牛肉能做紅燒肉嗎竅門

做好紅燒肉，其實非常簡單～

食材清單

五花肉700克熟雞蛋7個蔥1把姜1塊生抽1湯匙老抽1/2湯匙料酒1/2湯匙糖1茶匙鹽適量

烹飪步驟

步驟1

將雞蛋煮熟，冷卻后剝殼。并在雞蛋表面均勻的劃上幾道口子

步驟2

再將雞蛋放入熱好油的鍋中，等到雞蛋表皮煎至金黃、皺皮后盛出備用

步驟3

將五花肉切成小塊，用冷水焯好后盛出備用

步驟4

再將切好的五花肉倒入燒熱的鍋中大火煸炒，直到炒至顏色金黃。再倒入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻

步驟5

接著將煎好的虎皮蛋倒入鍋中翻炒片刻，再倒入沒過肉的熱水

步驟6

將蔥、姜、鹽倒入鍋中后，開大火煮至沸騰

步驟7

沸騰后再蓋鍋蓋轉小火燉45分鐘

步驟8

最后再撒上蔥花。一口蛋，一口肉，開吃！

紅燒肉能用牛肉做嗎

原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 　　

　　制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。 　　

　　2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。 　　

　　3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

　　4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

牛肉可以做紅燒肉么

好吃1.牛肉、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入牛肉、五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

如何做紅燒牛肉?

香蕉紅燒牛肉切成條狀，用蔥姜蒜末爆香，下鍋炒至八成熟時，加入食用的青椒絲大火，在快炒十分鐘，加少許調味品出鍋就行

牛肉能做紅燒肉嗎竅門視頻

食材用料

牛肉800克（左右），生抽20克，老抽5克，生姜適量，大蒜3粒，桂皮一塊，八角2粒，冰糖8克，柱侯醬15克，花椒12粒，干辣椒2個（可不放），料酒（米酒也行）20克，鹽4克，香葉2片

做法步驟：

步驟 1

牛肉盡量不要選擇純瘦肉，最好是這種帶筋帶肉的，燒出來口感才好。我選的是夾骨肉，半筋半肉，這款肉做紅燒最好吃了！

步驟 2

牛肉洗凈，冷水下鍋，水開后再煮5分鐘

步驟 3

撈出來洗去浮沫，切小塊備用，不用切太小，拇指節大小即可。

步驟 4

鍋里倒入適量的油爆香生姜大蒜……

步驟 5

把牛肉倒進去，充分煸炒。

步驟 6

加入料酒，生抽，老抽，柱侯醬，炒出醬香味后倒入開水，以沒過牛肉為準。加入冰糖，加蓋中小燜煮30分鐘左右。

步驟 7

牛肉用筷子能輕松戳透就可以開蓋大火收汁了！這時也可以嘗一下味道，淡了加鹽。因為柱侯醬也是有咸味的，所以鹽不用加太多。

步驟 8

大火收汁中

步驟 9

不要收得太干，留點底湯，這個很重要，因為后面吃牛肉面的話可以加一點牛肉汁進去。

步驟 10

出鍋裝盤，白米飯來兩碗，妥妥的。

牛肉能做紅燒肉嗎竅門在哪

把牛肉焯水去腥，切塊，鍋中放蔥姜片，油，冰糖，炒出糖色，把牛肉放入，加鹽，雞精，十三香，啤酒，小伙慢燉四十分鐘即可

紅燒肉可以用牛肉做嗎

1、準備食材：六百克五花肉，兩根香蔥，一塊生姜，一個大料，兩三片香味，一塊桂皮，十?；ń?，還有適量的食用油，食用鹽，生抽，老抽，白糖，醋，料酒。

2、把備好的五花肉，拿出來用水洗好，再用刀分切塊狀，切好后把蔥和姜拿出來，先去掉外表皮，再用水洗好切開，把姜切成片狀，把蔥切成小段，然后再把大料，桂皮和香味拿出來，放在一起待用。找個鍋出來，用干凈水洗好，再準備干凈水倒鍋里，然后把備好的小蔥段和花椒，料酒一起放進去，蓋上鍋蓋子把火打開，水燒沸騰后，打開蓋把五花肉塊放進去煮。

3、把肉塊里面的血水煮出來，煮好后把鍋蓋打開，把肉塊盛出來控掉水分，這一步煮肉塊，一定是要有的，這樣才能夠去血腥，吃起來才不會有怪味。然后把鍋中煮肉的水倒掉，打開火把鍋燒干，再把油適量的倒進去。

4、油熱后把白糖適量的倒進去，把白糖在熱鍋翻炒，炒融化炒顏色，再把五花肉塊放進去，在熱鍋里來回的炒一會，把融化的糖和肉塊炒均勻，讓肉塊都能夠粘裹上糖，炒入味均勻就好了，炒好后把白糖再備一些放進去，再把食用鹽，老抽，料酒適量倒進去，用勺子翻炒一會。

5、食材在鍋中翻炒好后，在把小蔥段和姜片一起放進炒鍋里，再把大料，桂皮和香味放進去，來回的炒出香味來，炒好后把清水適量的準備一些，備好后倒進炒鍋里，用勺子翻滾兩下合上蓋子，把大火打開煮，炒鍋的清水煮開后，再改成小火煮燉，煮一個半小時。煮好后打開蓋倒醋進去，再合上蓋繼續煮燉，燉半個小時就行了，最后開始收汁，湯汁不太多的火，直接收一下汁就好了，如果過多的話，就把火開大收汁，收好后把火關掉

做紅燒牛肉有什么方法

牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙

第一步：

準別紅油豆瓣醬剁細備用，其實平時大家就可以把豆瓣醬剁細，再加適量的油和花椒慢火炒出香味，然后裝入密封盒里放冰箱，這樣就可以隨吃隨用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出來，基本平時燉肉用的香料就行，但是有幾樣香料：八角、香葉、桂皮、桔皮，這幾樣香料是必須放的，其他香料就根據實際情況，有了就放，沒有也不用強求。

第三步：

準備牛肉，切成大小適合的牛肉塊，做紅燒牛肉，用牛腩肉更適合，不要太瘦的牛肉，如果肉質瘦，口感會柴，不太適合。

第四步：

牛肉洗干凈，然后冷水放入鍋中煮沸，撇去浮末和血水，弄干凈煮好之后撈出來備用。如果牛肉新鮮肉質好，就不用做焯水這個步驟，只需要反復清洗干凈即可。

第五步：

起鍋燒油，熱鍋冷油，放入牛油或色拉油，油溫七分熱時放入姜塊炒香，然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，調成中火繼續炒香。

第六步：

等到所有香料都炒出香味時，就可以放入牛肉塊了，火候繼續保持著中火，慢慢將香料和牛肉塊一起炒，讓牛肉慢慢入味。

第七步：

炒的差不多時，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥軟化牛肉，冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調料味道時，加入適量的開水，注意加開水。

第八步：

加入開水后，再放一勺料槽，如果沒有料槽，也可以不放，然后連湯帶水放入高壓鍋中，煮20分鐘左右，家里有砂鍋的，還可以在高壓鍋蒸煮完之后，再放入砂鍋中小火慢煨一個半小時，這個過程中根據自己的口味添加調料即可，然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。