紅蘿卜牛肉包子怎么做好吃

冷水上屜，蒸25分鐘就可以了，以下是牛肉蘿卜包子的具體做法。

主料：中筋面粉500g、牛肉400g、蘿卜1個

輔料：大蔥1棵、姜適量、溫水250g、酵母5g、綿白糖15g、泡打粉5g、豆油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量

步驟：

1、蘿卜擦絲，用沸水焯熟，擠干水分。

2、將蘿卜切碎。

3、牛肉剁成肉餡，不要太碎，留些肉粒感，有嚼頭。將剁好的牛肉與蘿卜混合，加入剁好的蔥姜，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、雞精，攪拌均勻，備用。

4、面團的材料混合，和成光滑面團，發酵至2倍大。

5、發好的面團取出排氣，再分成兩份。每份搓長條。

6、切成包子皮劑子。

7、將劑子撒面粉按扁。

8、搟成中間厚邊緣薄的面皮。

9、包入餡料。

10、收口，捏緊。

11、放入蒸屜，蓋蓋發酵30分鐘。

12、發至2倍大后，冷水上屜，蒸25分鐘，關火后燜5分鐘再開鍋蓋。

牛肉紅羅卜包子的做法

白蘿卜牛肉包子原料：面粉適量，牛肉3斤，白蘿卜2個，蔥1根，雞蛋1枚，酵母、白糖、鮮姜、鹽、豆瓣醬、料酒、五香粉、花生油、香油各適量。

白蘿卜牛肉包子步驟：

第一步：和面。準備適量溫水，不燙手為宜，用溫水先將適量酵母粉化開，另取溫水將兩勺白糖化開。先將酵母水徐徐加入面粉中，邊加邊用筷子將面粉攪拌成雪花狀，然后將白糖水同前步一樣加入面粉中。最后用手揉面，加適量溫水至面團光滑柔軟，蓋蓋發兩個小時以上。

第二步：備餡。將牛肉洗凈切成小粒，加鹽、五香粉、豆瓣醬、料酒、花生油、香油；大蔥和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一個雞蛋進去，攪拌均勻。肉餡我一般提前一夜準備好，放冰箱里腌漬入味。白蘿卜擦絲用熱水焯過涼攥干水分并剁碎。

最后，將白蘿卜碎加入到牛肉餡兒中攪拌均勻。包子餡就OK了。

第三步：包包子。將發好的面團重新揉緊，搓成一條條，然后切成一個個小劑子，搟成小圓餅后包成包子。

第四步：冷水上鍋蒸15分鐘后關火，等3～5分鐘后揭蓋取出即成。

經驗分享：

1、酵母是用來發面必不可少的原料，加白糖是為了起到加速發酵的作用；

2、牛肉最好選草牛的牛肉，要選肥瘦均勻的，這樣才香。

3、蒸好包子一定不要馬上揭蓋，否則包子會塌。

4、餡兒里的蔬菜如果水分偏大，最好不用醬油調餡兒，改用豆瓣醬更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用醬油調餡兒。

5、餡兒里加生雞蛋是為使肉餡兒口感更加香滑緊致。

紅蘿卜牛肉包子怎么做好吃又簡單

1、牛肉切成小丁，加生抽、黑胡椒腌制15分鐘。

2、胡蘿卜擦成細絲，洋蔥切碎，姜切沫，根據個人口味加鹽、十三香。

3、酵母用溫水化開，面粉中加一個雞蛋，用酵母水和成較軟的面團，放置在溫暖處發酵。

4、加適量面粉，揉成軟硬適中的光滑面團。

5、分成差不多大的劑子。

6、劑子搟成中間厚四周薄的皮，包入餡料，對折捏緊邊緣。

7、鍋中加好清水，包子上鍋醒發半小時明顯變大，開大火至水燒開，轉為中火再蒸半小時關火。

8、成品圖。

蘿卜牛肉包子怎樣做好吃

牛肉蘿卜餡兒好吃 ，后腿肉包餃子不好吃。 

個人建議你可以買前朝部位的肉，或者是買梅花肉，因為這兩個部位的肉屬于活肉，口感特別香，尤其是用來做餡的時候會比選擇后腿肉好很多。

用料

牛肉 150克

豬肉 150克

胡蘿卜 120g

白蘿卜 120g左右

小蔥 五六根

姜 3片

胡椒粉 1克

五香粉 2g

十三香 2g

生抽 一勺

老抽 3g

鹽 3-5g

雞精 2g

花生油 35g

蠔油 1勺

香油 2g

花椒 15-20粒

做法步驟

步驟 1

牛肉泥洗一下去血腥，加入豬肉泥混合均勻，放入蔥姜蒜稍微攪一下

步驟 2

這個很重要，鍋里花生油加熱，放入花椒，炸干枯，然后把花椒挑出來，備用，關火等待油放到常溫，準備下一步。我家里沒有蔥蒜了，如果有的話也炸一下會更香。

步驟 3

這一步忘記拍照了，炸干的花椒用搟面杖搟成粉末狀，再放入肉餡里，特別好弄，兩下就好了。

步驟 4

胡蘿卜，白蘿卜分別攪碎

步驟 5

放入肉里面，放入涼涼的花生油，再加入生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉，十三香，攪拌均勻，最后再放入一點香油調香。

步驟 6

這是做好的餃子，特別香超好吃的

紅羅卜牛肉包子怎么做

蘿卜牛肉餡的包孑蘿卜不用焯水，把蘿卜切絲腌出水份擠干切碎調入肉餡加味調勻即可

牛肉紅蘿卜包子餡的做法竅門竅門

胡蘿卜木耳牛肉餡餃子

食材

主料

牛肉

250克

胡蘿卜

1根

木耳

100克

小麥面粉

400克

清水

適量

輔料

香油

適量

鹽

適量

白糖

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

生抽

適量

老抽

適量

包子餃子調料

適量

蠔油

適量

蔥段

4個

姜

半塊

步驟

1.準備好材料，牛肉去筋膜切小塊

2.木耳泡發撕成小朵

3.胡蘿卜切小塊

4.牛肉胡蘿卜和木耳放入料理機分次打成肉糜

5.然后加入輔料，順時針攪拌至起勁

6.面團和好后醒發半小時

7.搟成皮

8.包入餡料成餃子

紅蘿卜牛肉包子的做法

配芹菜，做法如下：

食材準備：牛肉500克，芹菜150克，雞蛋清1個、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

1、選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、把處理好的牛肉剁碎，加入雞蛋清、姜末、蠔油、生抽、老抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、鹽。

3、把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。

4、牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。

5、調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。

6、調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子即可。

紅蘿卜牛肉包子餡的做法

主料：蘿卜纓500g、牛肉300g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量

蘿卜纓包子做法

1

蘿卜纓洗凈備用。

2

蘿卜纓飛水控水備用。

3

包子面和好蓋上蓋子備用。

4

五花肉切大塊稍微炒一下，放入料酒，生抽，老抽，五香粉，蔥姜，花生油腌制備用。

5

把泡好的木耳，孔好水的蘿卜纓，圓蔥全部切丁放入肉餡的容器中。

6

攪拌均勻，最后放入咸鹽再攪拌均勻。

7

醒好的面團再揉一下。

8

逐一搟成包子皮包成包子，碼入鍋篦子上，包子下面要不鋪上籠布，要不鍋篦子上抹點油，我放的苞米皮。

9

開鍋15分鐘就可以了。

10

可以吃了。