日式牛肉炒飯

食材：

牛肉、剩米飯、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。

做法：

第一步，牛肉洗干凈切薄片，然后再剁成肉餡，接著加點胡椒粉、料酒和生抽拌勻，腌制片刻。

第二步，剩米飯加食用油拌勻，攪拌散開，然后再加一個蛋黃拌勻，備用。

第三步，起鍋燒油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒變色，盛出備用。

第四步，另起一鍋，鍋先燒熱，倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒，接著加剩米飯翻炒。

第五步，再加牛肉，加點鹽和胡椒粉調味，最后撒一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了

日式牛肉粒炒飯

牛肉炒飯之所以吵完以后會有一坨一坨的最大的原因，就是飯里邊含有太多的水分，導致一加完以后米飯增加了粘性，水分鎖在里邊

通常炒飯的時候，我們會選用隔夜的飯或者是吹干的冷米飯，這樣子加入足夠的油，可以讓米飯出現一粒一粒的，但你加入牛肉以后，會有帶一些水分，同時，飯團里邊也有水分，這樣子就導致水分太多，米飯抱團

日式和牛炒飯

和牛炒飯一般用炒飯用秈米。就是細長型那種較好，它的直鏈淀粉含量高，表現在黏度較低，硬度較大，更有利于炒飯過程中米粒的分散。

為了達到更好的效果，會將米飯蒸熟后，冷卻放置一段時間，讓其中的淀粉老化，硬度變得更大，進一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。

日式料理牛肉飯

用料

肥牛 240克

洋蔥 半個

日本牛丼 2勺

日式醬油 2勺

雞蛋 1個

胡蘿卜 適量

西蘭花 適量

鹽 適量

料酒 適量

水 適量

日式吉野家牛肉飯的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1.先把米飯做熟，洋蔥切片。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

2、鍋中放入一碗水，水燒沸放入洋蔥，

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

3、另一鍋水煮沸倒些料酒，放入肥牛片涮下變色即可。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

4、洋蔥鍋放入焯好的肥牛片。倒入日本牛丼汁，此汁偏甜，再適量加入日本醬油和鹽。收下湯汁，大約還剩三分之一湯汁時就可以關火了。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

5、蔬菜事先焯下，半碗香噴噴的米飯，肥牛連肉帶湯一起盛上，擺放好蔬菜，再加個蛋，湯汁伴著飯一吃停不下來。

日式牛肉炒飯的做法

揚州的牛肉炒飯：鍋中放油姜蔥末炒香依次放入牛肉粒米飯，放點生抽耗油起鍋少放點鹽

日式牛肉炒飯口感

1.準備好所需的蔬菜并洗凈

2.把蔬菜和牛肉切成丁

3.牛肉腌制方法: 加入適量的油、醬油、生粉和沙茶醬（按個人口味可加黑胡椒）使牛肉更美味，攪拌均勻后腌制15分鐘。

4.鍋加油，油溫合適時加入蔬菜丁，炒至半八成熟，加調料提味。

5.加入牛肉一起炒。

6.炒至牛肉和蔬菜快熟了，就加入米飯?。

7.把米飯和牛肉、蔬菜攪拌均勻，再加適量魚露提味，然后再炒一會兒。

8.美味的牛肉炒飯就完成啦

日式牛肉炒飯圖片

作法一

原材料：熟白米飯、生雞蛋、生豬肉絲（或牛肉絲）、絲瓜、紅蘿卜、大白菜、馬鈴薯、紫菜、綠豆芽、白芝麻少量（不用也行）、朝鮮韓國面醬、韓式辣醬。

作法：

1、將所有蔬菜水果清洗、切條，用開水焯熟；肉切條或切末用生抽醬油和面醬炒出香味預留；

2、煎一個雞蛋，只煎蛋的一面，使雞蛋黃詳細而表層凝固；

3、砂鍋內腔勻稱擦抹芝麻油，將白米飯添加抹平，勻稱地把菜絲和絲襪高跟鞋碼在飯上，灑少量白芝麻，最上邊放入煎好的生雞蛋；

4、將擺好全部食物的砂鍋取得火上加溫，聽見砂鍋茲茲的聲響并冒起熱流時玄火；

5、添加辣椒醬，攪拌勻稱，開吃！

作法二

石鍋飯的原材料：白米飯

石鍋飯的調料：金針蘑、紅蘿卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、生雞蛋

石鍋飯的調味品：面醬、蒜蓉醬

石鍋飯的作法：

1、準備好原料：金針蘑、紅蘿卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、白米飯、生雞蛋，自然也有砂鍋和韓國大醬和蒜蓉醬；

