烤箱怎么烤牛肉干做法

材料

牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。

做法

1.牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊；

2.水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；

3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條；

4.鍋中放油，用花椒大料熗鍋；

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味；

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤；

7.烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次。

用烤箱烤牛肉干怎么做

烤箱做牛肉干，溫度多少，要烤多少分鐘，取決于你的口味。

如果喜歡是軟一點的牛肉干，溫度和時間這樣調：烤箱上下火調至180度，預熱15分鐘，牛肉放烤盤烤20分鐘后，取出翻面，同樣的設定再繼續烤20分鐘。

如果喜歡吃干一點，更有嚼勁的牛肉干，溫度和時間這樣調：烤箱上下火調至180度，預熱15分鐘，牛肉放烤盤烤20分鐘后，取出翻面，同樣的設定再繼續烤20分鐘。以上時間烤完了之后，再打開風熱，溫度設置再90度，風干半小時。這樣做出來的牛肉干就比較干，比較有嚼勁了。

烤箱怎么烤牛肉干做法竅門

兩種牛肉干的方法，【第一種：炒后烤】；

【第二種：風干生烤】。兩種風味來說用時不一，口感也不一樣哦！可以都試一下～先說一下第一種方法：【炒后烤】

①把一半的牛肉直接倒入鍋里炒出水分，注意別放太多油，一點點就好，大概炒個幾分鐘吧，別管它老不老，試一下味，不夠加點鹽；

②把肉肉放在風干網上面，甩一下醬汁，放入烤箱里，210°/10分鐘；「根據自己烤箱控制溫度哦，我這款烤箱小，一般200-230度都是可以的」

烤箱烤牛肉干怎么烤

1.大塊兒牛肉洗凈泡泡去血水，切成手指粗細的長條（不要切太細哦，烤完會使勁兒縮水體積噠）

ps：切完條的牛肉就不要再泡水了哈，我已經被師傅批評啦，泡水多了會減輕牛肉香味兒哈。

2.洋蔥切丁

3.所有材料放盆子里面腌制哈！不用放太多鹽，因為烤的時候肉會緊會縮，味道也會比腌制時候重些的。調好味，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室腌制兩個小時以上喲！

ps:這里我放了點老抽，所以現在的顏色看起來好好看，其實是真心沒必要的，因為烤出來牛肉干本身顏色就夠了，加了老抽就黑了……黑……了……

4.烤盤鋪錫紙，肉肉條排排碼好，緊緊挨著可以啦！烤著烤著就距離產生美了。

終于可以進烤箱啦！上下火230°，放中層，別忘了烤箱得先預熱哦！

先來個15分鐘！烤出了好多肉汁啊~倒掉肉汁，肉肉翻面。

好香啊有木有？我忍不住找了塊小的放嘴里，鮮嫩多汁的牛排的感覺嘛，而且還是八分熟了，好吃！

5.翻過面來再烤烤，烤個12-15分鐘就可以啦~ 肉多的那盤翻面后我烤了15分鐘，口感剛剛好，這盤少肉些我只用了12分鐘就達到了剛才那盤的口感，所以呢，為了保險起見，翻面烤了10分鐘后請親們在烤箱邊多查看吧！

6.“?！眫好吃的牛肉干出箱咯~

烤箱怎么烤牛肉干做法視頻

烤牛肉干一般不用放油直接烤就可以了。如果喜歡辣味的，可以放一點辣椒油調味。具體做法是這樣的。

準備新鮮牛肉一千克，洗干凈以后切成手指粗細的條狀或者片狀。加入鹽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，大蒜粉，糖，老抽，生抽，料酒適量。腌制一個小時左右。

烤箱上下火180度預熱五分鐘，放入腌制好的牛肉，烤三十分鐘左右，翻面再烤十五分鐘?；旧峡吹脚Ｈ饪靖闪司妥龊昧恕?/p>

烤干牛肉的做法 烤箱

牛肉按紋理切成長片，把纖維切斷

2.把所有調味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進冰箱4小時以上，讓牛肉入味

3.把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過竹簽在使用前要泡水半小時，以防燒烤時燃燒

4.BBQ開中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬后翻面，再烤1分半鐘，完成

5.取適量沙嗲醬加少許溫水調開作為蘸醬，吃牛肉串時蘸食

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鮮果牛肉串

原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

用烤箱烤牛肉干的做法

烤箱版牛肉干孜然味的做法步驟1.牛肉切成一厘米粗細的長條，放入辣椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒粉、醬油，抓揉入味，放入冰箱腌制一晚。

