對潮汕人而言，

每一年都在祭拜中開始，又在祭拜中結束。

年二十四：

“神明”上天“述職”之時。是日起，家家戶戶都要徹頭徹尾地大掃除，上至燈罩門窗、下至用物被帳，都要清洗，此謂之“采囤”。

年二十八九：

家家戶戶制作各式粿品，以備過年之用。紅龜粿、殼桃粿、菜頭粿（蘿卜糕）、甜粿、鼠殼粿、米粿、蝦棗。一般來說，大家都會買好原材料自己在家制作。

韭菜粿，包菜粿和蝦棗。有圓形的，也有半圓形的。看起來就有吃著XXL號的大餃子的即視感。

大年三十——祭祖與團圓：

下午從三點左右全家就要開始忙碌地準備“拜老公”（祭祖宗）。老傳統祭祖都要用端正的八仙桌。僅有一平方米大小，七杯茶、七杯酒、七雙筷子、七碗米飯擺放在最前端，隨后即是各式祭品，再擺上香爐、金箔等。而祭品一般需要有三牲、水果、糖果、熟食等東西。

請上香爐后，按照長幼順序祭拜祖先，將年夜飯先供祖先享用。然后再將準備好的金箔燒給祖先。所以每到年三十傍晚，總可以聽到有人在走街串巷地吆喝：”大金呼來賣！“就是專門回收金箔燒剩的渣，然后回去提煉提純的人。

年初一：

年初一多數人家會吃素，至少早餐一定會吃素。一般有菠菜，香菇，米線，發菜，云耳一類既營養又有好意頭的材料。

拜年，又稱為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四?！闭f的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。落座后，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。

年初二：

女兒回門日，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。但僅是吃午飯，然后需要在晚飯前趕回婆家，所以潮汕人又稱“食日晝“。

很多在外做生意的潮汕人，也會趁著過年回家，專門去香火旺的寺廟拜拜神，求個簽，上柱香，添添油，許個愿望，希望新的一年，能過的更好。

對傳統潮汕人來說，回到家鄉，看到除夕下午家家戶戶忙碌祭拜的身影，看到大年初一宗族祠堂旺盛的香火，看到正月里各種熱鬧非凡的祭拜活動，才更能體會到年的意義。老一代潮汕人用著一種近乎神圣的儀式感來堅守傳統，展示著傳承的力量。

圖：小小莎，文：小小莎編輯整理，部分來源于網絡

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