香菇牛肉醬用什么醬比較好

1.準備一塊雞胸肉，先把表面清洗干凈，再把香菇洗干凈，把這兩種食材表面的水分都控干，然后都切成小丁。

2.把花生米200克，放在烤盤中，上下火180度烤10分鐘，時間到取出來，先晾一會，再把外皮都搓掉，把花生米放在保鮮袋中，用搟面杖搟幾下，搟成顆粒狀就可以。

3.再把香菜切成段，洋蔥切成片，生姜切成片，大蒜去皮直接拍扁，再準備點香葉、桂皮、八角備用。

4.下面在鍋里多倒點油，把香菜、洋蔥、姜片、大蒜、香葉、桂皮和八角放進去炸一下，炸出香味，食材變得焦黃撈出來。

5.把雞肉丁倒在鍋里炸，下鍋之后快速攪散，把上面的水分都炸干，再把雞肉丁撈出來。

6.香菇里面的水分也得炸干，這樣做出來的香菇肉醬儲存的時間長，如果里面有水分的話，香菇肉醬容易變味再把香菇放進去炸一下，把香菇里的水分炸干，炸的焦黃，再加上2勺豆瓣醬炒出紅油，再加上雞肉丁、黃豆醬攪拌均勻，炒到鍋里由大泡變小泡時，加上適量的白芝麻和花生碎攪拌均勻，這樣就可以出鍋了，然后自然晾涼，放在干凈的密封罐中儲存即可

需要注意的地方

第一：先把雞胸肉和香菇都清洗干凈，把表面的水分都控干，再切成小丁，只要是上面沒有水分，這樣放在鍋里翻炒的時候，里面的油不會濺出來。

第二：先把準備好的配菜放在鍋里炸出香味，然后都撈出來，再把雞肉丁放進去炸，炸干里面的水分，香菇里面的水分也得炸干，這樣做出來的香菇肉醬儲存的時間長，如果里面有水分的話，香菇肉醬容易變味。

香菇醬用什么醬好吃

用蘑菇炸醬很美味，做法簡單，但是在醬的用料上很有講究，不要用單一的一種醬，以一小碗醬為例，需要一小勺黃醬、一小勺甜面醬、一小勺豆瓣醬調和均勻，然后熱鍋涼油，蔥花花椒一瓣大料炒香，放入肉丁，炒出香味后加入蘑菇丁煸炒，炒出水分，可加入打好的雞蛋液，也可不加。這樣吃面條，拌米飯，夾饅頭片都可，特別美味。

牛肉醬和香菇醬哪個好

步驟/方式1

用蒜、醬，剁碎，或者用粉碎器壓碎

步驟/方式2

香菇泡發洗凈切丁，胡蘿卜切丁

步驟/方式3

牛肉切丁，也可以繳成肉沫，肉泥，看個人口感喜好，怎么開心怎么來吧

步驟/方式4

熱鍋冷油，先倒一半蒜蓉、姜末爆香

步驟/方式5

蒜蓉飄香略微焦黃倒入剩下的蒜蓉、姜末

步驟/方式6

倒入牛肉粒炒至牛肉變色，倒入蘿卜丁、香菇丁，中火翻炒，直至油變清澈，加適量鹽、雞精，醬油，砂糖調味

步驟/方式7

突然想起冰箱還有一些剁椒醬，拿出來加進去翻炒，喜歡辣椒的朋友，也可以加入新鮮的辣椒，炒到聞到了香辣的味道，即可收汁。

步驟/方式8

放涼裝罐保存。

香菇牛肉醬最正宗的做法

牛肉黃瓜條（或牛里脊）1斤，500ml菜籽油，50g干香菇，8g木耳，杏鮑菇150g，100g豆豉，花生80g，芝麻30g，甜面醬180g，剁辣椒100g，干辣椒30g，香葉4片，小米辣5顆

做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡發后切成小塊，杏鮑菇切成小丁。

2、鍋中放入500ml菜籽油，放入30g干辣椒和4片香葉中小火炸6分鐘后撈出干辣椒，然后搗碎，裝在一個碗中，再加入花椒粉5g，五香粉2g，醬油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，鹽1茶匙。

