炒干牛肉的做法大全

炒牛肉干可以放6個月。一般來說，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營養價值就很高。吃牛肉干對于愛運動、愛健身的人士來說非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。另外，還可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

怎樣炒干牛肉

將新鮮牛肉切成小條，加上各種調料炒制，將牛肉里的水分炒出來即可。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸

家常炒牛肉干的做法

備用食材：牛肉300克，芹菜150克，泡椒3個，生姜2片，大蒜2瓣，蔥1根，醬油1勺，白糖少許，料酒少許；

制作過程：

第一步，牛肉準備一塊，將其仔細沖洗干凈，然后控干其中的水分，將牛肉切成薄薄的片，放入一個小碗中，加上點食鹽、1個蛋清以及少許的食用油，用手將其抓拌均勻；

第二步，靜置腌制30分鐘，在腌制牛肉的過程中，處理其他食材，芹菜準備出適量，摘去根蒂后，清洗干凈，將芹菜切成段，同時香蔥1根摘洗干凈后，切成小段，生姜切成絲，大蒜剝皮切成片即可；

第三步，同時再準備出點泡椒用，準備好所有的食材后，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入腌制好的牛肉，快速滑炒均勻，繼續炒，直到將牛肉炒至變色的時候即可先盛出；

第四步，重取一鍋給鍋中加油，燒熱后，放入蔥姜蒜，小火將其中的香味煸炒出來，接著將切好的芹菜段和泡椒一同放在鍋中，繼續開始翻炒，大火快炒，將芹菜炒至斷生的狀態。

第五步，這個時候，將之前炒好的牛肉重新放回鍋中，翻炒均勻后，將蔥段放入鍋中炒勻，最后加上點食鹽、白糖和少許的醬油調味，拌勻即可關火出鍋。

干炒牛肉怎么做好吃

方法一：

在做牛肉時我們可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，因為加入少許的蜂蜜或者是紅酒都可以使肉質更加松軟，來烹飪時也更加容易熟爛，但是要注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入效果會更好。

方法二：

在做牛肉的時候，我們可以加入黃豆番茄為輔料再炒，因為加入黃豆醬或是加入番茄做輔料可以加速牛肉的熟軟，源而番百茄還可以為牛肉提味并且能夠讓湯汁更加鮮香。

方法三：

在牛肉炒硬的時候我們可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉都能變熟軟并且效果也非常好。

牛肉干怎么炒好吃家常做法

【所屬菜系】 東北菜 【特點】 【原料】 嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

【制作過程】 ①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

炒干牛肉的做法大全竅門

牛肉干（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克

調料：醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。

教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1。切片、腌制：將牛肉里脊切成薄片，用醬油腌2小時取出。

2。油炸：鍋上火倒入油燒熱，分批放入適量的牛里脊反復炸2次至酥。

3?；穑哄伾匣鸱湃氲子?，蔥、姜熗鍋，再放入黃酒，香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒牛里脊，在火上至濃汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均勻即可。

牛肉干（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克

調料：鹽25克,醬油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大蔥1克,陳皮1克 牛肉干（二）的特色：色澤棕黑色，外形整齊，質地柔軟堅實，無碎屑。

咀嚼有味，香味撲鼻，鮮美可口，營養豐富，深受人們喜愛。 教您牛肉干（二）怎么做，如何做牛肉干（二）才好吃1。選料及整理：最好選牛前腿和后腿的新鮮瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水將瘦肉洗干凈瀝干，切成3至4厘米的方塊，有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉。

2。水煮：將肉塊放入煮沸的開水中，繼續煮沸30分鐘左右。煮時要用湯勺撇去湯面上的浮沫油垢。將肉撈出并切成肉丁或肉條。

3。復煮：取一部分肉湯加入所有配料，用急火將湯煮5分鐘，然后改用文火，并將切好的肉投入鍋中，原肉汁與肉的比例5：1。

煮時要用鏟不斷地、輕輕地翻動牛肉。待湯汁快煮干時，即將牛肉取出，并瀝去湯汁。

4。烘烤：將瀝干的牛肉平鋪于鐵篩上，用烘爐或烘房烘干，烘烤時溫度要保持50至55℃，烤時要反復翻動，使牛肉干均勻，而不至于烤焦，烘烤3小時左右即為成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即為咖喱牛肉干。

爆炒干牛肉的做法

牛肉炒干了還是有營養的。牛肉本身的營養價值很高，富含動物類氨基酸、蛋白質、維生素，富含鐵、鈣、鋅多種微量元素，可以有效地補充人體內所需能量，促進肌肉生長，補充血液流動，增強免疫力，延緩衰老。

炒干的牛肉相對來說會有一部分養分流失，食用口感不好，但是還是有營養的。

炒干牛肉的做法大全視頻

牛里脊肉

步驟 2

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切厚片，要逆紋切，要不咬不動

步驟 3

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然后一片一片的切絲，把筋膜去掉不要

步驟 4

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白糖放入肉絲

步驟 5

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抓均勻，腌制十分鐘

步驟 6

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接著放入淀粉水，雞蛋清，姜末，老抽，生抽，鹽

步驟 7

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抓均勻，再腌制十分鐘

步驟 8

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熱鍋里放油

步驟 9

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熱鍋冷油，直接下牛肉，蔥蒜

步驟 10

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快速劃散，翻炒

步驟 11

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肉變色，關火，也就一分鐘吧，反正變色就起鍋，不要擔心不熟，牛排咱們也不會吃全熟的是吧！

步驟 12

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盛出來

步驟 13

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放入配菜，配菜隨意，蒜苔，韭菜，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇，黃瓜……你想加啥都可以，只要你喜歡

步驟 14

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等把胡蘿卜洋蔥炒熟了，再放入黃瓜

步驟 15

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翻炒幾下，放入鹽調味

步驟 16

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放入牛肉

步驟 17

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翻炒均勻，立馬關火，不要留念，立馬關火呀，要不咬不動別怪我！也就幾秒鐘時間

步驟 18

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起鍋，裝盤