牛肉豆豉怎么做好吃

主料：腌牛肉片250克（見原料腌制）。

輔料：洋蔥三角塊25克,青椒三角塊25克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。

調料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,姜條10克,鮮紅尖椒絲5克,草菇片5克,紹酒10克,老抽醬油2克,蠔油10克,鹽1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上湯25克,濕淀粉5克,香油10克,熟雞油10克,花生油適量。

制作方法

1.用醬油、蠔油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、上湯、濕淀粉、香油兌成碗汁。

2.鍋炙好，下入花生油，燒至五成熱，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺瀝盡油。鍋留底油，下入豆豉料、鮮蒜茸、小蔥段、姜條、紅椒絲、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油，出鍋入盤即成。

香辣牛肉豆豉怎么做

食材用料

豆豉10克相克食物

蒜泥10克

鹽2克

白糖1克相克食物

紅葡萄酒1湯匙

生抽1湯匙

干淀粉1湯匙

食用油1湯匙

牛肉300克相克食物

豆豉蒸牛肉的做法

1.將牛肉洗凈切條或片

2.用蒜泥、豆豉、白糖、鹽、醬油拌均勻，腌制2小時

3.再將腌制好的肉抓上干淀粉拌均勻，淋上食用油

4.蒸鍋中火蒸30分鐘至熟

牛肉豆豉怎么做好吃簡單做法

豆豉牛肉的做法

1.牛肉切成絲，可以稍微粗一些，這樣炒的時候不易碎

2.將牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下漿，用手捏均勻，這樣做的目的是為了肉更松嫩鮮美

3.鍋中燒熱油，油要多一些，將牛肉滑一下，至肉變色

4.將肉撈出

5.鍋中放油，加蔥蒜爆香，然后放入肉絲翻炒

6.加入豆豉和醬油炒至肉熟即可，可以加點紅椒絲提色提味

麻辣牛肉豆豉的做法大全

輔料

豬肉餡300克   泡椒碎適量    郫縣豆瓣醬兩勺  干辣椒碎適量  花椒粉適量  大蒜碎適量  生姜末適量   生抽適量  白糖一勺   米醋兩勺  白酒兩勺  青蒜碎適量  淀粉水勺

1處理好的腦花切成塊備用  冷水下鍋，加入鹽、白酒，焯水去腥

2煮開后去除浮沫，煮3min之后盛出備用

3熱鍋涼油將肉餡倒入炒開.中火加熱，炒干水分.表面微焦即可.盛出備用

4鍋底放入郫縣豆瓣醬、剁椒炒出紅油   之后加入干辣椒碎 姜末、蒜碎、白糖 大碗清水生抽（不要加老抽，顏色要紅潤），燒開  放入腦花和肉末  水的量差不多這樣，略低于食材即可   晃動鍋子或者用鍋鏟背面推動，燒10min，可以試一下味道，不夠咸可以加鹽調味

5最后轉大火收汁，少量多次淋入水淀粉，晃動鍋子使其均勻掛芡

6臨出鍋前撒入青蒜碎

7點一點米醋增香即可出鍋

8表面灑上少許花椒粉即可，一盤麻辣牛腦就可以了。

牛肉豆豉的做法

牛肉的好吃味道是差不多的，但是牛肉的里面有牛肉絲還行。

豆豉燒牛肉的做法大全

1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。

2、將所有的食材準備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。

7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。

然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就做好了，可以先盛一碗湯喝起來，酸甜可口，而且營養非常的豐富，那么配著米飯也都是特別下飯的。

豆豉炒牛肉怎么做好吃

用料:牛肉250克，蔥姜蒜各少許，小米辣一顆(喜辣可多加，看個人)

配料:醬油、蠔油、生粉、胡椒粉(不用加鹽)。

做法:

1、牛肉橫切，請勿順紋路豎切，會咬不動。蔥分段，半根手指長差不多，蔥白和蔥綠分開，姜切絲，蒜頭拍打，大蔥切三角。

2、適量醬油、蠔油、胡椒粉、生粉加水攪拌牛肉，抓一分神將水分抓進牛肉里，抓不完可以倒掉，然后加食用油淹沒牛肉靜止20分鐘。

3、準備好適量蠔油，加適量生粉，加少量水，喜歡多汁可多點水(蠔油生粉水就好啦)。

4、燒鍋下油炒姜絲，炒香下蔥白大蔥大蒜。

5、下牛肉，炒牛肉至微紅，分兩次加配好的蠔油生粉水。

6、最后下蔥綠慢慢小火慢慢炒一會就可以出鍋了。

牛肉豆豉怎么做好吃竅門

食材

牛肉 300克

豆豉 10克

蒜泥 10克

紅葡萄酒 適量

鹽 適量

第1步.將牛肉洗凈切條或片

第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、鹽、醬油拌均勻，腌制2小時

第3步.再將腌制好的肉抓上干淀粉拌均勻，淋上食用油

第4步.蒸鍋中火蒸30分鐘至熟

豆豉牛肉醬怎么做好吃

主料：牛腱子肉3000克。

香料：花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陳皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、當歸1克。

醬制香料：

腌制配料：料酒150克、生抽100克、黃豆醬50克、干黃醬30克、排骨醬20克、甜面醬10克。

醬制配料：食用油150克、蔥段30克、姜片30克、炒糖色60克、食鹽50克、雞精25克、老冰糖40克、味精20克、豆腐乳10克、東古一品鮮20克、老抽2克、紅曲米粉2克。

詳細加工制作步驟：

1、把牛腱子肉改刀切大塊，放入清水中浸泡徹底浸泡出血水，撈出，沖洗干凈，控干水分，備用。

2、把控干水分的牛腱子肉放入盆中，加入腌制配料：料酒150克、生抽100克、黃豆醬50克、干黃醬30克、排骨醬20克、甜面醬10克，再加入香料：花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陳皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、當歸1克，加入前把草果和砂仁拍破去籽，放入所有配料和香料后用手抓拌均勻，使每一塊肉都裹勻配料，然后冷藏腌制4小時，每一小時翻面一次，備用。

3、腌制時間到了以后把牛肉挑選出來，腌制牛肉的配料和香料還要使用，不要扔掉。

4、炒鍋中加入食用油150克、蔥段30克、姜片30克，炒出香味后加入腌制牛肉的配料和香料，再次炒出香味后將其倒入提前準備好10斤高湯的鹵鍋中，然后放入牛腱子肉，大火燒開后加入炒糖色60克、食鹽50克、雞精25克、老冰糖40克、味精20克、豆腐乳10克、東古一品鮮20克、老抽2克、紅曲米粉2克，攪拌溶解后改為小火煮90分鐘，關火浸泡6小時后，備用。

5、把浸泡好的牛肉取出，用保鮮膜或者紗布裹緊放入冰箱冷藏中至少6小時，待其定型后取出即可切片食用。