牛肉絲蒜苗的做法大全家常

主材

牛肉 1000克

輔料

姜5片，蔥1段 ，八角 2個，花椒 10粒，桂皮 適量，干辣椒 3個，冰糖 20克，山楂 3片

做 法

1. 把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。

2. 冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。

3. 鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。

4. 把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化，往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味，把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。

5. 壓好后，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁，湯汁收好后，即可盛出開動了

蒜苗牛肉的家常做法大全家常

選好上等的豬前提肉，快刀將瘦肉和肥肉分開，切肉要刀要用好的刀法，把肥肉切的薄薄的，瘦肉也盡量切薄一點，配上好的香料，大蒜，芹菜也可以，放干辣椒炒比較好吃一點，???也許是現在的濕辣椒太貴了吧？

起鍋鍋里面放少許油，放一點鹽，把肥肉放進去，稍微炸干一點，然后放干辣椒，大蒜頭放點生抽下去，炒出香味來再放少許的水，水開后，然后把瘦肉放下去，拿鍋鏟翻動幾下不要炒的太久啦，不然的話瘦肉太干太柴了，也不好吃，出鍋前放一點雞精就OK了

蒜苗炒肉絲的做法家常菜

原料：大肉、蒜苔、鹽、蔥、干辣椒段、醬油、蠔油、白糖、味精、花椒粒、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、肉、蒜苔洗凈備好。

第2步、大肉切絲，蔥姜蒜、干辣椒改刀備用。

第3步、炒鍋放油燒熱，放花椒炸出香味。

第4步、放入肉絲煸干水分。

第5步、放蔥姜蒜、干辣椒段炒出香味。

第6步、放醬油、蠔油翻炒上色。

第7步、放入蒜苔。

第8步、加入少許白糖、咸鹽。

第9步、炒至蒜苔斷生，放入味精，翻炒片刻即可。

第10步、成品。鮮香味的，非常下飯。

肉絲炒蒜苗的做法大全

肉炒蒜苗：原料:瘦豬肉150克，蒜苗250克，香油10克，油450克，鹽、味精少許，水淀粉50克。做法：1.將瘦肉切稍長的細絲，加少許鹽腌一會兒。2.油燒至七成熱時下肉絲稍炸撈出，把油瀝干，鍋內留油適量，下入蒜苗炒熟，放入肉絲，勾水芡粉，淋上香油，出鍋裝盤即可。

蒜苗炒腐竹：原料:水發腐竹，蒜苗，精鹽，味精，醬油，花椒面，料酒，清湯，香油，花生油，豆瓣醬。做法：1.將腐竹、蒜苗均切成5厘米長的段。2.炒鍋置旺火上，鍋內加底油，燒至七成熱，下豆瓣醬、花椒面炒香，再放上蒜苗、腐竹、清湯、料酒、醬油、食鹽翻炒，最后放味精，淋上香油即成。

牛肉絲蒜苗的做法大全家常視頻

.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。

　　2.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

　　3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

牛肉絲炒蒜苗

步驟1

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右

步驟 2

鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3

倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4

加入大紅椒絲

步驟 5

加入少許鹽，繼續翻炒10秒

步驟 6

加入牛肉，加入少許鹽，雞精

步驟 7

繼續大火翻炒

步驟 8

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻

步驟 9

出鍋裝盤

大蒜苗炒牛肉絲的做法

1、用料：

牛耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

2、調味料A：

醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。

3、調味料B：

醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

4、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗牛耳朵，沖洗干凈，再用一鍋滾水汆燙。

5、鍋里放水，燒開后，放入八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。然后把洗凈的牛耳朵放入，中火煮約1個小時。

6、撈出牛耳朵，瀝干放涼，切片，放入盆中，加入醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。拌勻，入味即可盛盤

牛肉絲蒜苗的做法大全家常菜

準備食材。蒜苔，牛肉，老抽，生抽，料酒，淀粉，鹽，糖，黑胡椒，紅蔥頭，蔥，姜。

做法。牛里脊肉清洗后切絲加生粉和料酒，生抽少許，黑胡椒一小勺，白糖拌勻腌制30分鐘，姜切末，紅蔥頭切絲，小蔥切末，蒜苔洗凈切斷，瀝水。起鍋下油，下紅蔥頭和姜末爆香，下牛肉絲翻炒后，加入蒜苔，加老抽，生抽小半碗水翻炒一下，加蓋中小火燜5分鐘，加少許鹽糖調味，大火收汁出鍋撒上蔥花即可。

牛肉絲蒜苗的做法大全家常竅門

材料

牛肉，洋蔥，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，鹽，咖喱粉，牛奶（最好是椰漿啦），生粉

做法

1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分鐘以上，然后濾掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少許糖腌制30分鐘以上。同時洋蔥和甜椒都切片，大蒜切丁待用

2.- 熱鍋倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少許生抽，炒至8成熟，依次放入洋蔥和甜椒翻炒，然后加少許椰漿（我沒椰漿，用牛奶代替的），同時再加2茶匙咖喱粉

3.- 炒啊炒，然后再加適量糖和鹽，最后淋入生粉水勾個薄薄的芡就可以出鍋啦。。。最好蓋在飯上，讓咖喱汁慢慢滲透下去

牛肉絲炒蒜苗的做法竅門

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。

2.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。