純牛肉香腸

牛肉香腸的做法及配料如下：

需要提前準備好的材料包括：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋蔥 3個、食鹽 適量、洋蔥粉 適量、黑胡椒粉 適量、甜椒粉 適量、羊腸衣 大約50根。

1、第一步把牛肉洗好。

2、把肉切成肉末，放入調料，拌勻。

3、拌勻后靜置10分鐘。

4、通過灌腸機把肉餡塞入腸衣中。

5、塞好后把兩頭系緊。

6、綁成自己需要的長度，這樣就完成了。

純牛肉烤腸

熱量是200大卡左右

一根松和路一號烤腸的營養種類主要是因為不同的原料制作的香腸，所以營養也不同，比如雞肉腸里面含有豐富的維生素c，豬肉腸里面還有大量的氨基酸，牛肉香腸里面含有一定的纖維素。

純肉的香腸

1將豬肉洗干凈，切小塊備用。

2放入料理機，攪成肉餡。

3放入一瓣蒜，一起攪拌好，備用。

4哈爾濱香腸調料用50克水泡溶解。

5處理香腸皮。將鹽漬腸皮沖洗3遍，期間檢查腸皮又無破損情況。

6沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時。

7將鹽、味精、香腸調料、玉米面與豬肉餡攪拌均勻，腌制一會。

8泡好的香腸皮裝入灌腸器。底部用線系緊。

9講腌制好的肉餡灌入灌腸器。灌制香腸。選擇合適的長度，用線系緊。注意不要裝的太滿，以免腸皮漲破。

10鍋內放水燒至90度左右，將灌好的香腸放入鍋內。煮25分鐘左右。

11煮好的香腸懸掛晾涼就可以吃了。

12裝盤即可食用。

牛肉 香腸

川味風干牛肉腸

1 牛肉500克.牛肥肉50～100克（具體看個人口味）鹽.味精.糖.辣椒粉.花椒粉.醬油.少量植物油.果木鋸末（熏制用）。

2 牛肉切拇指大小的塊，肥肉可以切的小一些，加入上述調味料攪拌均勻，有漏斗裝入洗凈的腸衣中并扎口（方法同上）。將灌好的肉腸放入鍋中蒸熟時間約為15分鐘。

3 取出蒸熟的肉腸用果木鋸末和糖熏制約5分鐘（方法同上）。

4 熏好的牛肉腸用細繩懸空掛在陰涼通風的地方風干5～10天即可（時間長短主要看季節）。注意風干牛肉腸的地方要布置防蠅網。

5 吃時用鍋蒸30～40分鐘。

6 還可以將辣椒粉和花椒粉換成五香粉制成五香風干牛肉腸

牛奶 香腸

1、第一步需要準備好香炸香腸的食材，香腸78克、面粉6克、油8克、鹽89克，如圖所示。

2、借用牙簽，將小香腸扎幾個小洞。

3、將牙簽插入小香腸的一端，裝盤備用。

4、將準備好的材料低筋面粉、黑胡椒粉、鹽、細砂糖和泡打粉依次放入準備好的碗中，攪拌均勻。

5、然后再依次加入一定量的蜂蜜、芥末、沙拉醬、純牛奶。

6、將它們混合攪拌均勻，攪拌成均勻的面糊狀即可。

7、將之前穿好的小香腸放入碗中沾取面糊。

8、將小香腸放入鍋中炸至金黃撈出。

9、將炸好的小香腸裝盤，一盤美味的香炸香腸就做好了。

純牛肉香腸的做法

配料標準主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。

原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以后腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬 肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。

制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鐘左右，使其充分混合均勻，放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘干。烤爐內的溫度先高后低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體干燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62%。

牛肉豬肉香腸

麥當勞圖林根里邊的早安卷里邊并沒有放牛肉，而放的是豬肉，我們把早安卷打開以后，會發現里邊有生菜色拉，還有色拉醬以及切成片的香腸，有的時候還可以加一個土豆泥，但是并沒有找到牛肉的痕跡，所以香腸是豬肉做的，可以斷定里面是沒有牛肉的

麻辣牛肉香腸

主料5人份

牛肉250克

 豬肉100克雞腿肉50克

輔料

水淀粉50克

 胡椒粉2克老抽10克 生抽10克黃酒20克 鹽2克五香粉2克

步驟1

牛肉切塊

步驟2

純牛肉的話口感會偏柴，所以還搭配了點豬肉和雞腿肉

步驟3

放入破壁機中，加入調味料

步驟4

用絞肉功能稍微攪拌幾秒鐘，加入80克的水

步驟5

濃稠的水淀粉提前泡好

步驟6

倒入水淀粉再攪拌到上勁兒

步驟7

擠到模具里

步驟8

蓋上蓋子，開水上籠蒸20分鐘

步驟9

蒸好的香腸。晚上蒸的拍照光線不好

步驟10

蒸好的香腸可以直煎吃，也可以再煎一下做漢堡，三明治等