辣椒粉 適量

米酒 2勺

芝麻 適量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙簽牛肉的做法

牛肉切成薄長條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時，我用了生抽全程無需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好

鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了

鍋中留剛才3分之一的熱油，關火放辣椒粉炒辣椒油，這時油是熱的如果不關火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進鍋開始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放

空氣炸鍋牙簽牛肉的做法竅門

牙簽牛肉用料 牛肉 半斤 牙簽 適量 辣椒粉 適量 米酒 2勺 芝麻 適量 生抽 3勺 料酒 3勺 黑胡椒粒粉 1勺 牙簽牛肉的做法