2.將腌好的牛肉碼在烤盤上，200度半小時烤制。

3.中途將烤出的汁水倒掉，翻動一下肉條繼續。

4.根據自己喜好看好觀察肉干的烤干程度，我比較喜歡干一些的，所以大概烤了40分鐘。小貼士調味料家好后用手抓揉入味，腌制過程要放在冰箱保鮮室，有條件的腌制好后可以掛在陰涼通風的地方風干48小時再烤制，肉干水分更少，風味更佳。

烤箱怎么烤牛肉干做法圖解

1.煮肉調料：蔥姜，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，陳皮，八角（可選）備好

2. 腌肉調料：辣椒粉兩勺，五香粉一勺，黑胡椒粉一勺，耗油一勺半，醬油兩勺，鹽一勺，白糖兩勺。

3. 牛肉洗凈，涼水下鍋，煮沸去血沫

4. 加入煮肉調料，料酒，醬油，老抽 （1:2：1）大火煮開后轉中火繼續煮20分鐘，中途翻一下肉，用筷子插幾下使入味小火燜煮15分鐘

5. 牛肉煮熟后過涼水洗凈

6. 腌肉調料加煮牛肉的湯水三勺調勻。

7. 煮好洗凈的牛肉按照紋理切成半厘米的厚片

8. 牛肉放入保鮮袋，倒入調好的腌肉湯汁揉勻，保證每一片牛肉上都浸到調料汁，多揉一會兒可以入味。牛肉涼透后放入冰箱冷藏室放置4小時以上。

9. （我是在晚上煮的牛肉，所以就把腌好的牛肉冷藏了一晚，早上起來做）腌好的牛肉取出擺在烤盤上，烤箱170度，上下火，四十分鐘。（注意翻面，我覺得用烤架會烤得更好，各家烤箱脾氣也不一樣，一定要好好觀察）

10. 邊烤邊注意觀察一下牛肉的顏色，一不小心烤大了，那出來的就不是牛肉干而是炭了。 烹飪技巧

這次買了新鮮的大黃瓜條，用來做牛肉干剛剛好。這一部分基本上沒什么肥肉，紋理也整齊，處理起來也很方便，以后做牛肉干就選這一部位了！再嘮叨一句：現在這個腌肉料比例是我經歷一次次失敗與成功的起伏后摸索出來的，可以根據個人口味來調，不喜歡吃辣味的就少放一點辣椒粉，一定要有白糖，很提味的，但是太多糖會容易焦?？九Ｈ飧傻臅r候一定不要心急，不要用太高的溫度。沒有烤箱的話可以用油炸，過兩遍油，炸的干干的焦焦的后出鍋撒上白芝麻也一樣很美味。

如何用烤箱烤牛肉干簡單的做法

配料：牛里脊肉+牛腿肉3斤 蔥白3段 姜9片 蒜9瓣 香葉7片 大料3個 桂皮3段 花椒5克 干辣椒10個 小米辣5個 白芝麻8克

調料：鹽15克 生抽90毫升 老抽30毫升 蠔油15克 黃酒30毫升 糖40克 蜂蜜15克 黑胡椒粉8克 辣椒粉15克 花椒粉9克 孜然粉9克 辣椒油30毫升 香油30毫升

做法：

1??牛肉洗干凈順著紋路切成食指粗的條，涼水浸泡半小時以上，期間換水，去掉血水清洗干凈瀝干。

2??蔥白切條、蒜切片、辣椒切段后加入所有調料及牛肉條，在容器里充分抓勻，密封放冷藏腌制5小時以上，我一般是早上買回來處理好，晚飯后開始烤。

3??牛肉腌好后，從湯汁里撈出來瀝干水分否則表面容易糊，平鋪在烤架上表面刷層薄油，下面墊一個包了錫紙的烤盤，烤箱中層200度烤25分鐘后取出，將肉翻面刷層薄油，再烤15分鐘，直至牛肉表面變干邊緣微焦就可以了。