四川牛肉面的做法視頻
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四川牛肉面的做法 最正宗的做法
蔥花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 適量,鹵湯 2大匙,香油 1小
做法
1、牛腱洗凈入滾水汆燙,撈出剪修掉油渣.
2、一匙油小火煸花椒至香再放蔥2.3支姜一大塊蒜一支續炒
3、香料撈出放深鍋續入醬油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
4、水同煮片刻放進牛腱,關小火鹵1小時半,關火續泡在湯汁.
5、待涼再撈出切粗條.
6、湯汁杓在碗里,加入香油拌勻,放入蔥花.
7、煮開一鍋水下面條,至熟撈出瀝干水放進醬汁里,擺上牛腱,小黃瓜絲,伙計!上面了!
四川牛肉面的做法視頻教學
1.北大鋪蓋面，太升北路23號；蓉榮北大鋪蓋面
2拜居奇味面，肖家河；拜居奇味面(肖家河店)
3、佑佑面，四川師大南門校園廣場；佑佑面
4怪味面（搬家了，推薦另一家），新南路88號；吳記怪味面(三十年老店 書院街總店)
5寬湯面，南大街45號； 視頻薯
6大碗面，過街樓街26號；
7華興煎蛋面，玉林南路；
8崇州余蕎面，純陽觀街19號；
9大石人家魷魚面館，大石西路56號；
10何記手撕面，雙清南路6號
制作牛肉面的視頻
牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用
將各種調料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當然慢鍋里燉，味道要更好）
另外的鍋內放清水煮開，加面條煮熟
將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用
四川牛肉面的做法 最正宗的做法視頻
1
先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2
接著把細碎香料裝進紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3
熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4
接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結、料包，大火煮開后轉中小火燉上2個小時；
6
開蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下；
7
煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8
下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。
四川牛肉面的做法 最正宗的做法竅門
用料：
野山椒1瓶、白蘿卜1/2根、心里美蘿卜1/2根、櫻桃蘿卜數根、胡蘿卜1/2根、鹽1湯匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1湯匙(15ml)、太太樂磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1塊、花椒10粒、涼白開水2碗(500ml)
做法：
1.各種蘿卜洗凈瀝干水分，切成約4～5cm長，截面0.5cm見方的條狀。老姜去皮切片狀。
2.把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶)，再將野山椒瓶中的汁水調入一半。
3.再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
4.在密封罐中，用筷子先將調味汁攪拌均勻，再放入蘿卜條，旋緊瓶蓋密封好，放置冰箱內，8小時后即可食用。
四川牛肉面的做法視頻大全
1 李子柒
李子柒（本名：李佳佳），1990年出生于四川省綿陽市，中國內地美食短視頻創作者。2015年，李子柒開始拍攝美食短視頻。2016年11月，憑借短視頻《蘭州牛肉面》獲得廣泛關注。2017年，正式組建團隊，并創立李子柒個人品牌；6月16日，獲得新浪微博超級紅人節十大美食紅人獎。2018年，李子柒的原創短視頻在海外運營后相繼獲得了YouTube平臺白銀和爍金創作者獎牌
2 姜聯
姜聯，1991年1月生于四川綿陽，演員、導演、監制、制片人、出品人、企業家。綿陽微電影協會法人代表兼榮譽主席，四川聯輝影業有限公司董事局主席兼CEO，中國影視娛樂首席品牌官，綿陽市養生協會副會長，《南方日報·南方微電影》特邀嘉賓，擔任過多次各地微電影大賽評委及嘉賓。除演藝事業外，姜聯還涉足商界，2014年投資入股綿陽微視文化傳播有限公司，2017年成立四川聯輝影業有限公司并在香港成立互聯網影視產業集團擔任執行總裁并投資入股四川凌祥機電設備有限公司、綿陽門戶網科技集團有限公司、成都友愛魅影影像有限公司、四川舒宜思智能家居有限公司等并入選2019年度2020年度綿陽市十大優秀民營企業家
川味牛肉面的做法視頻
食材準備：牛肉2斤、辣子面適量、醋適量、桂皮1個、五香粉適量、八角適量、生姜適量、鹽適量、醬油適量。
1、牛肉剁成小塊狀；
2、需要的調料；
3、熱鍋涼油，肉丁放入；
4、下調料，桂皮生姜末八角。此時倒入一點醬油，鹽稍多一些，再倒入一小碗醋，臊子面就是酸辣味，可以先放部分嘗嘗味，要有酸味。然后燜大約10分鐘，肉也熟了，此時先關火然后加入大量辣椒面，炒勻，可以加一點味精或雞精。
5、炒好的牛肉臊子。
四川牛肉面的牛肉怎么做
牛肉冷水焯放入鍋內，加足量的水，鹽，雞精，味精，蔥姜，蒜花椒，大料周口桂皮生抽老抽噸45分鐘切塊即可
