牛肉青椒餡蒸餃的做法

原料：牛肉、圓蔥、面粉、醬油、花椒粉、五香粉、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、準備好調料。

第3步、牛肉洗凈，可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水，控干后切小塊。

第4步、將小牛肉快放到料理機中，添加少量水絞肉餡。

第5步、攪好的肉餡放到容器中。

第6步、圓蔥洗凈，切小塊，放入料理機中絞碎，圓蔥絞碎時不需要加水，切要注意不要攪成水狀，稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細末。

第7步、肉餡中放少量油（牛肉本身也會下油，所以或肉餡的時候不要加太多油），加入醬油、花椒粉、十三香，調節好味道，稍微腌制一段時間。

第8步、喜歡吃姜的話也可以切一些姜末繳入肉餡中，不喜歡可以不放。

第9步、肉餡腌制過程中可以開始和面啦，準備好面粉和70-80°的熱水。

第10步、將熱水緩慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，形成小面快。

第11步、待面塊少量，加入少量干面粉將面揉成面團，軟硬適中，蓋上保鮮膜稍微醒半小時至1小時。

第12步、面板上撒干面粉，揉揉面團，從中間扣一個洞將面團斷開。

第13步、繼續揉，揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切劑子。

第15步、搟成大小適中的圓形，不要太厚哦。

第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中，攪拌均勻，用鹽調節咸淡。

第17步、取適量餡放到圓皮正中間。

第18步、先對折粘牢。

第19步、將一邊最外部向中心粘牢。

第20步、將開口部分粘扁。

第21步、另一半同樣的方法。

第22步、繼續。

第23步、繼續

第24步、這個角度看看。

第25步、包好的蒸餃。

第26步、如此，將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。

第27步、鍋內放涼水，屜布上涂抹一薄層油，將蒸餃擺放整齊，因為蒸餃不是發面的，所以即使蒸熟也不會大出很多，可以擺放的稍微密集一些。改好蓋，不要漏氣，大火燒開鍋邊看見上氣后，中火蒸15分鐘，關火后2-4分鐘開蓋，注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦，取出蒸餃用盤盛裝。

第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。

小貼士：

牛肉青椒餡蒸餃的做法大全

不同的餡料可以做出不同味道的蒸餃，但基本的做法都是相同的，餡料可以亂入，發揮你的想象力吧，肉餡例如：豬肉大蔥餡兒、香菇肉餡兒、牛肉餡兒、羊肉胡蘿卜餡兒、豬肉茴香餡兒、韭菜蝦仁餡兒等；素餡例如：白蘿卜餡兒、香菇油菜餡兒、韭菜雞蛋餡兒、西葫蘆雞蛋餡兒、黃瓜雞蛋餡兒、豆干粉條酸菜餡兒、素三鮮餡兒、辣炒酸菜餡兒、尖椒茄子餡兒等等。這個可以隨意發揮，亂入也行。有人還做過西紅柿雞蛋餡兒的，這個我還真沒嘗試過，不知道什么味道蒸餃比餃子可以做的大些，比起包子省去了發面的過程，蒸餃簡直是家常調劑必備食品啊。

