香辣干鍋土豆牛肉做法視頻

步驟 1

牛肉洗凈，切成小塊。 土豆洗凈去皮，切成大塊。 姜片、蔥花切好備用。

步驟 2

倒入適量的油，待油燒熱放入2勺冰糖 把冰糖炒化，加入姜片、土豆，炒到土豆稍微變色 加入牛腩，翻炒至變色 加入1勺料酒、 1勺老抽、 2勺耗油、 4克鹽，繼續翻炒一會 加水，沒過肉即可

步驟 3

大火燒開后，轉小火慢燉30-50分鐘 待湯汁熬沒就可以出鍋啦

土豆牛肉干鍋的做法

工具/原料

牛肉干 (500克)

蠔油 (適量)

芹菜 (100克)

洋芋 (200克)

豆芽 (100克)

鹽 (適量)

味精 (適量)

洋蔥 (100克)

魔芋豆腐 (50克)

香菜 (適量)

青花椒 5克

小米椒 30克

干辣椒 10克

姜蒜沫 10克

步驟/方法

1/10

牛肉干用溫水泡軟后洗凈切片

2/10

配菜洗凈切小

3/10

準備好配菜

4/10

切細的辣椒、小米椒、姜蒜末，可混合放在一起

5/10

將青花椒、放置油鍋中炸制油麻味撈出

6/10

將切好的辣椒炒至金黃

7/10

將切好的牛肉放入鍋中翻炒、等待牛肉水氣炒干，加入少許的鹽和味精不停翻炒。

8/10

將切好洗凈的配菜放入鍋中翻炒。

9/10

將洗凈的豆芽和洋芋放入鍋底，把炒好的牛肉放入鍋中。

10/10

把鍋放入電磁爐上開火、放上適量的香菜就可以吃了

香辣干鍋牛肉正宗做法

把燉好的牛肉切稍大的的塊！鍋里熱油放多點干辣椒段，干花椒炒香下入切好牛肉，加入熟芝麻，孜然粉翻炒幾下加去自己喜歡的配菜就可以了！

麻辣干鍋牛肉土豆的做法

1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。

2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。

3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。

4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續翻炒均勻后出鍋盛盤，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

干鍋土豆燒牛肉的做法

1.牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

3.牛肉炒至變色，撈出待用。

4.油溫燒至6成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干。

5.鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。

香辣干鍋土豆牛肉做法視頻竅門

用料

牛肉 500克

 調料：

鹽適量，味精適量，雞精適量，胡椒面適量，生抽適量，花椒子適量 

步驟

1.將主料牛肉切刀成片備用。

2.鍋中燒油加入輔料(土豆，魔芋，胡蘿卜，耳塊粑炸)微干撈出備用。

3.鍋中燒油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份干，加入輔料繼續翻炒調味(鹽，味精，雞精 胡椒面 生抽 )翻炒起鍋撒上白芝麻，薄荷即可

香辣干鍋土豆牛肉做法視頻教程

主料：牛肉1500克。

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香葉2克。

注：將個大堅硬的香料打成顆粒狀使用。

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、姜片100克、蔥段100克、胡蘿卜片100克

調味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，雞精10克。

具體制作方法：

一、牛肉選擇與處理：

1、牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。

2、為了方便切牛肉條時容易成型，可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時，或者冷凍半小時。

3、將牛肉清洗干凈后，切成約1厘米見方的粗長條。

二、腌制：

將切好的牛肉條放入盆中，加入香料和蔬菜料以及調味料，腌制2-4小時。

注：夏天腌制2小時，冬天4小時，春秋季3小時。如果天氣熱，要用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏腌制。

三、風干：

將腌制好的牛肉條，抖落表層的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹簽穿起來，用風扇低速擋吹4-5小時。

四、制熟：

1、如果家里有烤箱可以用100°熱風烤15-20分鐘左右。

2、可以放蒸鍋中，上汽后蒸30分鐘。（這一步因為是蒸熟，水分過大，可以熟后用風扇吹干或者曬干）

3、可以放熱油鍋中直接炸熟。

做完以上步驟后就可以食用。

我們也可以將其進一步加工，轉換口味。

麻辣牛肉干

干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。

具體做法：

1、先將干辣椒剪成辣椒節，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鐘。

2、炒鍋中加入食用油100克，將泡好的干辣椒節和青花椒放入鍋中用小火炸出香味，將牛肉干倒入鍋中翻炒均勻撒入白芝麻即可出鍋，出鍋之后，瀝干油即可。

干鍋土豆燉牛肉的做法

步驟 1

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提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2

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準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。

步驟 3

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準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4

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準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。

步驟 5

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土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。

步驟 6

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洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7

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牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8

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炸至表面金黃就可以了。

步驟 9

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留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10

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加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11

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先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12

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最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13

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盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。

干鍋土豆牛肉的做法視頻

1.牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

3.牛肉炒至變色，撈出待用。

4.油溫燒至6成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干。

5.鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。