牛肉丸做法大全家常菜

選后牛后腿肉，切成薄片，加60克冰水，放入料理機內，攪拌成肉泥，然后加入六克鹽，繼續攪拌成肉泥，拿出來放入盆里，淀粉分三次加入，再次用手順時針攪拌冷水上鍋煮七成熱溫水轉小火煮，然后用手擠出丸子，用湯勺把丸子放入鍋里，每次取丸子針湯勺浸泡一下水，擠好丸子轉中火煮到滾開，再煮一分鐘左右就可以了

牛肉丸的做法大全家常

首先牛肉剁碎加雞蛋生粉耗油生抽蔥花按一個方向使勁的攪拌然后用手用力的摔，這樣擠出來的牛肉丸子吃起來好有筋道。

牛肉丸的做法最正宗的吃法

牛肉丸子湯

【食材清單】：

干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。

【烹飪步驟】：

1、買回來的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點，放冰箱里面凍起來以后想吃牛肉丸子湯的時候取出來直接煮就行，方便省事。

2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個小時左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子體積會變大，可以捏動，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會好吃了。

4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。

5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。

6、鍋里面加入適量的清水，水開了以后把丸子下進去煮個2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。

【小貼士】：

1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。

2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。

3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時候現吃現做，十分的方便。

牛肉丸做法大全家常菜圖片

牛肉丸想要做的簡單好吃，其實方法很多，最簡單的就是板牛腩，做到麻辣燙或者火鍋里面，這樣是最完美的了，你起一個火鍋底料掰一塊放在鍋里邊，把牛肉丸放進里面煮火鍋底料的味道，包菜牛肉丸的身上撈出來以后，牛肉丸煮的變胖就熟了，這種牛肉丸又香又好吃，味道美極了

牛肉丸的做法大全家常菜

食材：牛肉丸、洋蔥、小米辣

輔料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一個都很有彈性，并不是完全一樣的形狀，咬開里面可以看到空洞，只有手工做出來的才有這樣的形態。

2、為了牛肉丸入味好，給肉丸切上十字花刀，不要切太深，整體的外觀不影響，等下炒出來也好看。

3、洋蔥切成細丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋蔥可以多切一點兒。

4、平底鍋放油燒熱，煸香洋蔥、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入鍋煎炒，丸子上的花紋會稍稍裂開，這樣就差不多熟透了。

6、出鍋前淋一點生抽，不要放鹽，牛肉丸本來就是有味道的，加點生抽、孜然就夠了，裝盤后稍微點綴一下就行。

牛肉丸食譜大全家常

1，若在市場上銷售需要：營業執照，稅務登記證，衛生許可證。 若是進入商場超市銷售的話，除以上證件外，還要辦理：商標證、條碼證，食品檢疫報告和QS認證是生產商提供的。具體可以咨詢當地工商部門。

2，肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。 肉丸是一道美味食譜，主要原料是牛羊豬魚肉均可，剁碎后加調料制成團狀丸子，文火使肉丸有韌性。

牛肉丸做法大全家常菜竅門

材料：

牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎

2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥

3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉

4加好調料后，用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續順一個方向攪拌

5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼

牛肉丸做菜大全家常竅門

牛肉丸有很多的吃法，麻辣牛肉丸，烤著吃，煮著吃，怎么做都好吃。上湯牛肉丸的吃法，首先煮好雞湯放進鍋里慢熬出濃汁，紅蘿卜一條，馬鈴薯一個切塊備用，西紅柿一個切好，蘑菇少許，金針菇一把。

水開放進紅蘿卜，馬鈴薯，蘑菇，金針菇食材，煮至軟爛，再放進牛肉丸，西紅柿煮10分鐘即可，鮮美的上湯牛肉丸就好了。此湯有牛肉丸的彈牙，馬鈴薯的綿軟，紅蘿卜的爽甜，蘑菇的清香，非常好吃。

牛肉丸吃法大全家常菜過程

食材

青椒 （2個）牛肉丸 （適量）鹽（適量）

步驟1: 將青椒去芯切塊，放至盤中備用。

步驟2: 把牛肉丸對半切，再切十字花，同樣放至盤中待用。

步驟3: 在鍋中加入適量油，熱油鍋，下牛肉丸翻炒，再乘起至盤中備用。

步驟4: 接著下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加適量鹽翻炒均勻，炒至青椒呈現虎皮狀即可。

步驟5: 最后，做法簡單味道卻不簡單的青椒炒牛肉丸就做好啦。

牛肉丸做法大全家常菜視頻

主料：牛肉半斤，豬前腿肉半斤

輔料：絲瓜一根，香菇6朵，胡蘿卜三分之一節，老姜兩塊，花椒粉少許，鹽少許，雞蛋一個，小蔥四根，

步驟1

牛肉豬肉切片 老姜切片，一起放絞肉機里絞細取出

步驟2

香菇（三朵）胡蘿卜小蔥切末，花椒粉放一起，打個雞蛋順時針攪拌

步驟3

絲瓜切成片

步驟4

砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老姜片放入鍋中煮沸 用手擠丸子 勺子沾水勾丸子下鍋

步驟5

砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關火放入剩下的小蔥末和鹽出鍋