青椒肉餡蒸餃子的做法

先將辣椒清洗干凈，然后用手隨意掰開一點盛到深邊碗里；

1，撒少許鹽、一大勺豆豉，淋醬油、豬油，入蒸鍋蓋嚴大火蒸15分鐘，吃前建議戴一次性手套掰辣椒，以免辣手，秋天的辣椒是比較辣的。

2、有條件最好用豬油，蒸出來會特別的香。

3、一般的辣椒也可以這樣來料理，你喜歡的話還可以撒少許蒜末一起蒸，非常好吃，很下飯。說這愛吃辣椒的都流口水了

牛肉青椒餡餃子的做法竅門竅門

牛肉餃子餡可以放胡蘿卜,辣椒,洋蔥

牛肉胡蘿卜餡的做法：

原料：牛肉500克 胡蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克

做法：

1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；

2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。

3. 牛肉茸加入胡蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，就好了！

面粉1斤，加水3～4兩，鹽5錢，雞蛋一個，和成面團，蓋干凈濕毛巾放半小時。

取一塊面團，揉成光滑的，搓成長條，揪成15克左右大小的小面團，揉圓，壓扁，用搟面杖搟成圓片，中間厚，四周薄。

餡放中間，將面皮對折，捏緊，再捏出花邊。就可以了。

青椒肉餃子餡的做法

1、食材：豬肉400克、青椒4個、面粉適量、蔥，姜各5克、鹽，味素4克、調餡料5克、料酒，醬油各10克、香油20克。

2、面粉加溫水合成面團，蓋上蓋醒面。

3、準備一小碗高湯（沒有高湯可以用水代替），高湯分三次放入豬肉餡中，用筷子順著一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中。

4、蔥，姜切成蓉，放入肉餡中，放入鹽，料酒，醬油，調餡料，味素順著一個方向攪拌均勻。最后放入香油攪拌均勻。

5、青椒洗凈去籽切碎，擠出水分，放入肉餡中攪拌均勻。

6、醒好的面團揉成長條，揪成劑子，搟成皮。

7、拿起一個皮，放入肉餡，包成餃子。

牛肉青椒餡餃子的做法竅門

牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個 1、將準備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。2、將準備好的青椒一個，切丁放入芹菜中備用。3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。4、將買來的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。

怎樣做青椒肉餡餃子

答：辣椒餡的餃子怎么做的問題答案：

步驟1 面粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小蔥準備好，量隨自家人數來調整。

步驟2

為了節約時間，也為了省力氣，用面包機來揉面，水量是面粉量的55%左右，不軟不硬。

步驟3

揉面10分鐘，面團很光滑了，蓋上蓋子，放桶里餳20來分鐘；沒有面包機或者揉面機，用手揉一樣的。

步驟4

豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小蔥、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，可適當倒點植物油增加油性。

步驟5

辣椒和柿子椒去蒂去籽。

步驟6

先切成粗絲，再絲成小丁，大概有半公分左右大小，不要太大，支支楞楞包在餃子里，不但餡放得不多，還容易將餃子皮弄破。

步驟7

將辣椒丁和肉餡混合均勻。

步驟8

餳好的面團從面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成細長條，切成大小均勻的劑子，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓片；取適量辣椒肉餡放在圓皮中間。

步驟9

對折后，按自己的手法或捏或包成餃子就好了。

牛肉青椒餡蒸餃的做法視頻

不同的餡料可以做出不同味道的蒸餃，但基本的做法都是相同的，餡料可以亂入，發揮你的想象力吧，肉餡例如：豬肉大蔥餡兒、香菇肉餡兒、牛肉餡兒、羊肉胡蘿卜餡兒、豬肉茴香餡兒、韭菜蝦仁餡兒等；素餡例如：白蘿卜餡兒、香菇油菜餡兒、韭菜雞蛋餡兒、西葫蘆雞蛋餡兒、黃瓜雞蛋餡兒、豆干粉條酸菜餡兒、素三鮮餡兒、辣炒酸菜餡兒、尖椒茄子餡兒等等。這個可以隨意發揮，亂入也行。有人還做過西紅柿雞蛋餡兒的，這個我還真沒嘗試過，不知道什么味道蒸餃比餃子可以做的大些，比起包子省去了發面的過程，蒸餃簡直是家常調劑必備食品啊。

牛肉青椒餃子餡的做法大全

牛肉白蘿卜芹菜餡餃子做法

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白蘿卜50克、雞蛋1個、調料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。

做法

　　1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將白蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用

　　2、準備一大碗，將芹菜白蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

　　3、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。

　　4、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。

　　5、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。

　　6、最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。

牛肉青椒餡蒸餃的做法竅門

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。