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菜譜名稱 美白去斑湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色靚湯
基本特點 潤膚除斑
基本材料 綠豆5錢、赤小豆（紅豆）5錢、百合5錢

現代人生活忙碌緊張，加上無形的精神壓力，往往一把無名火氣就容易上升起來；而臉部肌膚也因承受太多的刺激，黑斑、老化……等惱人問題，也就一一浮現。下面這一款“美白去斑湯”，不僅止于保養美容，更可在炎熱的氣候中消暑解渴，促進血液循環，一舉多得。

1.將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。
2.大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。
3.依個人喜好，加鹽或糖調味皆可。

綠豆含淀粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含淀粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養物質，如淀粉、脂肪、蛋白質和多種維生素，能清心安神、潤養肺經、氣血津液，可以養膚、潤膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用

蔥爆肉
原料：
豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。
做法：
①將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；

②炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可．

木須肉
原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片
步驟：
1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;鍋里放適量油，把調好的肉片放在里面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊;
3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;
4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。
黑胡椒牛柳蓋飯
材料：熱米飯，牛肉，洋蔥，彩椒。

調料：淀粉，鹽，黑胡椒或黑胡椒醬。

做法：

1.將牛肉洗凈后切成條；洋蔥，彩椒洗凈后分別切粗絲備用。

2.將牛肉放入鍋中焯去血沫。

3.炒鍋放油燒熱，現下入牛肉爆炒，然后加洋蔥和彩椒，翻炒，再放入適量清水，燒開，然后加鹽，黑胡椒（醬），翻炒均勻后出鍋，倒在米飯上即可。
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