牛肉炒香菜怎么炒好吃

一、用料

牛里脊 350g，香菜 一大把，蛋清 1個，淀粉 1勺，蠔油 1勺，魯花自然鮮醬油 1勺，黑胡椒 半勺

二、清炒牛柳的做法步驟

步驟 1

選用牛里脊，沿著肉的紋理垂直，切成薄片

步驟 2

加一個雞蛋清，加一勺蠔油，一勺魯花自然鮮醬油，一勺淀粉，適量黑胡椒。用手抓均勻，腌制15分鐘左右即可。

步驟 3

香菜，蔥姜蒜洗干凈，切碎

步驟 4

起鍋燒油，下蔥姜蒜，大火爆香

步驟 5

加牛肉爆炒，要不停的翻炒，炒至牛肉剛剛全部變色即沒有血色，關火，最后加香菜，翻炒幾下即可。

香菜炒牛肉怎么做

香菜炒牛肉的具體做法是:取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大蔥1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。

將牛肉洗凈切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,腌制半小時備用；

蔥蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段；

熱鍋熱油后,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時即可盛出,然后另坐鍋放油,放入蔥姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最后加點香菜,快速翻炒即可出鍋。

牛肉炒香菜怎么炒好吃竅門

食材：野山椒碎，姜蒜米，香菜，牛肉末，一般情況半斤牛肉就可以了，直接用刀砍成碎末

做法：1、首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，再放入少許冷菜油，這一步就是為了在炒牛肉的時候不會粘鍋，俗稱：熱鍋涼油，然后放入牛肉末在鍋中炒散炒出香味

2、炒香之后，放入姜蒜米，野山椒一起煸炒出香味

3、然后調味放入少許食用鹽，生抽，東古醬油，再用大火翻炒均勻

4、放入香菜，在鍋中稍微翻炒幾下就可以出鍋了，切記香菜不要炒的時間太久，不然顏色就不好看了，而且香菜的香味也會減少很多！

牛肉炒香菜怎么炒好吃又嫩

主料：牛肉500g，

輔料，料酒適量，生粉適量，嫩姜50g，

油適量，鹽適量，蔥適量，香菜適量。蠔油適量。

姜蔥炒牛肉的做法

1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。

2.開火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。

3.炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。

4.香嫩的牛肉出鍋了。

香菜 炒牛肉

主料：

香菜200克、牛肉300克、紅柿子椒一個、蔥姜絲適量、蒜片適量、雞蛋一個

調料：

鹽5克、雞精5克、醋適量、胡椒粉適量、料酒適量、香油適量

步驟

1.將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調成汁。

2.原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。

香菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩竅門

材料：牛肉(里脊)300克

輔料：紅尖椒30克 姜10克 野山椒10克蒜20克 生抽1勺 食鹽5克 雞精半勺 蠔油1勺 植物油適量

做法如下：

1.牛肉要買里脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉最適合小炒

2.牛肉洗凈后衡切成薄片，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩

3.紅尖椒、野山椒、姜、大蒜洗凈切好備用

4.先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩

5.熱鍋冷油，加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以后，牛肉再下鍋一起快速翻炒1分鐘

6.最后根據自己口味加入少量的鹽、老抽調色，雞精提鮮翻炒均勻后即可出鍋！

香菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

　　小炒黃牛肉的做法　　【原料】　　牛里脊一條，紅辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蠔油、醬油、料酒、蛋黃一個、鹽、糖、生粉水　　【步驟】　　1、肉切薄片，加鹽、蠔油、醬油、蛋黃、料酒，生粉水腌十五分鐘?！　?、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用?！　?、鍋里放油，熱后倒入腌好的肉，快炒變色后出鍋待用　　4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、紅辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蠔油、一小勺醬油、料酒，糖、翻炒均勻后出鍋。　　小炒黃牛肉<wbr>牛肉怎么處理才能又滑又嫩【嘮叨幾句】　　1、牛肉必須要切得很薄，方法是放在冰箱里凍的略硬后，取出，直接切片，如果軟的狀態，很難切出特別薄的樣子?！　?、牛肉滑嫩的訣竅就是這個腌制，蛋黃、生粉水都是保存肉里水分，保持肉質滑嫩的重要調料?！　?、牛肉腌制調料的口味比較重了，主要是牛肉炒制的時間很短，所以指望在鍋里加鹽入味是不可能的，所以要提前腌好咸淡?！　?、這是個大火快炒菜，肉第一次翻炒，變色后就撈出來，別炒老了?！　?、第二次翻炒肉，也是快速下鍋，放入調料后，略收汁，就出鍋?！　?、千萬別放鹽了，兩勺醬油，兩勺蠔油已經夠味了?！　∵@個菜拍的很丑，我放在文件里猶豫很久沒放上來，原因很簡單，我們都在很餓的狀態下做好了這個菜，然后我單盛出這么小一碗，然后就聽到爺在旁邊大口吃肉，并連聲稱好，我小心眼地怕他都給吃完了，木有我的份，捏了幾張，沖過去發現，盤子里就剩下辣椒了，這人拿著筷子，盯著我小碗里的肉不撒眼，結果是兩人惡狼般撲上去，誰都沒吃夠?！　∮杏H說想在元旦做好吃容易的菜給家人，那么我推薦這個，雖然丑點，其實味道真的棒極了。小炒黃牛肉<wbr>牛肉怎么處理才能又滑又嫩我家做肉的分量一下大，兩塊牛肉呢，沒吃夠，就是最好的證明了。

