牛肉丸湯的做法大全家常菜

　　牛肉丸子湯肉嫩醇香，湯鮮味美，是一道滋味醇香美味的益氣養胃的家常好湯。據健康專家介紹，常吃此湯可以安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋，補虛消腫。牛肉丸子湯的做法有很多種，下面我給大家推薦三種比較有代表性的做法，供朋友們作為參考吧。

　　牛肉丸子湯一：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、黃酒5克、淀粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克。

　　牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用。

　　熱鍋，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調入鹽、胡椒即可。

　　牛肉丸子湯二：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。

　　將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻。

　　將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯。再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。

　　牛肉丸子湯三：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

　　向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺內，瀝干水分。把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈切成小方??；將土豆去皮，洗凈切成小塊。炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨后放入香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最后加入味精即可。

牛肉丸湯的做法大全家常菜圖片

食材準備:粉絲，生菜，牛肉丸

做法步驟:

1.鍋中倒入一點點油，倒入蒜末炒至金黃，緊接著倒入牛肉丸，加水沒過牛肉丸煮個大概7.8分鐘。

2.水開后加兩勺生抽，一點點鹽調味，放入粉絲煮個2分鐘左右，最后倒入生菜燙一下

3牛肉丸絲瓜湯

清甜爽口，清熱解暑，安排起來吧[壞笑][壞笑]即可。

4天氣熱，不想做飯，簡簡單單粿條湯，好吃又健康[色]

5餓了，煮白蘿卜牛肉丸來食[呲牙]，粒粒大粒個[強]，爆汁的[奸笑]，口感超Q[親親]。

6天氣越來越熱了，如果你沒胃口不想吃飯

就試試這個牛肉丸番茄湯米粉，簡單好吃又營養[愉快]??愛邁[勾引

7牛肉丸絲瓜雞蛋湯!!鮮到掉眉!低脂低卡!這里說一下我這是正宗的潮汕牛肉丸!平常當家常菜也可巨巨巨好喝!太滿足了!

食材:

牛肉丸、絲瓜、雞蛋

做法:

絲瓜滾刀切開，浸泡在鹽水里，雞蛋煎熟備用

少許油炒香蔥蒜，下入絲瓜炒軟，倒入適量水煮開，下入雞蛋和牛肉丸!出鍋前加鹽和胡椒粉就行!]

8分享一個掉秤湯，只要微波爐5分鐘搞定!

食材:牛肉丸、魔芋絲、生菜、炸蒜末、少許鹽做法:

牛肉丸表面劃幾刀，魔芋絲清洗下，生菜洗凈切段，加上炸蒜，鹽，倒入大半碗冷水，微波爐高火5分鐘!簡單又鮮美多少次不想做飯都是靠它!

牛肉丸湯的做法大全家常菜竅門

直接都放砂鍋里面放好調料悶起

牛肉丸湯的做法最正宗的做法

原料：

牛肉300克

鹽、胡椒粉、味精各適量

生抽適量

蠔油適量

淀粉適量

花椒水適量

香油適量

做法：

1

牛肉洗凈后切成小塊，放入料理機中，加少許蔥姜，打成泥

2

肉泥中加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、蠔油順時針攪拌均勻

3

加入花椒水，順時針攪拌均勻

4

再加入淀粉和清水，順時針攪拌至上勁，備用

5

洗凈備好青菜、蔥、姜、枸杞

6

起鍋注入適量清水，放入姜，燒至鍋邊冒泡

7

轉小火，將肉泥擠成丸子，放入鍋中，

8

再轉中火煮沸，撇去浮沫

9

放入青菜、鹽、胡椒粉和味精拌勻

10

加入枸杞、蔥、香油拌勻

11

出鍋裝碗

牛肉丸湯咋做

水燒開嚇肉丸子在開鍋就可以了

牛肉肉丸湯的家常做法

用料:

牛肉餡 300克

雞蛋 1個

鹽 2小勺

蔥姜末 適量

耗油 1勺

生抽 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

料酒 1勺

清水 50-60毫升

牛肉丸子湯的做法步驟:

步驟 1

牛肉餡要選擇帶一點肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥姜末（2根小蔥?4片生姜，盡量切細一點），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一點點鹽，用筷子朝一個方向攪拌。

步驟 2

調料拌勻之后，少量多次加入清水（總計水量50-60毫升），繼續同一方向攪拌上勁。每次都要讓肉餡充分吸收水分再加入下一次，這樣做成的丸子比較嫩。如果時間不著急，可以反復用手抓起來肉餡往碗里摔打，重復這個動作大概五六分鐘就差不多了，這樣肉餡會更緊實，做出來的丸子也會更Q彈。

步驟 3

鍋中放入清水，水開以后用手抓一點肉餡，食指和大拇指輕輕一擠，出來一個圓圓的肉丸子，用勺子挖到鍋中，直到所有肉餡變成丸子入鍋。

步驟 4

水開以后加入2小勺鹽，撇去表面血沫，盡量撇干凈，中火煮大概8分鐘，丸子就差不多熟了。

步驟 5

血沫撇成像這樣就差不多了。

步驟 6

鍋中加入1小勺雞精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末點綴一下，好喝的牛肉丸子湯就做成啦！

牛肉丸湯怎么做好吃又簡單

食材主料牛肉500g 輔料粉絲50g蔥1根姜1塊香菜2根鹽5g料酒2勺步驟牛肉丸粉絲湯的做法步驟11.牛肉自己剁牛肉丸粉絲湯的做法步驟22.香菜切段，姜切末牛肉丸粉絲湯的做法步驟33.粉絲提前泡軟

牛肉丸湯的家常做法和配方竅門

用料

潮汕牛肉丸8-10只鹽 1勺生菜 5-7片香芹 2-3根炸蒜 50克沙茶醬 3勺

做法

準備好所需的牛肉丸和配料，生菜洗凈，香芹切斷，牛肉丸無需解凍；牛肉丸直接冷水下鍋，中火煮沸5分鐘后加入一小勺鹽；加入生菜（生菜生菜，生吃都可以的菜），大概過個1分鐘左右，燙一下等到水重新沸起來，然后就可以關火啦；

最重要的擺盤環節：先把生菜挑出來鋪滿，然后再把牛肉丸撈出，最后再倒入一點湯，被包圍的感覺就這樣被營造；再把炸蒜和香芹放進去就可以端出去了，色香味俱全的潮汕牛肉丸湯就這樣做好啦；

牛肉丸子湯的做法大全家常

主料：牛肉餡 (適量)　　 調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個)、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量)　　 廚具：炒鍋　　 步驟：

1.牛肉餡倒進大一點的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。

3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。

4.鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了。　　 小竅門：往水里放丸子的時候，盡量讓火小一點，因為放丸子需要一個過程，等丸子全部放進去之后，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。

牛肉丸湯的做法大全家常菜視頻

原料

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魚丸 (20粒)

魚餅 (2塊)

魚肚 (20g)

蹄筋 (20g)

青菜 (2顆)

木耳 (40g)

鹽 適量

胡椒粉 適量

雞精 適量

1/魚肚，蹄筋溫水泡發備用。

2/黑木耳提請泡發洗凈，小青菜洗凈。

3/魚餅切菱形小塊。

4/泡發好的魚肚，蹄筋切小塊和魚丸，魚餅，木耳放入砂鍋。

5/加入高湯。

6/大火煮開。

7/加蓋中小火燉煮10分鐘

8/然后加入鹽。

9/加入胡椒粉調味。

10/加少許雞精。

11/再加入小青菜。

12/青菜變軟關火。

13.美味又好吃的做牛肉丸魚丸清湯完成開吃了。