? 回族是一個十分講究衛生的民族，除個人衛生、家庭衛生外，飲食衛生尤其講究，處處突出“潔凈”二字。回族禁食豬肉。馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉、性情兇殘的禽獸（如鷹、虎等）肉、自死禽獸的肉和一切動物的血，都在禁食之列。穆斯林們不禁食的動物，都須請阿訇念經代宰后才能吃。

《古蘭經》規定，穆斯林不準抽煙、喝酒。但回族講究飲茶，每有客登門，先端出“蓋碗子”來敬茶，接著是瓜果、馓子、油餅招待。蓋碗茶俗稱抓盅杞、芝麻、果干和葡萄干、桂元肉等，五顏六色，味道醇香，營養豐富。

寧夏是中國的回族之鄉。以勤勞、智慧、潔凈著稱的回族遍布寧夏山川?；刈逍叛鲆了菇?，稱穆斯林，保持著嚴格的宗教習俗，尤以山區農村為甚。回族通用漢語，只有極少學識淵博的阿訇通曉阿拉伯語，一般群眾的日常用語中也保留著少量的阿拉伯語或波斯語匯，如:“多斯第”（兄弟）、“色倆目”（吉祥如意）、“虎夫奈提”（滿意）、“依瑪尼”（信仰）、“哈倆利”（貞潔善美）、“都士曼”（仇人）、“伊不利斯”（魔鬼）等。
在寧夏凡大一點的回民居住點，都有禮拜堂－－清真寺。寺之大小不一，但都必須有禮拜堂、經堂和水房（沐浴室）。穆斯林的功課是五功：1-念（清真言）、2-禮（l禮拜）、3-齋（每年封齋一個月）、4-課（拿出1/40的余財施散給貧窮者或清真寺，以調劑貧富）、5-朝（凡經濟條件允許者，每人一生可到麥加朝覲一次）五種天命。每天分時辰作五次禮拜，每禮拜五為主麻日，要聚禮。