燉牛肉丸子的做法大全家常
主料牛肉丸子200g干粉絲50g輔料植物油10茶勺小米椒10g姜2g白糖0.5g胡椒粉2g雞精2g涼水100g味極鮮5g辣妹子辣椒醬2 茶勺韓國辣椒醬1 茶勺香蔥20g 步驟牛肉丸子粉絲煲的做法步驟11.主料：肉丸子、粉絲輔料：植物油、姜、辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬、香蔥、味極鮮、小米椒、雞精、胡椒粉、白糖牛肉丸子粉絲煲的做法步驟22.把小米椒洗凈切圈，姜切末、香蔥洗凈切末牛肉丸子粉絲煲的做法步驟33.粉絲用熱水泡軟牛肉丸子粉絲煲的做法步驟44.撈起用涼水過涼，瀝干水分牛肉丸子粉絲煲的做法步驟55.用白糖、味極鮮、少許水、胡椒粉、雞精調成一小碗味汁牛肉丸子粉絲煲的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱8成，下粉絲翻炒水份，最好把粉絲炒干一些牛肉丸子粉絲煲的做法步驟77.裝進沙煲里牛肉丸子粉絲煲的做法步驟88.熱鍋涼油，油熱8成下姜末、小米椒炒出香味牛肉丸子粉絲煲的做法步驟99.下辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬翻炒出紅油牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1010.下牛肉丸子翻炒一會上色，辣椒醬裹住丸子牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1111.把丸子倒進煲里牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1212.把調味汁倒進去牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1313.加蓋，小火煮開，關火燜1分鐘，撒上香蔥末即可
燉牛肉丸子的做法大全家常視頻
土豆燉豆角，先把豆角炒一炒，炒個炒一會兒，土豆再巴拉巴拉放點湯格上沿，我就燉熟了就好了，牛肉丸子，這個是先把湯嗆出來，完了就開始牛肉丸子，牛肉里頭放點蔥花豆，死死里頭可戴爾少放一點兒鹽，放一點土豆粉，貨好了就往鍋里整丸子，煮一會兒就好，丸子不用放醬油，丸子湯的頭
牛肉丸子怎樣燉好吃
牛肉丸子在調餡和炸制的過程中過火了，炸的時間長了以后，導致牛肉丸子脫水縮合，就過于硬了，在食用的時候需要先用涼水泡發，讓丸子吸收水分，逐漸變軟后，再進行烹飪加工制作美食就比較和口味了。
燉牛肉丸子的做法大全家常竅門
一、把牛肉餡放容器內，鮮姜去皮切成末，放入牛肉餡中，放入蔥花，加入適量的鹽，打入雞蛋，把花椒用開水泡10分鐘，將花椒水潷入餡中，順時針攪拌均勻，加入50克面粉、50克淀粉，一起用手拌勻，感覺成團有彈性即為拌好。
二、炸鍋燒熱，放入花生油，油溫6成熱，把牛肉餡攥成一個個丸子，分批入油鍋炸成金黃色撈出。
三、湯鍋里放高湯或清水，放入鴿子，放入兩個大料瓣，放幾段大蔥，適量醬油和鹽調味，煮開后放入丸子，大火煮幾分鐘，改用微火慢燉，當丸子膨脹浮起為燉好，此時丸子松軟不散，濃香可口。
燉牛肉丸子的做法大全家常菜
配料:
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
操作:
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥
2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成
40塊
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。
燉牛肉丸子的家常做法竅門
主料：牛肉500克、雞蛋1個、香椿苗10克
輔料：蔥5克 、姜5克、 淀粉10克 、料酒5克 生抽5克 、鹽3克 、香油2克 、五香粉2克、 耗油3克 糖5克
做法：
1、牛肉剁成肉餡，蔥姜切末
2、剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁
3、鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團
4、丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油
5、鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開
6、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠
7、放入炸好的丸子，裹勻，大火收干湯汁，裝盤撒上香椿苗即可
清燉牛肉丸子的做法
一：清湯牛肉丸1、將蒜頭切細末，做蒜頭油，鍋內加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。
2、將生菜撕小段，放在碗底，將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
3、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味，倒入一勺煎好的蒜頭油，牛肉丸湯可以吃了。
1、將土豆洗凈、去皮，放在案板上切成塊，待用。
2、燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。隨后，加一些水煮開。接著，合入牛肉丸翻動一下。
3、加點生抽、鹽、白糖調味繼續燒煮。燒煮湯汁快要收干時，擱入蔥段，就可以了。
三：火鍋牛肉丸吃火鍋的時候將速凍牛肉丸添加到火鍋底料里，煮熟后就可以食用了。擴展資料：牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。潮汕牛肉丸爽口彈牙，大小形如乒乓球，好的牛肉丸能彈起高過一人的高度，并且不宜冷藏及長途運輸。
怎樣燉牛肉丸子
牛肉丸手工做出來已經煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那么彈了。
牛肉丸可以和很多食材一起煮，有蔬菜類和肉類，搭配適宜煮出來的湯會很好喝。
牛肉肉丸子的做法
牛肉丸子的做法：
一、材料：
1、 牛眼肉1斤5兩，洗凈。
2、 大蔥一棵洗凈。
3、 姜一塊洗凈去皮。
4、 黑木耳水發洗凈后約大半飯碗。
5、 香菜兩小棵洗凈。
6、 黃瓜洗凈去皮。
7、 淀粉2-3大匙。
8、 雞蛋2個。
9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。
10、醬油2匙。
11、鹽適量。
二、準備：
1、 將牛肉剁成肉餡，盡量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。
3、 將肉餡放入大碗內，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。
4、 鍋洗凈燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。
5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。
制作：
1、 鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達到用量，放入洗凈的木耳。
2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
4、 鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。
我覺得還是雞蛋和淀粉都加上，家雞蛋丸子更筋到．您如果喜歡吃胡蘿卜，當然可以放，還營養呢
羊肉丸子的做法：
羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調料。
將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手擠成丸子，下鍋或炸或氽均可。
調料：在抓的時候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。
牛肉丸子怎么做好吃的家常做法
步驟1
姜5g，五香粉5g，香油3g，牛肉350g，蔥5克，豬肉肥膘50g，
牛肉剁成肉泥，剁的越細越好
步驟2
豬肉肥膘同樣剁成肉泥
步驟3
蔥姜切成細末
步驟4
牛肉，豬肉肥膘，蔥姜末放入碗中，加入五香粉，鹽，水
步驟5
順著一個方向攪打上勁，攪拌時水要一點一點加
步驟6
攪打好的肉餡
步驟7
鍋中加入清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中
步驟8
小火慢慢汆熟
步驟9
汆好的丸子轉大火燒一下，打去浮沫，加鹽調味出鍋即可。
燉牛肉丸子湯的家常做法
先把牛肉丸子用溫水泡半個小時，然后再將牛肉丸子放入湯中煮。
