番茄牛肉丸的做法大全
用料牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜折疊編輯本段配料火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。折疊編輯本段做法1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用;2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起來后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
番茄牛肉丸的家常做法大全
烹飪步驟：
1.牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內加水煮開后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白后撈出
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
番茄炒牛肉丸子的做法
1.牛肉餡加入雞蛋清、生抽、淀粉、小蔥拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內加水煮開后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白后撈出
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
番茄牛肉丸的做法大全家常菜
主料：
牛肉300g，西紅柿200g
調料：
料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
茄汁牛肉丸的做法大全
準備食材。嫩牛肉，番茄醬，料酒，水淀粉，醬油，蔥，姜，糖，小蘇打，胡椒粉，味精，料酒。
做法。將牛肉洗凈橫切成薄片，放入小蘇打，醬油，胡椒粉，水淀粉，料酒，油，姜末和清水腌一個小時。炒鍋上火，油燒至6成熱，放入牛肉片，待牛肉炒白倒入漏勺瀝油。炒鍋內放少許油，將番茄醬，精鹽，黃酒，白糖，味精少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
蕃茄牛肉丸做法
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。調料：胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入“肉餡調料”拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。2、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊。3.4.鍋內加水煮開后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白后撈出。5、鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
主料2人份
牛肉餡150克
西紅柿1/2個
輔料
雞蛋清少許 胡椒粉1/2小匙 小蔥少許 橄欖油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食鹽適量
步驟1
牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩
步驟2
西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
步驟3
鍋內加水煮開后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白后撈出
步驟4
鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
步驟5
放入肉丸翻炒片刻
步驟6
倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
步驟7
出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
烹飪技巧
牛肉丸入鍋時一定要小火，水面不要沸騰，否則丸子下鍋容易散開
還可以加入一些番茄醬，色澤和味道更濃郁
番茄牛肉丸子湯的家常做法
主料：西紅柿300克
輔料：肉沫80克，老姜適量，大蒜適量，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋液適量，淀粉適量
做法步驟：
步驟1
1.提前將原料準備好
步驟2
2.西紅柿洗凈放入沸水鍋中浸片刻，撈出去皮
步驟3
3.將去皮后的西紅柿放入料理機中打碎成泥待用
步驟4
4.肉沫加鹽、姜米、蔥花、雞蛋液、胡椒粉和淀粉拌勻，順一個方向攪打上勁
步驟5
5.鍋內放油燒至7成熟，放入姜米、大蒜、西紅柿泥炒香出色，倒入適量清水（家里有鮮湯那是最好了），調入鹽、胡椒粉，用小火熬出味道待用
步驟6
6.將肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西紅柿湯中，用小火煮熟，撒上蔥花即可
番茄牛肉丸子的做法
用料
牛腩 700克
西紅柿 4個
桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許
生姜大蒜各 2瓣
小洋蔥 半個
生抽 50克
秘制紅燒汁 20克
老抽 8克
白胡椒，番茄醬 少許
做法步驟
步驟 1
準備好材料
步驟 2
牛腩切大顆粒
步驟 3
冷水下鍋，焯水
步驟 4
準備好醬汁
步驟 5
去血沫，留下牛肉湯
步驟 6
直接撈出來，牛肉湯留著
步驟 7
3個番茄切好
步驟 8
砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘
步驟 9
下牛腩煸炒2分鐘
步驟 10
加入醬汁翻炒均勻
步驟 11
加入番茄，牛肉湯，香料包，轉小火1個小時20分鐘
步驟 12
一個小時20分鐘后，加入余下一個番茄，嘗下味道，根據自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖
步驟 13
轉中火再燉10分鐘。
步驟 14
出鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。