2、之上蔬菜水果所有焯熟后拌涼菜，嫩牛肉炒過；

3、砂鍋內腔刷一層油，裝上剩米飯，隨后把所述各種各樣菜呈扇型鋪在白米飯上，再炸個水煮荷包蛋（不需很熟，雞蛋清稍微凝結就可以）放到上邊，能夠再撒點白芝麻；

4、將鍋放到灶上放低火加溫，聽見刺啦直響轉文火，不上一分鐘熄火就可以。

5、石鍋飯搞好了。吃的情況下將醬汁、菜、飯翻拌就可以。

日本牛肉炒飯

原料：

牛肉、胡蘿卜、米飯、黑芝麻、蔥花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，沖洗干凈。然后加點鹽、黑椒汁、醬油，腌制十分鐘。

2、一棵蔥洗干凈，切蔥花。

3、兩個雞蛋打散。

4、還有黑芝麻。都準備好。

5、胡蘿卜削皮洗干凈，切薄片然后用工具做出不同造型。

6、鍋中加水煮沸，胡蘿卜片焯水一分半鐘撈出備用。

7、用來炒飯的米飯最好是隔夜飯，而且煮飯時放水少，這樣的米飯粒粒分明，干身清爽。

8、然后倒入雞蛋液，抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。

9、起鍋燒油，炒牛肉熟，大約兩分半鐘。

10、牛肉已經熟了，倒入米飯。

11、不斷翻炒，雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調味，撒蔥花，和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。

12、用一個碗裝飯，倒扣在盤子里，擺上胡蘿卜片，即可。

小貼士：

米飯要干身清爽，這樣炒出來的飯口感好，有嚼勁。

日式燒牛肉飯

1，和番丼飯（嘉定江橋店）

2，一嘉丼飯鰻魚牛丼（嘉定新城店）

3，食其家·牛丼咖喱（嘉定西云樓店）

4，享山村牛肉飯（云屏路店）

5，牛萌日式烤肉居酒屋（嘉定店）

6，福榮祥燒臘（嘉定寶龍廣場店）

7，中國蘭州牛肉拉麵（雙單路店）

8，食其家·牛丼咖喱（南翔印象城店）

9，新石器烤肉（嘉定萬達店）

10，周記瓦煲飯（嘉定城中店）

11，精品牛肉拉面（阜康西路店）

12，谷田稻香（嘉定寶龍店）

正宗日式牛肉飯的做法

主料

牛肉300克

洋蔥一個

土豆兩個

胡蘿卜一個

輔料

日式咖喱醬3塊 (57克)

日式咖喱牛肉飯的做法步驟

1.牛肉,土豆,胡蘿卜切小塊. 洋蔥切條

2.橄欖油入鍋, 中火加熱后放入牛肉

3.當牛肉被煎至變色出水時將其盛出備用

4.在相同的鍋中加入洋蔥, 中火翻炒幾分鐘, 直到洋蔥變色,焦糖化

5.加入胡蘿卜和土豆翻炒一會, 再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位剛剛沒過食材

6.大火煮開后撇去浮沫

7.轉小火燉大約45分鐘或直至牛肉軟爛

8.將鍋離火,加入咖喱,輕輕攪拌直到咖喱全部融化

9.將鍋放回火上, 此時可以依個人口味加入其他調料(如生抽半勺,番茄醬半勺,蘋果醬半勺),當然也可以不加,因為咖喱醬本身的味道已經足夠的好.繼續小火慢燉10到15分鐘就大功告成了,如果喜歡黏稠一點的咖喱可以適當延長慢燉的時間,起鍋前可加點鹽調味

10.日式咖喱牛肉飯,吃著超幸福的

小竅門&溫馨提示

1. 不同牌子的咖喱醬可能所需的水量不一樣。

2. 可以將牛肉換成其他的肉類,或者只有蔬菜也是很好吃的