3、用炸干辣椒的油重新開火，倒入牛肉，香菇，杏鮑菇中火炸10分鐘，倒入木耳和豆豉，蒜姜末再炒10分鐘。

4、倒入步驟二調勻的醬汁和甜面醬180g，放入小米辣5根和花生再炒5分鐘出鍋。

這個真的非常好吃啦！牛肉特別的軟嫩，香菇特別香，尤其拌飯吃特別下飯。喜歡的朋友趕緊做起來吧！

做牛肉香菇醬用什么醬

牛肉切成黃豆大小顆粒。因為是要消耗香菇，所以用的新鮮香菇。香菇洗干凈，擠干水份切沫。切好以后再次擠干水份備份。蔥姜蒜切沫。香料備齊。

步驟 2

把香料倒入油鍋，小火煸炒二十分鐘左右撈出丟掉。（蔥也是媽媽自己種的，洗多了就順手炸了）

步驟 3

香料撈出丟掉后，下入牛肉炸一會兒，倒入蔥姜蒜沫煸炒。加入料酒。

步驟 4

川妹子，無辣不歡，就加了一堆小米辣。喜歡吃醇香味的不用加。

步驟 5

加入香菇沫，翻炒均勻

步驟 6

加入半瓶黃豆醬。慢慢熬，熬的時間越長越香。

步驟 7

涼涼出鍋裝入無水無油密閉的密封瓶里保存。

步驟 8

吃多少，盛多少出來。太下飯了。

香菇牛肉醬用什么醬比較好吃

麻辣香菇牛肉醬的做法步驟

1. 牛肉洗凈去筋切碎加蒜末姜末、少許白糖、生抽、料酒、蠔油拌勻入冰箱冷藏一個小時

2. 香菇溫水洗凈泡發切碎，鍋放油小火煸干香菇沫

3. 鍋燒熱倒油（油盡量多點一次放足）

4. 油溫六成熱倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒

5. 當牛肉顏色變深后換小火繼續煸炒

6. 直到水份炒干，牛肉變的香酥了

7. 加炒好的香菇沫、豆豉、甜面醬、豆瓣醬、白糖、鹽翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎繼續翻炒片刻

8. 放涼裝瓶，常溫可以存放一個月。

香菇牛肉醬好吃嗎

中筋面粉500克

牛奶280克

酵母5克

糖10克

輔料

豬肉500克

甜面醬1大勺

味極鮮醬油1勺

老抽0.5勺

白糖適量

鹽適量

胡椒粉適量

五香粉適量

油適量

大蔥末適量

生姜末適量

1. 準備好各種原料，豬肉讓賣肉師傅去掉皮，生姜洗凈去皮切碎，大蔥去掉老皮洗凈切碎。

2. 500克中筋面粉用280克牛奶，10克白糖，5克酵母和成稍微軟點的面團，放容器里蓋保鮮膜溫暖地方發酵到2倍大，和面手揉，面包機，廚師機都可以，我是用面包機和的面。

3. 香菇洗凈切碎，香干洗凈切小塊，豬肉洗凈切成肉丁，肥瘦分開放。

4. 炒鍋里放適量油，不要多，放入大料炸香后撈出不要。

5. 放入肥肉丁小火煸炒出油脂。

6. 放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉發白。

7. 放入姜末炒香。

8. 放入1大勺甜面醬，1勺味極鮮醬油，0.5勺紅燒醬油炒勻入味。

9. 放入香菇碎和香干煸炒均勻，炒的過程中香菇會出水，中小火煮5分鐘，期間要多次翻炒一下，嘗下咸淡，放入適量鹽，胡椒粉，五香粉，白糖調味。

10. 關火后放入大蔥碎炒勻，把餡料盛出晾涼再用。

11. 發酵好的面團揉勻排氣分成大小差不多的面劑，然后揉圓。

12. 取一個面劑搟成包子皮，放入晾涼的醬肉餡。

13. 包成包子，褶子捏的不好，要多練練。

14. 包好后放入鋪了油紙的蒸烤盤中，要間隔開，放入蒸烤箱中選擇恒溫發酵40度15分鐘左右。

15. 發酵好的醬肉包不用取出，美的蒸烤箱選擇鮮嫩純蒸100度14分鐘。

16. 蒸烤箱程序完成后燜5分鐘再打開蒸烤箱的門，以免回縮，取出醬肉包不太燙時就可以享用了。

怎樣做香菇牛肉醬好吃竅門

所需食材：

五花肉（末）250克

干香菇100克

大蔥1根

海天辣黃豆醬3大勺

生抽2大勺

老抽2小勺

糖2小勺

姜末適量

料酒適量

圖解步驟：

1.干香菇泡發，切小丁。

2.豬五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分鐘。鍋內放油燒熱，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。

3.再放入老抽，生抽，糖，和發好的香菇，加3大勺海天黃豆醬炒5分鐘左右。

4.最后放入蔥花，再略炒。

5.上桌。

注意：

1.肉末最好自己剁，干凈新鮮。2.海天辣黃豆醬，也可以換成原味的，不過辣的更好吃。3.香菇最好是干香菇泡發，這樣的香菇的味道更濃郁。