牛肉面鹵子怎么做好吃

食材準備：

青筍100克，豬肉50克，木耳20克，胡蘿卜1小節，青椒1/4個，豆瓣醬1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，鹽3克，醬油1湯匙，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，植物油適量，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉3湯匙，雞蛋1個。

制作方法：

1.青筍，豬肉，木耳，胡蘿卜，青椒，分別切成細絲，備用。

2.在切好的肉絲中加入鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉，抓拌腌制15分鐘。

3.碗中加入糖，醋，雞精，醬油，水淀粉，調成料汁，備用。

4.鍋中倒入適量的油，加豆瓣炒出紅油。再加入蔥末，姜末，蒜末，和肉絲炒散。炒至肉絲變白斷生。

5.再加入青筍絲，胡蘿卜絲，木耳絲，翻炒斷生。

6.最后加入準備好的料汁，大火燒至濃稠后出鍋即可。

怎么做牛肉面的鹵

鹵牛肉醬做法：

1、準備胡蘿卜、秋葵、鹵牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大蔥、豆瓣醬、韓式辣醬 、白糖。

2、胡蘿卜、秋葵切碎，蔥切蔥花，牛肉取1/3片成片，余下的切小??；豆瓣醬與韓式辣醬放入碗里，攪拌均勻。

3、炒鍋入少許的油，炒香蔥花，放入胡蘿卜丁翻炒，待炒出紅油，盛出待用。

4、炒鍋放油，油放的稍微多點，放入蔥絲、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入攪拌好的醬翻炒至醬顏色發亮，倒入半碗水，用盛醬的碗裝水，放入番茄沙司，

5、小火燉醬燉至醬變濃稠，放入胡蘿卜丁炒勻，放入白糖炒勻

6、放入秋葵、牛肉丁炒勻，最后放入少許的白芝麻炒勻即可。

牛肉面條鹵子怎樣做

牛腱肉腌制后洗干凈，加幾片生姜焯水，去除腥味，撇去浮末，然后冷水洗干凈，放入準備好鹵肉的鍋里加入適量的水，生抽，冰糖，鹽，鹵料包，白酒，蔥，水一定要沒過肉，一次加夠水，最好高壓鍋先壓20分鐘，

牛肉面鹵子的做法竅門

主料北豆腐1塊輔料鹵水1鍋豬肉(后肘)1塊調料醬油適量姜1塊八角1個老抽適量白糖少許鹵豆干的做法1.沙煲加熱后，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味后，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及鹵水煮開2.豬肘子肉洗干凈后，汆水三分鐘，并用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小3.將豬肘子肉下入鹵水中，煮開后，小火鹵上20分鐘。中間要記得翻面，確保受色均勻。這時加入北豆腐干，開大火沸騰，轉小火鹵10分鐘。關火，浸泡4.兩個小時后，再次開火煮沸，轉小火鹵5分鐘，再關火，浸泡至涼即好

牛肉鹵面的做法大全竅門

牛肉打鹵面的鹵的做法如下：牛肉切成小丁，油燒七分熱肉丁翻炒下醬（黃醬甜面醬都行）倒入醬要太多馬上添水咕嘟兩下放些糖有好醬油放點起鍋時候放雞精上炸醬鹵做法把小塊肉放鍋里煮七成熟晾涼切丁肉湯留著打鹵用打鹵菜茄子土豆剛白菜菜花胡蘿卜西紅柿樣耐煮菜有三種行都切丁再發木耳好有黃花菜做時候鍋里放點油熗鍋把菜統統倒入翻炒看土豆透明了加肉湯夠加水同時肉丁也放進去煮菜熟撒木耳黃花菜甩雞蛋放鹽醬油雞精起鍋煮面馬上吃用過水想吃爽口過水吃時候用炸醬拌再澆鹵講究點還要切點黃瓜絲或者綠豆芽用開水抄下注意鹵要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝鹵樣多吃菜還撐荒打鹵講究都把雞蛋鍋里蒸成塊（像蒸雞蛋羹似加水）再切丁樣鹵看上去漂亮都丁

牛肉面鹵子怎么做好吃又簡單

咖喱牛肉面鹵子的做法是很簡單的，首先大家要準備好牛腩、白蘿卜、青菜以及八角等材料，在將牛腩切成小塊，然后用咖喱、八角、桂皮以及生姜等材料進行水煮1.5個小時，在將牛腩用高壓鍋進行燉1.5小時，最后在將牛腩跟鹵子混合在一起后慢煮半個小時左右就可以制作出蘿卜牛腩了，然后將面條用鹵水浸泡就可以食用了。

主料：牛肉500克、白蘿卜600克、青菜2顆、八角3個、桂皮1塊、姜15克、獨蒜1個、面條200克

輔料：咖喱1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖20克、鹽少許。

步驟：

1、材料準備好

2、牛腩切成小塊，冷水下鍋，焯水后撈出

3、姜蒜切片，八角桂皮沖洗干凈

4、白蘿卜去皮切大塊待用

5、鍋里倒入少許油，下牛腩翻炒

6、炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味

7、接著倒入咖喱、生抽、老抽、料酒、蠔油翻炒上色

8、倒入熱水，沒過食材為宜

9、轉入砂煲，加入冰糖，大火煮開，小火燉1.5小時

10、接著放入白蘿卜

11、調入少許鹽，繼續燉

12、燉至白蘿卜軟爛即可

13、面條下鍋煮熟

14、撈出擺入碗中

15、加入燉好的牛腩和焯水的青菜即可。

牛肉面的鹵肉怎么做

步驟 1

一公斤左右的牛肩肉（帶點肥適合燉煮的牛肉都行）切成兩半，冷水下鍋過煮滾肉；倒掉煮滾的水，用冷水沖干凈血水。

步驟 2

姜切幾片，一根大蔥切兩段；鹵味包：肉桂、八角、孜然、草果、黑胡椒粒、花椒、干辣椒。

步驟 3

下一點油煎香姜片和蔥段，將牛肉稍微煎香；倒入生抽、老抽、柱侯醬和料酒，再放適量鹽。

步驟 4

燒一壺開水，倒入鍋中，水剛好末過牛肉即可；放入鹵味包。

步驟 5

中小火或小火燉煮一到一個半小時后，取出牛肉，切薄片。

步驟 6

我自創的牛肉面湯底：另煮開一小鍋水，放一小塊牛肉濃湯塊和一點醬油膏，擠些番茄膏（可看作濃縮番茄汁，未調味過很純的膏的；比自己熬番茄湯省時間）；下面條，煮到八九成熟，放鹽、糖和雞精調味。

步驟 7

面條連同湯乘入個深底大碗，鋪上幾片牛肉，撒上香菜碎，最后倒入一大勺滾燙的（剛才燉牛肉的）鹵汁。

吃面條牛肉鹵子怎么做的?

主料2人份

牛肉600克

輔料

油菜200克 香蔥10克 姜1塊 料酒1/2湯匙 老抽1湯匙 八角2個 香葉2片 食鹽1茶匙 白糖1茶匙 植物油2湯匙 豆瓣醬2湯匙 豆豉1/2茶匙 細香蔥2根

制作方法：1.準備食材：牛肉、油菜、香蔥和姜

2.將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫，一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒。

3.將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內，加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、白糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。

4.高壓鍋工作結束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用，將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調味料過濾掉，

5.炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。

6.將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內，大火煮開轉小火燉十分鐘后，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右即可。