鵪鶉蛋與牛肉

肉，有蛋，有菜，健康又美味。

用料

牛肉

 500克鵪鶉蛋 10個冰糖 一小把八角 1個桂皮 1小塊香葉 2片洋蔥 半個土豆 1個圓菇 3個紅燒醬油、生抽 1勺\3勺料酒 1勺

紅燒鵪鶉蛋牛肉的做法步驟

步驟 1

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新鮮牛肉切小塊，冷水浸泡半小時以上，泡出血水倒掉。鍋中加入半鍋清水，將泡過的牛肉塊放入冷水，開大火煮開，煮出來的浮末舀起來丟掉。

步驟 2

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只要把浮沫舀干凈，煮過牛肉的湯是清澈的，千萬不要倒掉，倒入砂鍋備用。

步驟 3

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煮過的牛肉撈出，洗凈鍋，燒熱后放油，加入一小把冰糖，小火炒化，邊炒邊用鍋鏟把冰糖戳碎，冰糖即將融化完的時候加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、一勺郫縣豆瓣，小火炒香。

步驟 4

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下牛肉加一勺料酒翻炒均勻，下洋蔥一起翻炒，加入一勺紅燒醬油，3勺生抽。

步驟 5

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加入之前煮牛肉的湯，砂鍋里還剩了部分，喜歡湯多的可以多加，喜歡收干湯汁的少放，酌情把握。

步驟 6

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倒入砂鍋，煮沸后轉小火慢燉。

步驟 7

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鵪鶉蛋洗凈煮熟，煮好后放入涼水中泡一會兒。

步驟 8

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煮好的鵪鶉蛋剝殼，此時牛肉已經燉了半小時，將剝好的鵪鶉蛋放入牛肉鍋中繼續燉。

步驟 9

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切一個土豆，一根小胡蘿卜，三個小圓菇洗凈，配菜可以隨意選擇自己喜歡的食材，不要太多，否則喧賓奪主。牛肉燉至70分鐘時加入配菜，我的牛肉塊較小，如果牛肉切的大塊，可酌情延長時間。

步驟 10

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加入配菜后繼續燉20分鐘，關火起鍋，加上香菜，開吃。

鵪鶉蛋牛肉丸

牛肉丸的做法：

1.制肉丸料:將牛腿包肉去筋,捶成肉醬,加面粉,上等魚露,續捶15分鐘,將蝦米切碎,肥豬肉切粒一起加入拌勻,推撻至肉醬起膠.

2.成型,煮熟:將肉醬擠成丸子,將牛肉丸及溫水入鍋,煮至八成熟時,撈起.

3.調味:將原湯和牛肉丸下鍋,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后離火,倒碗里,配上沙茶醬料即成.食物相克肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 這樣做應該就不會有腥味了

鵪鶉蛋牛肉金針菇能一起吃嗎

骨頭、大蒜、生姜、蔥放入鍋中，加水熬制兩個小時，加入鹽、胡椒粉、白糖、雞精、辣椒面、冒菜底料燒開，將漏網放入鍋中間，放入丸子、火腿、魚豆腐、蟹棒、藕片、白蘿卜片、土豆片燙熟，裝入碗中，再放入白菜、青菜、金針菇、鴨血、豆腐皮、鵪鶉蛋、肥牛卷等燙熟，再舀點湯，撒上香菜、小米辣、榨菜即可。

鵪鶉蛋與牛肉能一起吃嗎

用鵪鶉蛋或者雞蛋煮熟剝皮后放入油鍋中，炸至金黃色與做好的牛肉塊放在一起做紅燒牛肉虎皮蛋

鵪鶉蛋牛肉湯

 用料

牛肉

 500克鵪鶉蛋 10個冰糖 一小把八角 1個桂皮 1小塊香葉 2片洋蔥 半個土豆 1個圓菇 3個紅燒醬油、生抽 1勺\3勺料酒 1勺

紅燒鵪鶉蛋牛肉的做法步驟

步驟 1

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新鮮牛肉切小塊，冷水浸泡半小時以上，泡出血水倒掉。鍋中加入半鍋清水，將泡過的牛肉塊放入冷水，開大火煮開，煮出來的浮末舀起來丟掉。

步驟 2

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只要把浮沫舀干凈，煮過牛肉的湯是清澈的，千萬不要倒掉，倒入砂鍋備用。

步驟 3

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煮過的牛肉撈出，洗凈鍋，燒熱后放油，加入一小把冰糖，小火炒化，邊炒邊用鍋鏟把冰糖戳碎，冰糖即將融化完的時候加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、一勺郫縣豆瓣，小火炒香。

步驟 4

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下牛肉加一勺料酒翻炒均勻，下洋蔥一起翻炒，加入一勺紅燒醬油，3勺生抽。

步驟 5

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加入之前煮牛肉的湯，砂鍋里還剩了部分，喜歡湯多的可以多加，喜歡收干湯汁的少放，酌情把握。

步驟 6

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倒入砂鍋，煮沸后轉小火慢燉。

步驟 7

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鵪鶉蛋洗凈煮熟，煮好后放入涼水中泡一會兒。

步驟 8

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煮好的鵪鶉蛋剝殼，此時牛肉已經燉了半小時，將剝好的鵪鶉蛋放入牛肉鍋中繼續燉。

步驟 9

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切一個土豆，一根小胡蘿卜，三個小圓菇洗凈，配菜可以隨意選擇自己喜歡的食材，不要太多，否則喧賓奪主。牛肉燉至70分鐘時加入配菜，我的牛肉塊較小，如果牛肉切的大塊，可酌情延長時間。

步驟 10

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加入配菜后繼續燉20分鐘，關火起鍋，加上香菜，開吃。

鵪鶉蛋與牛肉能同吃嗎

1.蔬菜

香菜，海帶，玉米，生菜，娃娃菜，菠菜，金針菇，豆芽，木耳，杏鮑菇，茨菇，胡蘿卜，白蘿卜，冬瓜，香菇，冬筍，西蘭花，黃瓜，山藥，茼蒿，蓮藕，花椰菜，萵苣，四季豆，茭白，卷心菜，土豆，油菜，紅薯，蘑菇，海鮮菇，平菇，空心菜，紫菜，黃瓜，豌豆苗，竹蓀菌，金針菜，銀耳。

2.火鍋丸子

蝦滑，魚滑，蟹柳棒，撒尿牛丸，魚丸，千葉豆腐，燕餃，墨魚丸。

3.肉類

五花肉，小酥肉，雞柳，牛肚，毛肚，黃喉，鴨血，午餐肉火腿，香腸，牛蛙，無骨雞爪，烏雞卷，鮮貝，魚片，對蝦，螃蟹，海蠣子，鵪鶉蛋，臘肉，鴨腸，豬血，魚肚，雞翅，鴨肉，海參，帶魚。

4.豆制品

豆腐，豆腐干，油豆腐，豆腐果，日本豆腐，豆腐皮，干絲。

5.主食

米飯，粉絲，魔芋，粉條，油酥餅，土豆粉，紫薯面，油條，鍋巴。