如何用烤箱做出香嫩的牛肉串

1/15 準備調味料

2/15 把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和檸檬汁放入料理機打成泥備用

3/15 牛肉切成小塊，要頂刀切(這樣吃時肉嫩)

4/15 然后把雞蛋磕入盆子中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌均勻

5/15 在加入少許水淀粉，不用全部用完看著添加

6/15 在把碗汁加入拌勻，雙手給肉串按摩10分鐘

7/15 按摩汁液，蛋液充分入肉塊中

8/15 蓋上錫箔紙或保鮮膜腌制四個小時以上(我這是頭天腌的)

9/15 打開放少許自芝麻拌勻

10/15 牛腰去掉筋膜切塊備用

11/15 鐵簽或竹簽都行，要燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤出肉串不老還增香

12/15 烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(記住打開抽油煙機，這樣屋中不會有煙熏)

13/15 邊烤邊添加調味料，正面加完在翻過來加另一面調味料，依個人口味添加

14/15 烤好的牛肉串，串串香嫩

15/15 配上烙好發面餅，抹上烤肉醬，串上烤制兩面焦脆香啊

小貼士

菜譜中調味料供參考，如果屋小條件不佳，您最好不要在家中燒烤哦

如何用烤箱做出香嫩的牛肉串竅門

食材明細：

牛肉、鹽、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、蔥、蜂蜜、清水、香油。

1、醬牛肉洗凈，用肉錘敲打一下，使其組織松散，使肉質更嫩。

2、將牛肉切成1.5cm左右的正方塊。

3、準備保鮮袋，將就肉粒放入。

4、姜和蒜切碎。

5、也放入保鮮袋中。

6、調料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、鹽1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分攪拌均勻。

7、將料汁倒入保鮮袋中，攪拌均勻。

8、蔥打個結，也放入袋中。

9、扎緊保鮮袋，放入冰箱冷藏1晚上。

10、竹簽用開水浸泡10分鐘。

11、制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，攪拌均勻。

12、烤盤上鋪好錫紙，刷上一層植物油。

13、將牛肉用竹簽串起來，串多少隨意。

14、都串好后，牛肉串兩面都刷上蜂蜜水。

15、撒上白芝麻，放入烤箱，中層上下火，200度，先烘烤10分鐘。

16、然后取出，再刷點蜂蜜水，翻面繼續烘烤10分鐘即可。

如何用烤箱做出香嫩的牛肉串呢

材料牛里脊300克，大喜大烤肉醬一袋，萵筍半根，蜂蜜適量做法1.取牛肉橫向紋理切成小塊，形狀隨意2.烤肉料我選用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈3.按照包裝說明，倒入適量的烤肉料4.其他調料都不用放，腌制一夜。如果時間不夠的話建議最少腌制4小時5.用竹簽穿一塊牛肉間隔一塊萵筍，表面刷上一層蜂蜜6.入預熱好的200度烤箱中層約15分鐘，牛肉變色可以輕易扎透即可。中間可以隔5分鐘就補刷一遍腌料7.友情提示8.用來做牛肉串的牛肉建議選擇牛里脊或者黃瓜條9.個人建議萵筍和牛肉一起腌制，會更入味10.這個肉串加熱時間并不是越久越好，越久牛肉就會越韌越不好嚼11.可以根據喜好，在烤制前，撒上孜然?；蛘呃苯匪?2.竹簽在穿串前用涼水浸泡15分鐘左右，防止再烤箱中烤糊

怎樣用烤箱做烤肉串

食材

肥瘦肉，精鹽，味精，雞精，辣椒面

孜然面。腌肉料 烤爐

步驟1: 肉類要選帶些肥肉的，這樣子烤出來味道和香味都很足，只有瘦肉的話會很柴。

步驟2: 切塊后用腌肉料腌一下，記得多加些清水，這樣烤出來才會嫩不發柴。腌好后串串。

步驟3: 烤爐加熱后擺放好肉串，現在有好多家用烤爐可供選擇，比較簡單的就是電烤爐，價格便宜也好打理，主要是沒有木炭煙灰非常干凈。

步驟4: 等烤到五成熟的時候，取下肉串，這時候看到表面油汪汪的，撒上辣椒面孜然面。正反面來回蹭一下讓味料均勻。

步驟5: 然后放入烤爐繼續烘烤，喜歡嫩一點的烤到7、8成熟就可以了，喜歡吃酥黃口味的可以烤到十成熟。

怎樣做烤牛肉串

烤肉串肉硬有很多種原因，介紹幾種常見的。

1：冷凍的肉串直接燒烤，烤出來的肉就會干，如果肥瘦相間的肉串會出現肥的已經糊了瘦的還沒熟，這種情況是最常見的，解決辦法很簡單，按照平時的銷量提前解凍就好了。

2：購買的肉本身就是長期凍的肉或者“老肉”，這樣的肉考出來也會干。作為烤工或者廚師，鑒別肉質是基本技能！

3：肉串沒有腌制，純瘦肉串上就烤也會出現上面的情況。一般燒烤的都是牛羊肉，最好用帶水的調料進行腌制入味，這樣肉會吸收更多的水份，成熟后會軟嫩適口。烤肉串或者說燒烤，看著簡單其實學問也不少，最重要的無謂兩點。一點是對食材性質的熟悉，比如牛羊肉的特點是什么，各種蔬菜的質地，加入什么調料會更好的增加食材的味道。還有就是對火候的把握，燒烤和烹飪一樣需要火候的控制?？救庑枰谢穑ｕr一般需要強火，蔬菜類的一般慢火等等。掌握了火候熟悉食材的特點，在配以獨特的醬料，味道就會有保障~！

如何用烤箱做出香嫩的牛肉串視頻

解釋如下：燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下:半肥瘦的牛腩肉洗凈。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。

牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。

青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。

用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。

烤箱怎么做牛肉串

腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量。

作牛肉烤串的方法步驟如下：

第一步：牛肉先切成牙簽長的大小方塊。

第二步：然后將牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步：將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。

第四步：準備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和鹽簡單混合。

第五步：然后再加入生抽、蠔油、芝麻油。

第六步：將所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜。

第七步：燒一壺開水，燙洗竹簽消毒。

第八步：把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些。

第九步：牛肉串放入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌牛肉的調味醬水份，烤出來的水份倒掉。

第十步：牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘。

第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面繼續烤。

第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻即可。

怎么用烤箱做牛肉串

解釋如下： 燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗凈。

牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。知識拓展： 烤牛肉串的制作材料： 主料，牛肉（瘦）400克。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克。調料，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。

烤箱怎么做肉串

主料 豬肉 1500克 輔料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 鹽 適量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 適量 辣醬 適量 姜 5片 鐵鉗子 適量。

步驟 1.把豬肉切的薄薄的長條狀，厚度約為0.3厘米。

2.加入所有調味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，鹽拌勻腌制半小時入味。

3.鉗子清洗干凈，把肉片穿在鐵鉗子上。按照烤爐的長短，就穿多少肉。

4.燒烤爐點內著木炭，木炭要經過冒煙后，在擺上肉串開始烤。

5.肉串要經常的翻面，火候要旺，木炭要沒有煙的味道放肉串，一面烤8秒鐘左右，緊接著翻面在烤8秒鐘。

6.途中要刷兩次油。

7.因為翻面太快了，翻面慢了肉質會變硬。全程3分鐘左右就能烤熟。

8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜歡吃辣的在抹上一層辣醬，那才真容的好吃。