電壓力鍋西紅柿土豆燉牛肉的做法竅門

用料：牛犍肉200克、西紅柿5個、小蘇打1/4勺、八角2個、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

步驟 1、番茄5個，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。

步驟 3、焯水的同時準備

步驟 4、鍋內加油，4成熱時加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。

步驟 5、轉移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。

步驟 6、十分鐘后，湯濃時，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。

電壓力鍋土豆燉牛肉的做法大全

可以。

所需材料：

牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.把牛腩切成2-3厘米的塊。

2.鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。

3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。

7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節省煮制時間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時左右。

8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。

9.到時間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內，加入土豆，再加入鹽調味，大火燒開，轉中火，將土豆煮熟。

10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。

電壓力鍋牛腩燉土豆西紅柿的做法

1.牛腩500g。2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。3.所有調味料備好。4.浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。5.撇去浮沫，撈出備用。6.炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。8.加入料酒適量。9.加入黃醬一勺。10.加入適量涼水。11.轉入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。

電壓力鍋番茄牛肉燉土豆

牛肉可以用高壓鍋先壓好，最好是八成熟，一般二十分鐘足夠了，然后炒鍋里倒油，加入西紅柿翻炒，一次加入喜歡的調味料，注意一定要把西紅柿炒到糊狀，再加入少許番茄醬調味，然后加入高湯，也可以是開水，倒入牛肉，再加入切好的土豆塊進行燜煮，火不要大，小火慢煨才香，待土豆成熟即可出鍋，出過后撒上白芝麻，香菜碎和蔥花即可。

用電壓力鍋做西紅柿燉牛肉

主料：白蘿卜600克、牛肉400克 輔料：生姜1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺 植物油10克 1、準備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段 4、鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水 5、蘿卜切成滾刀塊 6、鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒 7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味 8、加入蘿卜繼續翻炒一會 9、加入適量水燒開 10、放入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個小時 11、出鍋撒點蔥花即可食用

電壓力鍋西紅柿燉牛肉家常的做法

主料：牛腩500g

輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，西紅柿2個，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個，老姜片3片

做法：

1.牛腩洗凈切成小方塊

2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫

3.瀝出用水沖洗干凈

4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉

5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊

6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香

7.下入西紅柿

8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘

9.下入牛腩炒2分鐘

10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘

11.摻入開水燒開

12.轉入高壓鍋中、

13.大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋

14.出鍋成品

電壓力鍋做西紅柿土豆燉牛腩

【準備材料】：牛腩1斤半、西紅柿2個、土豆2個、姜1塊、香蔥8根、冰糖10克、鹽10克、生抽20毫升、油適量。（喜歡用點香料的話，可以準備香葉1片、八角2個和桂皮1小塊）

【制作步驟】：

牛腩沖洗一下改切成比麻將大些的塊（不要切得太小了），西紅柿頂部劃個“十”字，燒一鍋開水燙一下（這個熱水先留著），去皮去蒂切小塊備用，姜切片、香蔥綠葉切粒，蔥白備用；

另起鍋過加入冷水，牛腩塊放進去開始加熱焯水，燒開之后把血沫污物撈一撈，大約3到5分鐘左右取出牛肉塊，用前面我們留下的熱水沖洗掉表面殘留的血沫，瀝水備用；

炒鍋下一點油燒熱，下蔥白、姜片爆香，然后下牛腩塊翻炒，炒至多余水氣蒸干，牛肉表面略微有點焦黃的樣子，鍋中所有東西移入燉鍋，加入至少沒過牛肉2厘米以上的熱水進去；

大火重新燒開之后轉小火燉煮1個半小時左右，然后另起炒鍋下一點油，西紅柿放進去煸炒至軟爛的程度（可以加一點番茄醬進去），接著把土豆塊也放進去炒勻；

最后將炒鍋中炒好的西紅柿和土豆塊倒入燉鍋的牛肉中，所有食材匯聚在一起，下冰糖、鹽和生抽調味，繼續燉煮至土豆熟透的時候，差不多食材也都入味了，基本上就可以盛出裝盤了，撒點蔥花就可以開吃了。

電壓力鍋西紅柿土豆燉牛腩

用料：牛腩相克宜搭300g、香菜5g、番茄150g、蔥20g、姜20g、老抽0.5湯匙、生抽1湯匙、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2顆、料酒1湯匙、蠔油1.5湯匙、草果2顆山楂干5g

做法：蔥切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。

1/9 蔥切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮制水開后撈出，備用。

2/9 起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮制水開后撈出，備用。再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。

3/9 再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。放入焯過水的牛肉，干炒。

4/9 放入焯過水的牛肉，干炒。依次放入料酒、蔥段、姜片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。

5/9 依次放入料酒、蔥段、姜片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂干，蓋上鍋蓋，小火燜制一個小時左右。

6/9 倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂干，蓋上鍋蓋，小火燜制一個小時左右。再倒入西紅柿。

7/9 再倒入西紅柿。倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。

8/9 倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。出鍋裝盤，香菜裝飾即可。

9/9 出鍋裝盤，香菜裝飾即可。

電壓力鍋怎么做西紅柿燉牛肉

一、用料

牛肉 400克西紅柿 1個 土豆 1個 胡蘿卜 4根 蒜 2瓣 生抽 2勺 香油 2勺

二、西紅柿燉牛肉（電高壓鍋）的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，料酒、生抽、香油腌制30分鐘。

步驟 2

土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊， 番茄去皮切碎末。，蒜剁碎。

步驟 3

熱鍋溫油，倒入腌制好的牛肉塊，中火快炒，盛出。

步驟 4

洗鍋，熱鍋溫油，倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡蘿卜，繼續煸炒，至炒面焦黃。

步驟 5

倒入牛肉，繼續翻炒片刻，一起盛到高壓鍋內。

步驟 6

洗鍋，熱鍋溫油，倒入番茄末，放鹽，煸炒出汁液，倒入一大碗開水，煮開，直接倒入高壓鍋內。

步驟 7

電高壓鍋牛肉功能，完成后，用開蓋收汁功能，煮開，即可。

高壓鍋燉西紅柿土豆牛肉的做法竅門

主料

牛肉250克

番茄1個

土豆1個

輔料

鹽3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2個

蔥姜蒜適量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少許

步驟1

將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。

步驟2

切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈

步驟3

切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸

步驟4

煮兩三分鐘，撇除浮沫

步驟5

撈出牛肉，用溫水沖洗干凈

步驟6

切洋蔥，土豆刮皮，切小塊

步驟7

西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮

步驟8

將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）

步驟9

加入適量水，蓋過食材，再將所有調料放入調勻

步驟10

選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動

步驟11

完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎

步驟12

將剩余的土豆切大塊，放入鍋中

步驟13

大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可

烹飪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合燉、醬、燜。

2. 關于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便