牛肉大白菜香菇可以包餃子嗎

白菜餃子

以豬肉、 白菜等為主要食材制作的餃子

餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史。酸菜水餃是用面皮包豬肉酸菜餡水煮而成。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。此餃口味酸咸而香，不膩，汁濃味醇。白菜餃子是一道美味的菜肴。

做法1、白菜切碎，加鹽擠凈水分，2、肉餡單獨加調味品攪拌腌制入味，待餃子皮搟好后再把菜和肉混合到一起，這樣白菜不出水，還保持了獨特的鮮香味道。

3、包白菜餃子，餃子皮的制作也非常重要，大家都知道白菜餃子湯汁多，即使擠凈水分了，在包的過程中也會繼續出水是吧？所以餃子皮揉面的時候要揉得偏硬一些，如果皮太軟了，包好的餃子非常容易軟塌塌，一頓吃不完放冰箱冷凍，更是變形又流汁。所以包白菜餃子，揉面一定別太軟哦。面揉好后醒面半小時再制作，這樣面皮彈性好。

包白菜餃子，關鍵這1步萬萬不能少，拌餡不出水，鮮嫩多汁更好吃，這一步就是加鹽殺出水分，保持了白菜的鮮味，白菜餃子最喜歡的是豬肉餡和牛肉餡，拌餡的時候只需要加這3樣，鹽，蠔油和味極鮮即可，拌餃子餡的時候，先把油在鍋內加熱放涼，這樣拌餡更香，沒有生味。

冬天的周末我一般都會拌一些餃子餡，各種餡都有，白菜、蘿卜、香菇雞蛋的，多包一些餃子，吃不完的放冰箱冷凍起來，周一到周五上班可以當早餐吃。

作為午餐的餃子煮熟后直接撈入盤內吃就可以，作為早餐的餃子煮熟后要加湯汁，和吃餛飩一樣，湯里加點鹽，味極鮮，香菜，香油，米醋，白胡椒粉，解饞又暖胃，10分鐘就可以搞定全家人的早餐。

飲食搭配

俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳肴，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。

餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。

具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與酸菜水餃搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助于我們保持體內血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。

除了在健康方面酸梅湯是餃子的完美搭檔外，酸梅湯還與餃子同樣是我國的傳統飲食代表。早在周代就已經有了酸梅湯的雛形出現，到了清朝酸梅湯更成為歷代皇族的日常保健飲品。而酸梅湯被九龍齋自宮中流傳到民間后，同樣受到了百姓們的歡迎，成為了京味傳統美食的代表之一。因此，吃餃子就酸梅湯不但有益健康，更是體現出了我們中華民族的傳統飲食文化精髓所在。

白菜鮮菇牛肉能包餃子嗎

1.牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。

2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。

牛肉香菇小白菜餃子餡的做法

香菇牛肉餡，香菇豬肉餡，香菇素三鮮餡，香菇韭菜餡，香菇白菜餡，香菇胡蘿卜餡，香菇白菜豬肉餡，西葫蘆香菇羊肉餡，香菇木耳三鮮餡，香菇大蔥豬肉餡，香菇木耳雞蛋餡，香菇青菜餡，香菇雞蛋蝦皮餡，香菇芹菜豬肉餡，香菇胡蘿卜肉丁餡，香菇玉米粥肉餡

牛肉和香菇白菜能做餃子餡嗎

牛肉餡餃子可以配芹菜、白菜、胡蘿卜、韭菜、洋蔥、大蔥、香菇、玉米、豆角、西葫蘆、莧菜、薺菜等蔬菜。制作牛肉餡的餃子時，可以選擇其中一種蔬菜，也可以挑選兩種左右的蔬菜搭配起來，口感更佳。

牛肉餡餃子配什么菜

牛肉的脂肪含量比較少，瘦肉部分比較多，一般搭配硬質蔬菜制作成餡料，口感及口味比較好。

韭菜含有豐富的維生素，加上其本身的氣味比較重，可以將牛肉帶有的腥味壓下去，搭配牛肉制成餡料是不錯的選擇。

調制牛肉餡料的時候，可以適當加入花椒粉或者胡椒粉達到去腥的效果，這樣制作出來的牛肉餡餃子更好吃。

牛肉大白菜香菇可以包餃子嗎怎么做

選擇牦牛嫩肩肉1塊約1000克左右，將其緩化，在可以切得動的時候，開始去除白色筋膜，再切約2mm的薄片。

將切好地薄片切成絲，再切成2mm大小的肉丁。

切好的肉丁，再進行細剁，不同方向反復進行，如喜歡大肉粒的可省下此步，進入下一步。

切好的細肉，小顆粒狀。

加入切好的姜末，攪拌后再加入蔥末。分開加入，兩次攪拌。

加入醬油、鹽、味精、十三香等調料，按一個方向攪拌。

餡調好后和面粉（餃子粉），醒面10分鐘，開始包餃子，包好的餃子擺到蒸鍋內（最好是開水）。

開水上鍋蒸15分鐘左右，出鍋即可享用。

牛肉香菇大白菜能不能一起包餃子

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。擴展資料：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。