正宗回民醬牛肉是哪里的

應該是炒糖色時過火了或者放的醬油太多了，湯色過于濃重造成的。一般回民飯店做的醬牛肉比較正宗，牛肉要提前泡出血水，多換幾次水，然后涼水下鍋，水開后要把浮沫撇干凈，放入蔥姜，料酒煮一會兒，撈出牛肉控水。

然后另起鍋炒糖色，熱鍋涼油放入冰糖小火慢熬，轉琥珀色時加入熱水，放入牛肉，倒醬油老抽，黃豆醬，有的放甜面醬，成品顏色發黑有可能是甜面醬和黃豆醬放的多了，因為有的醬顏色就很深，放多了導致成品顏色就不好看了

回民街 醬牛肉

西安市最好最美的美食街。當屬于回民街。這條街聞名全國。街道兩邊全是賣美食的攤位。逢年過節，街上人山人海。都是為了美食而來的美食家和吃貨。

回民街最有名的小吃實在是太多了。有醬牛肉，臘牛肉，牛羊肉泡饃，牛羊肉粉絲湯，牛肉繪麻食。黃貴柿子餅，臘牛肉火燒。那叫一個香。眾多小吃說不完。還是您自己來品嘗吧！

回民街哪家醬牛肉好吃

從西安帶土特產的話可以考慮戶太八號，還有回民街醬牛肉，周至獼猴桃，大荔冬棗，這些都可以帶回延安。

回民街最好吃的醬牛肉哪一家

白大記的醬牛肉比較好吃```在他的旁邊有一個叫劉示三兄弟的小雛雞``挺香的`` 呵呵具體哪里的烤雞好吃``不好意思`我不太清楚 白大記在回民街呢```劉示三兄弟的小雛雞在對面呢~!!那兒人特別多有時候還需要排隊

回族牛肉醬

炸醬面好吃

炸醬面是中國傳統特色面食。炸醬面可以做肉醬，也可以做雞蛋醬，各有特色，肉醬口感更加香，炸醬面的做法非常簡單，只需要幾種食材，特別好吃，又香又爽滑。

首先豬肉切絲、切蔥花備用，鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，加入豬肉絲，炒至顏色發白，然后小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點醬汁，淋在面條上更好吃，煮一鍋開水，水沸騰后，加入面條，煮熟，最后撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在面條，吃的時候拌勻。一道美味的炸醬面就做好了。

正宗回民醬牛肉是哪里的菜

太原的醬牛肉好吃，正宗的應該是老子號“六味齋”，位于太原柳巷和橋頭街交接處。山西的醬牛肉最好吃的是平遙牛肉，煮的味道好，又軟又香，平遙牛肉在網上也可以買到，有整塊的，也有小包裝，比較適合出差，外出帶上吃。太原的六味齋牛肉一般買回來在家吃。

正宗回民醬牛肉是哪里的肉

1.牛肉解凍，切成大塊。

2.蔥切段，姜切片，準備花椒，大料，桂皮。

3.多功能鍋中加水，放入牛肉，倒入碗中輔料，放入料酒，生抽，鹽，多功能鍋調制煮“牛肉/蹄筋”檔，開始煮牛肉，多功能鍋發出提示音，牛肉就煮好了，出鍋備用。

4.鍋中倒入食用油，放入白糖，生抽，味素，鹽熬醬湯。

5.放入煮好的牛肉。

6.使醬湯均勻的裹在牛肉上，醬牛肉就做好了

老回民醬牛肉

清代中期

醬牛肉始于清代中期,由河北滄州地區的回族經營者劉祿所創制。

他原在歸化城推車經營醬牛肉,后開設了“萬盛永”,專營醬牛肉。由于他選料精細,重用各種調味烹制,醬牛肉鮮味濃厚,因而在清代晚期已馳名全國。

做法：

1、牛肉洗凈切大塊；沸水后用涼水沖凈；

2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調味料，然后倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開后轉小火慢燉；

3、“咕嘟”中~

4、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個半小時），要留些湯汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼后切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。