香菜牛肉怎么炒比較嫩好吃

用料

肥牛 250克 香菜 2根 小米辣 4個 干辣椒 6個 蔥 適量 姜 3片 蒜 4瓣 火鍋底料 1/6包 料酒 適量 老抽 1勺

步驟 1香菜切斷，小米辣切小段，紅辣椒剪段，蒜拍一下即可，蔥切絲，姜切片

步驟 2肥牛卷，家中常備

步驟 3水做開，加入少量料酒，下入肥牛

步驟 4肥牛斷生，迅速撈出備用。

步驟 5鍋熱下入，火鍋調料，

步驟 6火鍋料塊，融化，加入干紅辣椒，蔥姜蒜，爆香，

步驟 7加入肥牛翻炒

步驟 8加入小米辣

步驟 9加入一勺老抽

步驟 10下入香菜，翻炒均勻

牛肉炒香菜怎么做好吃

不會。

相關配料：牛里脊肉半斤、蔥姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉2勺、雞蛋1個、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油鹽若干。

制作步驟：1、將香菜清洗干凈之后，切成若干段，不要太小了，否則就沒有口感了，這時候也切幾片姜片，準備一會烹飪的時候使用。

2、香菜準備好了之后，接來下開始制作牛肉，準備一個小碗，將牛肉放進去，牛肉中倒入生抽老抽少許、倒入1勺料酒，均勻抓好，隨后靜置一段時間，讓味道向牛肉中進一進，大概20分鐘左右就可以了。

3、對了，千萬不能忘記腌制牛肉的靈魂——雞蛋清，如果想要牛肉爽口還不柴，一定要放一些雞蛋清，這可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，記得一定要用雞蛋清腌制一會。

4、向碗中繼續加入淀粉，其實這和加入雞蛋清的原理都是類似的，就是放置牛肉發柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹飪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，將牛肉先烹飪一下，就是過油炒一下，牛肉變色就可以取出來了，牛肉比較容易熟，一會還要回鍋，所以牛肉不要炒過頭。

6、接下來開始真正烹飪牛肉了，剛才炒牛肉的時候，鍋中留有底油，所以不用放油了，鍋中倒入蔥姜蒜末，還有干辣椒進行爆香，能夠明顯聞到香味了之后，再將剛才炒好的牛肉倒入鍋中，進行再次烹飪。

7、簡單翻炒幾下之后，將我們最開始準備好的香菜也倒入鍋中翻炒，隨后加入準備好的調味料，比如咸鹽、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均勻，能夠明顯聞到香菜的氣味之后就可以出鍋了，牛肉這個時候應該也不會變老。

8、就這樣，一道非常好吃又下飯的香菜牛肉就做好了，您學會了嗎？其實制作非常簡單，只要您記住腌制的材料就可以了。

牛肉炒香菜怎么炒好吃又簡單

主料

牛里脊半斤

輔料

香菜一把

蒜一頭

姜一塊

小米椒少許

調料

生抽2勺

蠔油1勺

玉米淀粉少許

油少許

1.牛肉切薄片，放入碗中，加入蠔油，玉米淀粉，醬油，油腌制10分鐘。

2.鍋中放油，油熱下牛肉炒至無血水，撈出備用。

3.另起一鍋放少許油，下姜末、蒜末、小米辣爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒兩下放兩勺生抽，香菜段出鍋。不能吃辣可以少放一點辣椒，不吃香菜就不放。