牛肉糜菜譜

牛肉糜是將牛肉肉碎碾的更碎的肉醬，常用作餃子餡和制作牛肉丸，還可以用作炒菜，例如牛肉糜炒金針菇等。

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有益氣養胃、促進康復、減肥等

牛肉糜可以做什么菜

用料

牛肉 500g

芹菜 50g

青椒 20g

干紅椒 適量

干花椒 適量

蔥、姜 適量

味極鮮、老抽、生抽、鹽 適量

花生油 適量

牛肉渣的做法

牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那么細碎，稍微帶點顆粒感更加。

所需材料放入肉糜

倒花生油，多一點沒關系，燒熱油后可以涼一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放蔥花和姜，出味即可。

放入牛肉糜開炒。不停翻炒。

熱氣太大不太清楚，牛肉翻炒至斷生，有出水的時候加鹽、味極鮮、生抽、老抽，不停翻炒。

重點來了?。?！翻炒至牛肉微微變小，出油！是最好的狀態！

加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至斷生！

牛肉糜做湯

材料：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、

蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、

黃酒5克、淀粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克

做法：

1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用。

2.熱鍋，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。

3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調入鹽、胡椒即可。

牛肉肉糜做什么菜好

先把大米洗凈、晾干，然后放入炒鍋，翻炒至微微發黃，聞起來有香味，但可別炒糊哦！

將炒好的大米放入料理機打成米粉。

將牛肉剁成肉糜，加入適量的蛋黃和水，然后攪拌均勻備用。ps：大一點的寶寶，可以用全蛋，雞蛋過敏的寶寶，直接加水也可以的哦~

將紅薯切丁，紫甘藍切碎。

在紅薯丁、紫甘藍和牛肉泥中分別加入剛剛打好的米粉，然后抓勻。

把軟飯平鋪到一個蒸碗里。然后將裹了米粉的牛肉泥、紅薯丁、紫甘藍鋪在軟飯上，上鍋蒸。ps：也可以單獨將裹好的紅薯丁、紫甘藍、牛肉泥等蒸好后，直接鋪在軟飯上面哦！

牛肉糜的做法大全

牛肉糜其實是牛肉餡，是把牛肉磨碎之后再加工形成的產品。

牛肉糜的做法步驟如下：

一、將辣椒剁碎；

二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；

三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；

四、翻炒至肉末水干，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。

牛肉糜是將牛肉肉碎碾的更碎的肉醬，常用作餃子餡和制作牛肉丸，還可以用作炒菜，例如牛肉糜炒金針菇等。

牛肉糜粥的做法

原材料：牛羊肉、萵筍、稻米，鹽、白胡椒粉作法：1、先將牛羊肉切一片或絲，萵筍洗干凈切割成粒。

2、將稻米清洗放水火災燒開，文火熬煮。放進牛羊肉，煮5分鐘，添加鹽，白胡椒粉調料就可以。

原材料：萵筍、梗米、牛羊肉作法：1、帶根芹菜清洗，切末，牛羊肉清洗煮熟，切割成末。2、萵筍與梗米一同熬粥，待粥熟時添加熟牛肉末，稍煮

原材料：稻米、牛羊肉、淮山藥、冬瓜、大蔥、姜、米酒、木薯淀粉、食用油

作法：

1、稻米清洗清洗，用冷水侵泡半小時，撈起來瀝去水份預留。

2、鍋中引入一定量冷水，煮沸后放進稻米，火災燒開后傳文火慢煮約20分鐘，半途適度拌和一下避免黏鍋和外溢。

3、山藥去皮切小傅，冬瓜削皮切小傅，姜切條，大蔥剁碎，牛羊肉剁碎粉末，用姜片、木薯淀粉、米酒和少量油抓勻后腌漬一會兒。

肉糜 菜譜

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