炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法視頻

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質為好。

5、加一顆雞蛋繼續攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不干就可以。

10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

芹菜炒牛肉丸子的家常做法

主料

牛肉3兩 芹菜3根

輔料

小紅辣椒5個 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺

步驟1

先將牛肉切絲

步驟2

將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘

步驟3

芹菜切絲

步驟4

炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進行翻炒

步驟5

待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油，盛出來

步驟6

鍋內留少許油復上火，放入芹菜

步驟7

放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會

步驟8

最后加入鹽，就可出鍋

芹菜肉丸子的家常做法炸丸子

準備食材：芹菜切沫、土豆泥、肉沫加入少許鹽，將所有攪拌均勻捏成一個個稍微有點扁的丸子。

調汁：生抽4湯匙、白糖3湯匙、香醋1湯匙、少許味精、鹽、料酒，適量清水。

平底鍋倒入少許油，放入壓扁的肉丸，兩面微黃即可，倒入調好的汁，蓋上鍋燒五分鐘，中途將肉丸翻一次面，倒入料汁煮一會收汁

炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法視頻教程

白蘿卜青菜，牛肉丸子非常簡單，先把白蘿卜洗干凈，擦絲清水煮熟給水剁碎，放入碗中，再把芹菜洗干凈，切絲剁碎，放入碗中，再把準備好的牛肉餡放入碗中，加少許鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，五香粉，兩顆雞蛋，兩勺生粉攪拌均勻，再加入調料水，盡量多加一些調料水，這樣做出來的丸子口感特別好非常嫩

牛肉芹菜丸子家常做法竅門

用料

芹菜 四顆

丸子（蝦丸、魚丸、牛肉丸等） 八個

芹菜炒火鍋丸子的做法：

1、芹菜洗凈，切成小段

2、用開水將丸子煮熟，撈出丸子并用冷水沖涼，切成片狀，寬度7-8毫米。

3、熱鍋中加入7mL油，將芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒。再加入少許鹽，加入少量水，炒干水即可起鍋。如果喜歡吃鍋巴，可以多炒一會，將丸子稍微炒焦一些。

芹菜炒牛肉丸的做法

步驟 1

先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡都切段，這炒出來才嫩

步驟 2

牛肉逆著切成薄片，倒入一點料酒進去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點小蘇打進去。注意小蘇打只要放一點點，放多了會導致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽，因為鹽可能會讓肉脫水，影響口感

步驟 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會出水，湯汁里的雜質影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋

步驟 4

煮開，至水面浮出很多的泡沫的時候，關火。（水面出現大量泡沫就可以關火了，再煮的話就會將泡沫煮散）

步驟 5

將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來，瀝干備用

步驟 6

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用

步驟 7

油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂

步驟 8

撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調味就可以出鍋了。

牛肉丸子炒芹菜

食材清單

芹菜 3根 、 平遙牛肉 1袋 、 醬油 1湯匙 、 姜末 少許 、 雞精 1茶匙

烹飪步驟

1，芹菜擇去葉子去筋，斜切成小段。

2，平遙牛肉切與切好的芹菜長短粗細差不多的條。

3，炒鍋中放少許油，油稍熱后，放入姜末煸炒幾下，隨即下牛肉，大火煸炒1分鐘左右，倒入芹菜段，調入醬油，翻炒2-3分鐘，調入雞精，翻炒均勻即可。

油炸芹菜丸子的做法

做法如下：

食材用料：芹菜300克，淀粉100克，面粉150克，鹽、十三香、清水、食用油適量。

具體做法步驟：

1.先準備洗干凈的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺鹽和一勺十三香攪拌均勻，中途可以根據情況添加少量的面粉和適量的水，用筷子一直攪到粘稠，并且能用手團成團的時候就可以了。

3.接下來開始下油鍋炸，鍋里油溫四成熱的時候下團子小火慢炸，這里開小火炸的原因主要是先讓丸子里面成熟，等團子炸到全都飄起來后再轉大火炸。

4.炸到團子表面微黃的時候就可以撈出來了，這里切記不能炸得太黃、太干，不然做出來丸子表皮非常的硬。

炸芹菜丸子的家常做法大全家常

食材

芹菜和大蔥適量，饅頭適量，雞蛋適量，鹽適量，油適量

1/首先準備芹菜和大蔥，把洗好的芹菜切碎，把大蔥切碎。放入碗里備用。

2/然后準備饅頭，把饅頭搓成饅頭碎沫，盛放在碗里。

3/這時碗里有芹菜碎和蔥花和饅頭碎，再往碗里打一個雞蛋，把雞蛋和芹菜碎、蔥花、饅頭，加入少量食鹽和適量水攪拌均勻。

4/用手把以上攪拌好的食材搓成圓丸子。

5/把油燒熱，把剛才做好的芹菜丸子放在鍋里油炸一下，呈金黃色即可。

6/做芹菜丸子，加入饅頭碎和雞蛋是為了使丸子吃起來蓬松，油炸一下又香又脆。

7.美味又好吃的豆渣芹菜丸子的做法完成開吃了。